Problematica Cafetera

PRODUCCIÓN CAFETERA Y TECNOLOGIA

“Además de razones como la revaluación del peso, los altos precios de los insumos y de la caída la cotización del grano, hay que revisar por qué el país está perdiendo rendimiento por hectárea debido a la falta de avances tecnológicos.”

Estos son los argumentos presentados por la gran mayoría de los caficultores colombianos, para estar en paro.

Lo cual les acarrea una gran preocupación por su producto y sobre todo por su familia.

No se dan cuenta, que estos argumentos no son los que realmente están afectando que su proceso productivo sea rentable.

En este punto es necesario hacerse la pregunta, donde se origina el problema; porque no es la revaluación del peso, no son los altos precios de los insumos, no es el bajo precio del producto; son todos en conjunto lo que se lleva a pensar en aplicar “el principio de Pareto (80-20). Que nos permite utilizar herramientas de gestión, que se usa ampliamente en temas de control de calidad (el 80% de los defectos radican en el 20% de los procesos). Así, de forma relativamente sencilla, aparecen los distintos elementos que participan en un fallo y se pueden identificar los problemas realmente relevantes, que acarrean el mayor porcentaje de errores.”

Esto tiene que obligar a ver más allá de lo que ven nuestros ojos, y tener en cuenta que el problema aparente es TECNOLOGICO.

Comparativamente con otros países, pasamos de ser el segundo productor de café al ser el cuarto, también presenta una disminución significativa entre el 2002 y el 2011 de un promedio del 3,5 anual. Donde se estaba produciendo 980 kilos por hectárea y se pasó a 633 kilos de café verde.

De forma global el aumento promedio anual, en países como Vietnam (54%), Brasil (12%), honduras (26%), Perú (7,3%) y Guatemala (15,4%). Y se ve una disminución en países como India, Indonesia, México y Colombia con el nivel de disminución más alto de todos

En este sector los mayores avances en producción y principalmente en rendimientos se logran a través de la tecnología orientada el mejoramiento genético del café.

“Aquí surge la pregunta: ¿ha hecho los suficiente la Federación en este tema, a través de Cenicafé?

Las cifras mencionadas demuestran que no ha sido así. Se sabe que esta institución ha tenido grandes avances en variedades, pero principalmente buscando resistencias a plagas y enfermedades, así como su manejo integrado, fertilización, etcétera. Se sabe, también, que viene trabajando en el genoma del cafeto, pero posiblemente los rendimientos no han sido prioritarios.”

La federación como ente principal encargado de todo el manejo cafetero de Colombia, debe darse a la tarea de implementar la tecnología e innovación como prioridad para lograr mayores avances de producción y un alto rendimiento a nivel genético en cuanto a café verde, dando así un nivel Premium a todos aquellos productos finales que se desprenden de este. Entregando la mayor satisfacción al nuestro consumidor.

Desde mi punto de vista, es mejor desarrollar tecnología e implementar de los otros países todo aquello que nos sirve para nuestro sistema productivo, sacarlo adelante y ser más eficientes.

También se debe buscar la implementación de cultivos de café en nuevas zonas, donde pueda haber una mecanización efectiva.

Los caficultores se han concentrado en exportar todo nuestro café Premium e importar uno de muy mala calidad, o dejando la pasilla para abastecer el consumo interno, dejando nuestro país olvidado; ya que puede ser un mercado muy atractivo, ya que tenemos todo el potencial para llevarlo a cabo. Solo hay que saber enfocar las cosas.

Se debe dejar de pensar que los argumentos antes expuestos son limitantes, y por medio de grupos de investigación ser muy

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