Aguaymanto

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“Producción de la Mermelada del Aguaymanto”

CICLO: I

TURNO: NOCHE

CURSO: INTRODUCION A LA INGENIERIA INDUSTRIAL

DOCENTE: ING. MARKO CASTILLO

PERIODO LECTIVO: 2014-I

PRESENTADO POR:

 CHITE VILCA NILTHON

 HUAMANI HUAYHUA ALEX

 HUISACAINA AGUILAR WENDY

 RODRIGUEZ ESPEZUA BRYAN

 USKA MARQUEZ NOELIA FANNY

Arequipa – Perú

2014

LISTA DE CONTENIDO

CAPÍTULO I 1

1.1 INFORMACIÓN DE LA EMPRESA 1

1.1.1 RESEÑA HISTÓRICA 1

1.1.2 UBICACIÓN 1

1.1.3 DATOS GENERALES 2

1.1.4 MISIÓN 2

1.1.5 VISIÓN 2

1.1.6 ANALISIS FODA 3

1.1.7 ORGANIGRAMA 4

1.2 NUESTRO CONSUMIDOR 4

1.2.1 PERFIL DEL CONSUMIDOR 4

1.2.2 DESEOS Y NECESIDADES DEL CONSUMIDOR 4

1.2.3 HÁBITOS DE USO Y ACTITUDES 5

1.2.4 PAPELES DE COMPRA 5

1.3 ANÁLISIS DEL MERCADO 5

1.3.1 TAMAÑO DE MERCADO 5

1.3.2 ETAPA DE LA DEMANDA 5

1.3.3 ESTACIONALIDAD 6

1.3.4 IMPACTO DE TECNOLOGÍA 6

1.3.5 COMPETIDORES 6

1.3.6 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO DE LAS DIFERENTES MARCAS 6

1.4 PROMOCIÓN DE MERMELADA DE AGUAYMANTO 7

1.4.1 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO 7

1.4.2 MEDIOS DE COMUNICACIÓN 7

1.4.3 PROMOCIÓN DE VENTAS 8

1.4.4 RELACIONES PÚBLICAS 8

1.4.5 MARKETING DIRECTO 8

CAPITULO II 10

2.1 EL AGUAYMANTO (FRUTO DORADO) 10

2.2 CARACTERÍSTICAS 10

2.3 PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO 11

2.4 COMPOSICIÓN Y CONTENIDO NUTRICIONAL 11

2.5 FORMAS DE CONSUMO 13

CAPITULO III 14

3.1 MATERIALES PRIMAS UTILIZADAS PARA LA ELABORACIÓN 14

3.1.1 FRUTA (AGUAYMANTO): 14

3.2 ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO: 14

3.2.1 INGREDIENTES: 14

3.2.2 PREPARACIÓN: 14

3.3 PESOS Y MEDIDAS 17

3.3.1 Llenado de los recipientes 17

3.4 MARCA 18

3.5 DISEÑO 18

3.6 EMPAQUES 18

3.7 COSTOS DIRECTOS: 19

3.7.1 MATERIA PRIMA 19

3.7.2 MANO DE OBRA DIRECTA 17

3.7.3 GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 17

3.8 COSTOS INDIRECTOS 18

3.8.1 GASTOS DE ADMINISTRACIO 18

3.8.2 HOJA DE COSTOS DE PRODUCCION PROYECTADO 19

CAPITULO IV 20

4.1 CONCLUCIONES 20

4.2 RECOMENDACIONES 20

BIBLIOGRAFÍA 20

LISTA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1: Ubicación de Empresa “NATURAL AGUYMANTO PRODUCTS S.R.L” 2

Ilustración 2: Selección fruta en buen estado. 14

Ilustración 3: Calcular la Cantidad de los Ingredientes 15

Ilustración 4: Lavado pra eliminar particulas extrañas 15

Ilustración 5: Cocción de ingredientes 16

Ilustración 6: Cocción a fuego 16

Ilustración 7: Envasado de Mermelada de Aguaymanto 17

LISTA TABLAS

Tabla 1: Análisis FODA de la empresa 3

Tabla 2: Organigrama de la empresa NATURAL AGUAYMANTO PRODUCTS 4

Tabla 3: Lista de Competidores 6

Tabla 4: Composición y contenido nutricional 11

Tabla 5 Composición del Aguaymanto 12

Tabla 6: Características del Envase 18

Tabla 7 : Materia Prima 19

Tabla 8: Mano de obra directa 17

INTRODUCCIÓN

Esta fruta pequeña con un sabor agridulce muy peculiar y agradable al paladar, y con repercusiones favorables a la salud humana, tiene mucha demanda por todos los países desarrollados del mundo.

El motivo por el cual el consumo de esta fruta es por sus diferentes propiedades que posee, tiene un aroma especial que estimula

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