CONTABILIDAD HOTELERA

• 1. Contabilidad HoteleraIng. Wilson Velastegui. O.wavo_33@yahoo.com.mx

• 2. CARACTERÍSTICAS DE LAS ACTIVIDADESHOTELERAS Las actividades hoteleras y de ramas afines como lugares deesparcimiento, pensiones, moteles, hostales hosterías, restaurantes, etc.constituyen servicios que prestan las personas naturales o jurídicas aclientes a fin de satisfacer en forma apropiada las necesidades paraalojamiento, distracción, alimentación y otras. Existe una amplia gama de hoteles y afines que se diferencian por sutamaño, los servicios que prestan, el estilo, la ubicación, atractivosespeciales, pero todos en general tratan de brindar lo mejor de susposibilidades para alcanzar buena imagen y permanencia. Las actividades hoteleras contribuyen al desarrollo socio – económico delpaís, pues, están íntimamente vinculadas con el turismo local einternacional, constituyendo al mismo tiempo una importante fuente deempleo y de ingresos, así como también al desarrollo de otras actividadesproductivas que tienen relación directa o indirecta con el sector, talescomo la agricultura a través de la producción y provisión de alimentos, laagroindustria mediante alimentos procesados, la construcción a través deobras civiles y de infraestructura necesarias para la actividad hotelera,GENERALIDADES ** HERNÁN MALDONADO PALACIOS . «CONTABILIDAD PRÁCTICA POR ACTIVIDADES» TOMO II

• 3.  El servicio básico de hotelería comprende la disposición dehabitaciones, comidas, bebidas, y otros servicios complementariosque satisfacen la estadía de las personas alojadas. El cliente o huésped de un hotel espera que la atención que éste lebrinde, le signifique la más alta satisfacción, de tal manera queencuentre comodidad y tranquilidad personal durante supermanencia. Además de los servicios básicos requeridos para el funcionamientode un hotel y dependiendo de la categoría conferida por lasAutoridades respectivas, existen servicios complementarios, entreellos: lavado de ropa, piscina, discoteca, casino, salas deconferencias, espacios deportivos, teléfonos, tours, etc., segúncada organización. Una característica fundamental del servicio hotelero está en labuena atención a los clientes, tanto por los servicios que prestacomo por la cultura y buenos modales de ejecutivos, empleados ytrabajadores que laboran en el hotel.SERVICIO DE HOTELERÍA

• 4. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓNHOTELERALa funcionalidad apropiada de un hotel puede lograrse con una buenaorganización de áreas directivas y operativas: Gerencia, Administración,Contabilidad, Mantenimiento, Personal, Crédito y Servicios. GERENCIALa Gerencia del Hotel debe asumir una persona en lo posible formada enciencias administrativas o afines, que le permita su desenvolvimiento con altogrado de eficiencia.El Gerente del Hotel requiere de visión de conjunto en los campos técnicos,financieros y administrativos para anteponer y controlar los riesgos que sederivan de la gestión hotelera. Además, tiene a su cargo la representación legalque le faculta actuar en nombre de la Organización frente a las obligacionestributarias, laborales, seguridad social, societarias, relaciones bancarias, con lacompetencia, organismos de control, y demás vinculadas con la marcha delHotel.Especial atención de la Gerencia requiere las relacionadas con Leyes yReglamentos del Turismo, pues en ellas constan disposiciones que brindanincentivos y normas para el desarrollo de esta importante actividad.

• 5.  Normalmente cada organización hotelera nombra un Administradorquien tiene a su cargo la supervisión, control, y coordinación de lasactividades del negocio relacionadas con el servicio de alojamiento, decomidas, bebidas, etc. El Administrador del Hotel debe ser especialista en la rama hotelera, enlo posible titulado en Administración Hotelera, ya que cada vez serequiere del grado de especialización y conocimientos, así se logramayor eficiencia en este tipo de actividades. El Administrador tiene a su cargo básicamente el área de cocina, bar –restaurante. Con la anticipación debida debe identificar las necesidadesde provisiones de alimentos, licores, bebidas gaseosas y otros bienesafines; deberá asimismo, controlar la duración de los mismos a fin deevitar desperdicios; así como ejercer control sobre vajillas y demásmenajes y utensiliosADMINISTRACIÓN

• 6. Como en toda empresa, la Contabilidadconstituye un elemento fundamental paraconocer su historia económica y financiera asícomo la información de los Estados Financierosfundamentalmente el Balance General, el Estadode Pérdidas y Ganancias y el Estado de Flujo deEfectivo. En el caso de hoteles, además dellevar Contabilidad consistente, confiable yoportuna, es fundamental la sistematización delos costos de los diferentes servicios que ofrece.El Jefe de Contabilidad se encarga de organizar,ejecutar, supervisar, controlar y coordinar lasdistintas actividades que tienen relación con elproceso contable, los libros, estados financieros,y su vinculación con los Departamentos dePagaduría o Tesorería o Caja si existieren éstasUnidades.CONTABILIDAD MANTENIMIENTOEl área de mantenimiento se encarga delcuidado de todas las maquinarias, equipos einstalaciones del hotel a fin de precautelar suóptimo funcionamiento.El mantenimiento del hotel constituye unafunción de vital importancia por cuantosignifica un soporte indispensable para sumarcha normal. Debe entenderse quecualquier falla provocada por falta de atencióndel personal responsable puede afectarseriamente a la imagen y calidad de losservicios. Además de un buen mantenimientodel hotel, es también muy importante disponeractualizadas las contrataciones de seguros depropiedades, equipos e instalaciones, evitandoasí pérdidas que incidan en la estabilidadfinanciera en este tipo de actividades, pues laactividad hotelera requiere de unainfraestructura apropiada a la que se destinamontos altos de inversión.

• 7. PERSONALLa Dirección o Jefatura de Personal o deRecursos Humanos de un hotel está encargadade la selección previa, coordinación, ymantenimiento del personal del hotel asignadoa los distintos servicios del hotel: habitaciones,comedor – restaurante, pisos, información,correo, personal administrativo, etc.Un aspecto muy importante es la preparacióndel personal, para ello, deben motivarse cursosde actualización en materias de RecursosHumanos, Motivación, Análisis Transaccional,etc. y de ésta manera desenvolverse en mejorforma, dado que la mayor parte de estepersonal mantiene trato con clientes, huéspedesy público engeneral.CRÉDITOSi el hotel tiene departamento o área decrédito, éste se encarga de todas lasrelaciones financieras con clientes a los cualesel hotel concede facilidades de pago. Esnecesario mantener un kárdex actualizado quepermita con oportunidad conocer el estado delcrédito entre

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