La gastronomia mexicana como patrimonio de la humanidad
Enviado por Diego Arturo Soto Rodriguez • 29 de Mayo de 2018 • Documentos de Investigación • 435 Palabras (2 Páginas) • 501 Visitas
Introducción
En el siguiente proyecto abordare el tema de La gastronomía mexicana como patrimonio de la humanidad. Tocando puntos como, sus raíces, las bases de la alimentación, cultura, los platillos típicos de mexica y lo más relevante, porque y cómo es que llego a ser considerado patrimonio de la humanidad.
La comida mexicana es más que solamente un platillo típico de nuestro país. Es el reflejo de una cultura que ha ido cambiando a lo largo de los años.
La tierra mexicana es rica en diversidad de ingredientes que nos ofrecen un amplio panorama de sabores, olores y colores que hacen del cocinar una experiencia casi mágica, por otra parte es muy característica por su complejidad de elaboración, su condimentación y variedad de platillos y recetas
Por otra parte, es reconocida a nivel mundial como una de las 5 mejores cocinas, junto con la china, italiana, española e hindú. El maíz, el chile y el frijol son algunos de los ingredientes tradicionales y más utilizados de esta comida. La cocina mexicana reúne tanto tradiciones gastronómicas indígenas, como la introducción de nuevos ingredientes que existió por parte de España, creando así un mundo de texturas, sabores y olores.
La diversidad de técnicas y sabores se establecen de región en región y cada una de ellasposee sus propias recetas y tradiciones sin perder las bases.
Y adiferencia de muchos que pudieran pensar que es una de las cocinas menos saludables, es todo lo contrario, ya que un platillo mexicano siempre intentará contener un poco de cada grupo alimenticio y con ello reflejar el hábito alimenticio de los antepasados indígenas quienes procuraban racionar la comida de acuerdo al tipo de actividad que realizaban, así que hablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes no solo en la historia de México, sino de todo el mundo.
La autenticidad del sabor mexicano es lo que ha llevado a esta cocina a hoy en día, ser considerada Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por parte de la UNESCO. Y ha llegado logrando respetar sus tradiciones y honrando sus más de 1,000 años de historia.
Índice
Introducción
- Raíces de la gastronomía mexicana
1.1 Las bases de la alimentación de los pueblos mexicanos
2. El encuentro de dos cocinas
- Ingredientes de la cultura mexicana
3.1 Elementos tradicionales de la cocina de México
3.2 Platillos típicos de cada estado de la republica mexicana
3.3 Mole Poblano, historia, receta y cultura
4 Historia de la gastronomía mexicana declarada Patrimonio cultural intangible de la humanidad
5 La gastronomía mexicana como factor de crecimiento del turismo
6. Conclusiones
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