Region Norte
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Region Norte Guerrero
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Enviado por: shuladyn 19 febrero 2013
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Region norte del estado de guerrero
La región Norte está conformada por dieciséis municipios del estado de Guerrero:
Apaxtla
Atenango del Río
Buenavista de Cuéllar
Cocula
Copalillo
Cuetzala del Progreso
Huitzuco de los Figueroa
Iguala de la Independencia
General Canuto A. Neri
Ixcateopan de Cuauhtémoc
Pedro Ascencio Alquisiras
Pilcaya
Taxco de Alarcón
Teloloapan
Tepecoacuilco de Trujano
Tetipac
Iguala
Gastronomía
Comidas
Mole poblano con arroz, barbacoa, tamales con mole verde, pozole blanco y verde, tamales de carne con atole o leche de arroz.
Bebidas
Como bebida se acostumbra el mezcal y la cerveza.
Atenango del rio
Gastronomía
La variedad de la comida es diversa, se prepara el mole verde y rojo con carne de cerdo, pollo o gallinas, guajolote, pozole con carne de cerdo o de pollo y gallina, también se prepara la iguana en caldo rojo o de especie, barbacoa de res pollo o cerdo, caldo de pescado, mojarra, los cuales son extraídos del río que pasa por el municipio, chipiles, verdolagas, quelites, guajes, salsa verde o roja con huevos fritos o queso, frijoles con epazote, pozole de elote que puede ser de carne de pollo o solo.
Tlaxcales que son hechos con el maíz fresco; calabaza con dulce, tortillas de maíz molido y cocidos al horno; gorditas de manteca, pan, pepeto, frijoles pallanados, chile de molcajete verde o rojo y guajolote al horno, tamales nejos con mole verde o rojo, también pueden ser con jitomate, de calabaza.
Teloloapan
Gastronomía
Mole rojo complemento con carnes de puerco, pollo o guajolote, acompañado con arroz y fríjoles; el mole verde preparado con semilla molida de calabaza puede servirse con carne de puerco, pollo o guajolote. La bebida que se acostumbra es el Mezcal.
Apaxtla
El platillo típico por excelencia que destaca al municipio de Apaxtla es el mole verde, tamales nejos, manjar heredado por los antecesores chontales.Los tamales se preparan basándose en maíz c
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ocido y ceniza. También se prepara atole de fríjol, ciruela, guamúchil, calabaza, maíz, parota, tamales de ciruela y de jitomate.Los dulces de esta región el condumbio (a partir de piloncillo y requesón), las canicas de menta, los dulces de leche, los chilacayotes y calabacitas en conserva.
Por bebidas típicas se pueden mencionar las hojitas de naranjo, limón y guayabo; el toro, bebida que se prepara para repartir en las corridas de toro elaborado a base de alcohol, agua, queso de cincho, cebolla y chile rojo. Existe una destilería “Vinata” que produce mezcal a baja escala.
Buenavista de Cuéllar
Barbacoa de res o chivo acompañada de arroz y frijoles; así como el mezcal que es la bebida alcohólica más común
Cuetzala del Progreso
Gastronomía
Comidas
Iguana en mole rojo, caldo de chile ajo y el mojo de ajo; cochinita preparada con carne de puerco y chile rojo.
Las bebidas que se acostumbran en el municipio, son las obtenidas del maguey como el pulque y el mezcal
Huitzuco de lo ...
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