Características generales aguacate

Características generales

También conocida como aguacate, la palta es una de las frutas que no solo tienen un sabor agradable, sino que también posee diversas cualidades beneficiosas para la salud.

Este fruto, debido a su composición orgánica, tiende a reducir el colesterol de la sangre, ayuda a esta a la formación de hemoglobina y disminuye los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares. Además, es rica en vitamina C, B6, hierro y magnesio, componentes que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Contenido Nutricional

La palta posee posee todas las vitaminas B, muestra un alto contenido de vitamina E y K; además, es rica en magnesio y potasio y tiene 0% de colesterol. En el siguiente cuadro se muestra la composición química y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta.

Fuente: Instituto de Nutrición - Ministerio de Salud

Descripción

Reconocida por su piel que varía de verde a morado negruzco al madurar. Tienen una forma ovalada y semilla de tamaño pequeño a mediano. Se pela fácilmente y tiene un sabor realmente agradable. Su tamaño promedio varía de mediano a grande (5-12 oz), su piel es granulosa y delgada, pero flexible. Se oscurece y es sensible a la presión cuando madura y su pulpa se caracteriza por ser verde pálida con una textura cremosa .

Innovaciones con palta peruana

Además de usarse, principalmente, en la alimentación como complemento de todo tipo de comidas, de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica

CALIDAD.

En cuanto a indicadores de calidad es posible mencionar el tamaño, que varía con la preferencia del consumidor; la forma, que depende del cultivar; el color de la piel o cáscara; la ausencia de defectos tales como malformaciones, quemaduras de sol, heridas y manchado (raspaduras, daño por insecto, daño por uñas y cicatrices causadas por el viento), la rancidez y el pardeamiento de la pulpa; y ausencia de enfermedades, incluyendo antracnosis y pudrición de la cicatriz del pedúnculo.

Algunos cultivares se dejan en el árbol por períodos prolongados después que han adquirido la madurez de cosecha. El almacenamiento en el árbol puede dar lugar al desarrollo de sabores desagradables o rancidez debido a sobremaduración. Los sabores desagradables también pueden desarrollarse cuando las frutas se cosechan en períodos de clima cálido.

Diagnóstico de las características de la Cadena de Vid: Uva de Mesa

1.1. Producto de la cadena

En el valle de Moquegua las variedades de vid que más se han adaptado con fines de consumo es la uva de mesa, entre lasvariedades de mayor demanda se encuentran la uva Italia y Red Globe; con fines de promover la exportación de estas variedades la

Dirección Regional Agraria ha orientado sus actividades para fortalecer la instalación de la Cadena Productiva de uva de mesa de la variedad

Red Globe.

El sistema de conducción, Parrón español, está referido a la estructura artificial hecha de palos y alambres que soportan y/o mantienen la mayor parte del armazón de la planta, facilita el manejo de la luz, aumenta el área foliar e incrementa la producción y calidad del

producto final, debido a ello este sistema es de uso preferencial.

Por otro lado, los factores agro climatológicos (clima, suelo, agua, radiación solar, humedad relativa, luminosidad, etc.) del valle de Moquegua son favorables para el cultivo, lo cual permite obtener cosechas de uva Red Globe, en temporadas donde las zonas

productoras de vid como Ica, Arequipa y Tacna, no producen, aprovechando así una ventana comercial.

Asimismo, se ha seleccionado a la variedad Red Globe como una nueva variedad introducida en el mercado, por sus bondades de producción y adaptabilidad en el valle de Moquegua, cuyos rendimientos superan a las demás variedades existentes, ya que las

características agro climáticas del Valle de Moquegua le permite obtener un fruto consistente y resistente a los tratamientos post cosecha

y transporte.

Al ser una variedad nueva en el valle no se cuenta con muchos datos estadísticos de

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