Aldehidos Y Cetonas

CUESTIONARIO Nº 6

ALDEHIDOS Y CETONAS

1.- ¿Cómo podría identificar el grupo carbonilo de un compuesto ¿ y ¿Cómo determinaría

si se trata de un Aldehído ó Cetona?

Si el compuesto contiene –CO quiere decir que tiene un grupo carbonilo

(un átomo de carbono con un doble enlace a un átomo de oxígeno)

Tanto los aldehídos como las cetonas contienen el grupo funcional carbonilo, .

Se diferencian entre sí en que :

 En los aldehídos este grupo carbonilo se encuentra en un extremo de la cadena hidrocarbonada, por lo que tiene un átomo de hidrógeno unido a él directamente, es decir, que el verdadero grupo funcional es , que suele escribirse, por comodidad, en la forma —CHO.

 En las cetonas, el grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si éstos son iguales, las cetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas.

2.- ¿Por qué en la oxidación de las Cetonas se requiere oxidantes fuertes?

Porque las cetonas resisten la oxidación suave, pero con oxidantes enérgicos a altas temperaturas, sufren la fragmentación de los enlaces C—C a ambos lados del grupo carbonilo para dar una mezcla de Ácidos carboxílicos.

3.- Cite propiedades físicas y Químicas de los Aldehídos y Cetonas

ALDEHIDOS Y CETONAS

Propiedades Físicas Propiedades Químicas:

La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en compuestos polares

 Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.

 los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intramoleculares en éstos compuestos. (Constantes físicas de algunas aldehídos y cetonas)

Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica

4. ¿Cuál es el papel que desempeña el Tartrato de sodio y potasio en el reactivo Fehling?

El tartrato de sodio y potasio cumple la función de mantener al cobre (Cu) en solución para que este no precipite, (por acción del NaOH) y así reaccione debidamente con el aldehído.

5. ¿Qué reacciones permiten diferenciar Aldehídos y Cetonas?

Las Reacciones de oxidación: Aquí los aldehídos se oxidan con facilidad frente a oxidantes débiles produciendo ácidos. Mientras que las cetonas sólo se oxidan ante oxidantes muy enérgicos que puedan romper sus cadenas carbonadas. Es así que las reacciones de oxidación permiten diferenciar los aldehídos de las cetonas

6. Escriba propiedades y aplicaciones del Formol, Acetaldehído y Propanona

FORMOL

Propiedades Físicas Propiedades Químicas

 Estado de agregación :Gas

Apariencia: Incoloro

Densidad :820 kg/m3; 0,82 g/cm3

Masa molar :30,026 g/mol

Punto de fusión: 181 K (-92 °C)

Punto de ebullición: 252 K (-21 °C) Solubilidad en agua :40 % v/v de agua a 20 °C

Momento dipolar :2,33 D

Aplicaciones

producción de diversos productos, desde medicamentos hasta la melanina

para la conservación de muestras biológicas y cadáveres frescos, generalmente en una dilución al 5% en agua

como conservante en la formulación de algunos cosméticos y productos de higiene personal como champúes, cremas para baño

en síntesis orgánica, para producir abonos, papel, colorantes explosivos, y en la fabricación de extintores de incendio entre otros usos.

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