Producción de leche - Proyecto

INDICE

RESUMEN DEL PROYECTO

1. ANTECEDENTES,  JUSTIFICACION, OBJETIVOS
2. ESTUDIO DE MERCADO
3. TAMAÑO Y LOCALIZACION
4. INGENIERIA DEL PROYECTO
5. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
6. ASPECTOS ECONOMICOS FINANCIEROS
7. EVALUACION DEL PROYECTO

ANTECEDENTES, JUSTIFICACION, OBJETIVOS

1. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES
2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
3. OBJETIVOS

ESTUDIO DEL MERCADO

1. CONSIDERACIONES GENERALES
2. PRINCIPALES PRODUCTOS DEL PROYECTO

3.4. CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS

1. Leche Pasteurizada
2. Crema de leche
3. Mantequilla Queso fresco
4. Yogur Dulce de leche
5. Queso Muzarella

1. DEMANDA DE PRODUCTOS LACTEOS

1. Población Nacional, departamento y ciudad de Oruro
2. Demanda actual - Ciudad de Oruro
3. Demanda futura - Ciudad de Oruro

1. OFERTA DE PRODUCTOS LACTEOS

1. Oferta actual
2. Oferta futura

1. BALANCE DEMANDA-OFERTA

1. MERCADOS POTENCIALES
2. SISTEMA DE COMERCIALIZACION

1. Comercialización

1. Acopio de  materia prima
2. Procesamiento
3. Distribución de los productos acabados
4. Esquema de comercialización

1. Transporte y Manipuleo

1. Clasificación

1. PRECIOS DE PRODUCTOS ESTIMADOS POR EL PROYECTO

TAMAÑO Y LOCALIZACION

1. MACROLOCALIZACION

1. Materias Primas
2. Factor Mercado
3. Factor Transporte
4. Factor Infraestructura
5. Factor Mano de Obra

1. MICROLOCALIZACION

1. Terrenos
2. Servicios Auxiliares

1. CONCLUSIONES

1. TAMAÑO

1. Tamaño del mercado
2. Posibilidad de Financiamiento
3. Disponibilidad de Materia Prima

INGENIERIA DEL PROYECTO

1. DESCRIPCION DEL PROCESO

1. Pasteurización de la Leche

1. Recepción de Materia Prima
2. Operaciones de higienización
3. Operaciones de envasado
4. Operaciones de esterilización

1. Elaboración de Quesos

1. Elaboración de la Mantequilla
2. Elaboración del Yogur
3. Elaboración del Dulce de leche

1. MAQUINARIA Y EQUIPO

1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO
2. DISTRIBUCION EN LA PLANTA
3. ESCALAS DE PRODUCCION

1. Programa de producción

1. BALANCE MATERIA PRIMA Y ENERGIA

1. Primer Fraccionamiento
2. Segundo Fraccionamiento
3. Tercer Fraccionamiento
4. Cuarto Fraccionamiento
5. Resumen de los productos a elaborar
6. Energía Eléctrica
7. Combustibles y Lubricantes
8. Insumos de leche en el proceso
9. Insumos Industriales

1. Insumos Directos
2. Envases
3. Otros Aditivos que mas usan

1. Otros Insumos Industriales

1. Agua Potable
2. Gas Licuado
3. Lubricantes y Grasas
4. Productos de Limpieza

1. REQUERIMIENTO DE PERSONAL

1. Personal de Planta
2. Personal de Administración

1. OBRAS CIVILES

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

1. ORGANIZACIÓN JURIDICA
2. ESTRUCTURA ORGANICA

1. Funciones de los Departamentos
2. Departamento de Producción
3. Departamento de Administración
4. Departamento de Comercialización

1. REQUERIMINETOS DE FORMACION PROFESIONAL

1. CATEGORIZACION Y REMUNERACION

1. Para un turno diario
2. Personal Adicional para formar dos turnos
3. Personal de dos turnos

ASPECTOS FINANCIEROS

1. INVERSIONES

1. Activo Fijo

1. Terreno
2. Obras civiles
3. Maquinaria y Equipo
4. Resumen Activo Fijo

1. Activo Diferido

1. Intereses Anticipados
2. Montaje de la Planta
3. Resumen Activo Diferido

1. Capital de Trabajo

1. Materia Prima
2. Gas Licuado
3. Agua Potable
4. Otros Capitales de Trabajo
5. Seguridad Industrial

1. FINANCIAMIENTODEPRECIACIONES Y RECUPERACIONES

1. GASTOS GENERALES ADMINISTRATIVOS
2. PUBLICIDAD Y PROMOCION
3. COSTO ANUAL DE OPERACIONES
4. INGRESOS

EVALUACION PRIVADA DEL PROYECTO

1. FLUJO DE CAJA NETO
2. CUADRO DE FUENTES Y USOS DE FONDOS
3. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR
4. VALOR ACTUAL NETO (VAN

1. RELACION BENEFICIO / COSTO (RB/C)

RESUMEN DEL PROYECTO

IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE PRODUCTOS LACTEOS EN LA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

1.1        ANTECEDENTES, JUSTIFICACION, OBJETIVOS.

        El presente proyecto de factibilidad de la “Planta procesadora de Productos Lácteos.”, recoge los antecedentes del programa lechero que fue encarado como una de las actividades económicas más importantes destinado a promover el desarrollo agropecuario y su consecuente diversificación Agroindustrial.

        La necesidad de implementar una planta procesadora de productos lácteos, tiene su fundamento en los volúmenes significativos de producción lechera y la existencia de ganado bovino en la zona de; según encuestas realizadas se tiene 980 unidades de producción.

        Se cuenta además con riego que abastece para irrigar 4335 hectáreas,  de las cuales 3200 hectáreas corresponden al cultivo de la Alfalfa.

El proyecto se justifica también  por ser esencialmente social y está dirigido a solucionar los problemas agudos de desnutrición y reducir los altos índices de morbilidad y mortalidad a nivel regional.

        Entre los principales objetivos se tiene:

• Mejorar los niveles de nutrición de la población especialmente infantil, que alcanza los niveles más bajos de Latinoamérica, puesto que el consumo de leche por habitante en el área rural es de 5 lts-habitantes/año, y en el área urbana es de 65 lts. habitantes/año. (Información Periódico Presencia año 95).

• Incentivar la producción lechera en el área del proyecto mediante programas y créditos de fomento a  nivel de granja  (unidades de producción).

• Diversificar la producción Agroindustrial dentro el área de influencia del proyecto.

• Participación del proyecto en el producto Interno Bruto Regional (PIB-Oruro).  

1.2         ESTUDIO  DE MERCADO.

                El análisis de mercado efectuado en base a la información real disponible es justificable y viable. El consumo percapita por año ha sido estimado en 26 lts. para la ciudad de Cochabamba (1997). El consumo  proyectado se estimo para 1999 en 26183 lts/día.

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