Mercadona Nacimiento

Nacimiento y evolución de Mercadona en el seno de la familia Roig

En 1977 los padres de Juan Roig, el actual presidente de Mercadona, crearon la empresa en el marco del Grupo Cárnicas Roig. Pocos años después, en 1981, Juan Roig adquirió la empresa a sus padres. Esta compra se realizó conjuntamente con su esposa Hortensia y sus hermanos Fernando, Trinidad y Amparo. En aquel momento, Mercadona contaba con 8 tiendas. Tras algo más de dos décadas, ha conseguido transformarla en la empresa líder de la distribución alimentaria en España y en la quinceava (Deloitte 2010) empresa mundial de su sector. En la actualidad es la segunda empresa de su sector que más está creciendo a nivel mundial (por detrás de Wal-Mart).

De los hitos principales de estos años se pueden destacar los siguientes:

• 1982: Primera empresa en utilizar el escáner para la lectura de los códigos de barras en las tiendas.

• 1986: Implantación de la tarjeta de compra de uso gratuito para los clientes.

• 1988: Inauguración del primer bloque logístico en Riba-roja del Túria, pionero por estar totalmente automatizado. Adquisición de Supermercados Superette, que contaba con 22 tiendas en Valencia.

• 1989: Adquisición de Cesta Distribución y Desarrollo de Centros Comerciales, que permitió tener presencia en Madrid.

• 1990: Juan Roig y su mujer pasan a tener la mayoría del capital.

• 1991: Adquisición de Dinos y Super Aguilar. Inicio del Intercambio Electrónico de Datos.

• 1993: Implantación de la estrategia Siempre Precios Bajos (SPB) que más adelante derivará en el Modelo de Calidad Total.

• 1996: Nacen las marcas Hacendado, Bosque Verde, Deliplus y Compy. Se firma el primer convenio de la empresa con todos los trabajadores.

• 1998: Adquisición de Almacenes Paquer y Supermercados Vilaró en Cataluña.

• 1999: Todos los empleados de la empresa tienen contrato fijo.

• 2000: Primera reunión de interproveedores.

• 2001: Primera guardería gratuita para hijos de los trabajadores.

• 2003: Primera empresa en realizar una auditoría ética.

• 2004: El Comité de Dirección decide, como norma general, no abrir las tiendas en domingo.

• 2007: Cuarta empresa del mundo mejor valorada en reputación corporativa.

• 2008: Realineación con el Modelo de Calidad Total.

• 2009: Volver a la sencillez para ofrecer la máxima calidad con el mínimo precio. Firma del nuevo convenio colectivo y del Plan de Igualdad 2010-2013.

• En 2009, Mercadona ha alcanzado los 62.000 empleados, con una facturación de 15.505 millones de euros y 270 millones de euros de beneficio neto (ver figura 1). El espectacular crecimiento se ha conseguido esencialmente de forma orgánica. Es decir, incrementando la apertura de nuevas tiendas y aumentando la venta por metro cuadrado 3 en las tiendas actuales (en los últimos años ha aumentado la venta por superficie constante en un 8%).

Sello personal de Juan Roig

El modelo de negocio

Un modelo de negocio es un conjunto de elecciones que realiza la empresa y las consecuencias generadas por estas elecciones. Las elecciones hacen referencia a los recursos humanos, competencias esenciales, los procesos (propuesta de valor, cadena de valor, canal de distribución, modelo de ingresos y de costes...), los clientes objetivo... El objetivo general de Mercadona es satisfacer todas las necesidades de sus clientes en alimentación, limpieza del hogar, higiene personal y cuidado de mascotas. Si concretamos más, podemos identificar uno de los aspectos diferenciales de la empresa, ya que pretende satisfacer a todas las partes interesadas: el cliente, los trabajadores, los proveedores, la sociedad y el capital. Como dice Juan Roig, "para poder estar satisfecho, primero hay que satisfacer a los demás". Este objetivo se visualiza con lemas como "empleados fijos, proveedores fijos, clientes fijos" y apoyando esta declaración podemos encontrar un modelo de negocio con peculiaridades significativas por su orientación al cliente.

Las personas importan

Para conseguir el compromiso (satisfacción y motivación) de las personas que trabajan en la empresa, Mercadona tiene unos salarios superiores a la media, invierte en la formación de su plantilla más que nadie (609 euros por empleado en 2009), todos los empleados tienen contrato indefinido y tiene un sistema de incentivos por objetivos (en 2009 repartió entre los empleados 200 millones de euros). Los salarios tienen sólo cuatro tramos y tienen una parte fija y otra variable basadas en experiencia, responsabilidad y desempeño. Cuando un empleado empieza a trabajar en Mercadona recibe un curso de 6 semanas de duración. Además, fomenta la promoción de la plantilla (en 2009, 793 empleados fueron promocionados) y todos los directivos son fruto de la promoción interna. Otra peculiaridad de su política de recursos humanos es que apuesta por la conciliación de la vida personal y familiar con el trabajo. En este sentido, intenta que sus empleados trabajen cerca de su hogar y ofrece 5 meses de baja por maternidad, en lugar de los 4 que marca la legislación vigente. Otra muestra de esta política es que, como norma general, no abre los domingos, incorpora un servicio de guardería gratuita en sus centros logísticos, y ofrece a sus empleados hasta 86 combinaciones de jornada con horarios diferentes.

Excelencia en los procesos para conseguir la máxima calidad al precio más bajo

A finales de los ochenta, los competidores basaban su estrategia en las ofertas de determinados productos, con un fuerte apoyo publicitario, que fomentaban que los clientes fuesen a las tiendas y comprasen, además de esos productos en oferta, el resto de la cesta de la compra. Mercadona intenta una estrategia similar, pero no le funciona. Por ello, en 1993 empieza con su política de Siempre Precios Bajos, sin disminuir la

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