BIOMOLÉCULA CARACTERISTICAS GENERALES(

BIOMOLÉCULA CARACTERISTICAS GENERALES( incluir monómero que la forma) FUNCCIONES ALIMENTOS QUE NOS APORTAN DICHOS NUTRIENTES

AGUA

(inorgánica) La más abundante de las moléculas que componen a los seres vivos. Propiedades Físico-Química.

Alta cte. dieléctrica (estado sólido)

Alto calor específico

Alta fuerza de cohesión.

Alto calor de vaporización.

El agua desempeña una serie de funciones tales como: Necesaria para el cerebro. Produce la saliva (digestión).

Fabrica neuronas y neurotransmisores. Mantiene la mucosa húmeda.

Regula la temperatura corporal (sudoración y respiración). Permite el crecimiento y reproduce las células del cuerpo. Actúa amortiguando la médula espinal y el cerebro. Elimina los desechos del cuerpo (orina). Reparte oxigeno por todo el cuerpo. Hortalizas

(95%), Pescado blanco (82%), yogurt (86%), frutas como sandia (88%), melón (93%), verduras como la Acelga, tomate, lechuga (80 y 93%).

Minerales

(inorgánico) El líquido que hay dentro de las células como el que hay entre ellas, contiene una gran cantidad de sales minerales. Estas se disuelven en los líquidos corporales, se disocian en iones, átomos que poseen carga eléctrica por pérdida o ganancia de uno o más electrones. Iones carga positiva son llamados cationes (sodio, potasio, etc.) y los iones carga negativa aniones (bicarbonato, fosfato, etc.).

Se encuentran en estado sólido y aparecen en la estructura de las partes duras de un organismo vivo, como los huesos de los vertebrados y las valvas de los moluscos.

Contracción de los músculos o la transmisión de los estímulos nerviosos. Importancia para conservar las relaciones osmóticas entre célula y el medio que la rodea.

MACROMINERALES: Magnesio: Constituye los huesos y dientes. Coagulación, cofactor enzimático. Función inmunitaria. Función muscular y nerviosa.

Potasio: Conocimiento y desarrollo. Cicatrización. Sistema inmune, sentido del gusto. Cofactor enzimas antioxidantes.

Calcio: Constituyente de dientes y huesos. Coagulación. Función inmunitaria. Función nerviosa y muscular.

Fosforo: Constituyente del material genético. Activación de enzimas. Metabolismo energético. Control de la composición del medio intracelular. Constituyente de dientes y huesos.

Sodio: Funcionalidad muscular. Balance hídrico. Control de la composición de los líquidos orgánicos extracelulares

Cloro: Control de la composición de los líquidos orgánicos extracelulares. Equilibrio acido-base. Se los puede encontrar en vegetales de hoja verde, legumbres, frutos secos, frutas como cereza, plátanos. Naranjas, tomates, papas, cereales integrales. También se localizan en las almendras, ajo, maíz, lentejas, cebolla, apio, arroz, puerro, fresas, nueces. Fuente de sodio la sal común, pescado, fiambres, embutidos, pan, galletas, alimentos enlatados.

Al cloro lo encontramos en cereales (trigo, centeno, avena).

Verduras y hortalizas (espinaca, tomate etc.). En frutas (ciruela, coco, etc.)

Carbohidrato

(orgánico) Constituyen la mayor parte de la materia orgánica de la tierra

Los hidratos de carbono pueden ser moléculas pequeñas conocidas como azucares o moléculas grandes y complejas. Dependiendo del número de moléculas de azucares que poseen, se clasifican en Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos Sirven como almacén de energía, combustible y metabolitos intermediarios.

Los azucares ribosa y desoxirribosa forman parte del armazón estructural del ARN y ADN. Los hidratos de carbono están enlazados a proteínas y lípidos, donde ejercen interacciones entre células y otros elementos del entorno celular. Las pastas, pan golosinas, bebidas alcohólicas, arroz blanco, papas, calabaza, cebollas, aceitunas, berenjenas, pepino,

Maíz, apio, zanahoria, pimiento, remolacha, lentejas

Banana, etc.

Lípidos

(orgánico) Grupo de sustancias de estructura variable, insolubles en solventes Polares (como el

Agua), son solubles en solventes NO Polares (benceno, éter, tetracloruro de carbono y cloroformo) formadas por lo general de ácidos grasos. Sus moléculas están formadas por átomos C (carbono) O (oxigeno) e H (hidrogeno) y en algunos casos P, S Y N.

No presentan peso molecular muy altos o sea que no es demasiado grande. Tampoco está constituido

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