GASTRONOMÍA CORDOBESA

CONTENIDO

1. Descripción del problema

2. Objetivos

2.1 Generales

2.2 Específicos

3.Justificacion

4. Marco Teórico

Descripción del problema

En un sentido amplio nuestra gastronomía es de mucho interés ya que siempre se preocupa de degustar al paladar porque es necesario satisfacer nuestro ser y visión de la gastronomía ya que, desde el nacimiento sentimos un instinto de necesidad de alimentarnos, y cada vez se quiere degustar con nuevos platos. Por eso, la problemática general de este tema es la cultura de los comensales, ya que el principal interrogante es el por qué nuestra cultura está aislada a nivel nacional e internacional también por qué nuestra cultura acepta y asimila las demás culturas gastronómicas y aísla la suya propia.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Convencer a los comensales y a los especialistas en nuestra gastronomía el cómo valorar la calidad de la gastronomía cordobesa que nos brinda nuestras costumbres y sobre todo nuestros antepasados, mediante la descripción de la comida típica que hace parte de la cultura.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

-Promover el reconocimiento de los platos típicos de nuestra región

-Describir la gastronomía típica de la región para que tenga mayor reconocimiento.

JUSTIFICACION

En este proyecto podemos apreciar muchos aspectos de cómo recuperar nuestra gastronomía, ya que esta ha sido desplazada por la degustación de platos extranjeros que son apetecidos por toda clase de comensales menospreciando la comida autóctona de nuestra región cordobesa.

MARCO TEORICOS

La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, “Gastronomía Cordobesa” Córdoba se ha convertido y se ha ganado el prestigio en el mundo de la gastronomía gracias a su amplia oferta de restaurantes que lo ha convertido en un punto de referencia a nivel nacional e internacional.

La gastronomía en córdoba está basada en la dieta mediterránea, con el uso en abundancia de verduras, legumbres y frutas. También en la cocina están presente los ingredientes utilizados por nuestros ancestros como el uso del aceite de oliva, el cual nos ayuda con el colesterol, con la hipertensión, nos mejora la función digestiva y demás cosas que nos ayudan a llevar un excelente estilo de vida, además los frutos secos o las hierbas aromáticas que sirven de diurético y favorecen a la digestión.

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