Biocompuestos.PROGRAMA INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA

BIOCOMPUESTOS

AUTORES:

CONTRERAS CARO CARLOS ANDRES

GARCIA CAMARGO WILLIAM

PALACIO RODRIGUEZ JOSE LUIS

PEREZ CARRILLO CAMILO ANDRES

GRUPO 5

BIOLOGIA I

PROGRAMA INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA

FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

VALLEDUPAR

2016

OBJETIVOS

• Determinar la presencia de almidones
• Hallar los azucares y presencia de monosacáridos
• Realizar la prueba de presencia de proteínas
• Determinar la solubilidad de los lípidos
• Comparar las muestras con sustancias inorgánicas como el H2O
• Reconocer los distintos biocompuestos mediante sus reacciones  

MARCO TEORICO

Los Biocompuestos son compuestos químicos, que nos  ayudan en la alimentación y hacen parte de las estructuras de los seres vivos. Sin estos compuestos no se daría la vida por lo que se debe hacer énfasis en el consumo de todos y cada uno de ellos. Los principales compuestos orgánicos e inorgánicos que intervienen en la composición y el metabolismo del ser vivo son: El carbohidrato, proteínas, ácidos nucleicos, lípidos, vitaminas, agua y sales minerales.
Los Biocompuestos, juegan un papel fundamental en los procesos biológicos, en el rendimiento energético de los seres vivos ya que estos están compuestos por el Hidrogeno (H), Carbono(C), Oxigeno(O).

PROCEDIMIENTO EN DIAGRAMA

1. PRUEBA PARA DETERMINAR LA PRECENCIA DE ALMIDON

En esta parte es utilizada la maicena para determinar la presencia del almidón según ello observamos lo siguiente.

 [pic 2]

• PRIMER TUBO: 2ml H2O + 3 Gotas De Lugol

• SEGUNDO TUBO: Maicena + 1ml H2O + 3 Gotas De Lugol

1. PRUEBA DE AZUCARES (MONOSACARIDOS)

Utilizamos la Pera para determinar la presencia de azucares y monosacáridos  [pic 3]

PRIMER TUBO: 2ml H20 + Solución De Benedict  

SEGUNDO TUBO: Pera Rayada + 2ml Solución De Benedict

• Pera rayada + Benedict sometido al baño de maría por 3 minutos
  [pic 4]

1. PRUEBA PARA DETERMINAR PROTEINAS

La prueba de la determinación de proteínas el compuesto principal fue la clara del huevo

[pic 5]

• PRIMER TUBO: 2ml de H2O + Biuret

• SEGUNDO TUBO: 2ml De Clara De Huevo + 2ml De Biuret

1. PRUEBA PARA DETERMINAR LIPIDOS

El elemento principal que se utilizó en la siguiente prueba fue el aceite de cocina.

[pic 6]

• Primer Tubo: 2ml De H2O + Butanol

• Segundo Tubo: Aceite + H2O 
  

1. PRUEBA CON SUDAN III

Para la prueba se utiliza el reactivo de sudan III como el elemento principal

 [pic 7]

• PRIMER TUBO: Aceite + Sudan III + 2ml H2O

RESULTADOS

Los anteriores resultados son la muestra de cada procedimiento los cuales arrojaron una diversidad de colores al momento de hacer las mezclas de los biocompuestos con los reactivos.

DISCUSION Y ANALISIS

En las anteriores muestras de Biocompuestos llegamos al análisis que todos los reactivos utilizados en el laboratorio reaccionaron de forma diferente con los distintos tipos de Biocompuestos que trabajamos en la práctica.

En este laboratorio se pudo observar la presencia de algunos biocompuestos en material orgánico, los cuales se mostraron al tener contacto con diferentes sustancias, las que hacían que estas nos dieran diferentes coloraciones siendo así fáciles de distinguir

Teniendo en cuenta la experimentación las reacciones menos dadas son las del compuesto orgánico con inorgánicos debido a su conformación en la naturaleza;  pero destacando que el agua es el elemento que más se utilizó en la práctica debido a que este líquido al momento de mezclarlo con los diferentes reactivos vemos una mezcla homogénea en ellos. Y cuando convinamos los reactivos con los biocompuestos utilizados vemos una reacción distinta a la dada con el H2O esta última nos da una mezcla heterogénea con unos colores vivos.

DESCRIPCION DETALLADA DE LAS OBSERVACIONES

• El Biocompuesto que más reacciona es la clara del huevo con el reactivo de Biuret el cual toma un color morado y una consistencia en el tubo de ensayo muy espesa.
• La pera al ser sometida al baño de maría y agregándole el reactivo de Benedict toma un color amarillo pero este nos muestra 2 capas una blanca en la parte de abajo del tubo de ensayo y la amarilla en la parte superior del tubo de ensayo.
• Como se puede ver la mezcla del aceite tomamos en cuenta la teoría que dice toda sustancia orgánica tiene menor densidad que una sustancia inorgánica por eso se observa en el tubo de ensayo que la capa de agua está por debajo de la capa de aceite siendo estas dos sustancias insolubles.  
• De todos estos el más llamativo para nuestro grupo de trabajo fue el Sudan III  el cual no cambia su color por ser un reactivo este tiene el aspecto de cristales rojizos el cual no es afectado en su color al momento de hacer una mezcla con los lípidos y con el agua.

CUESTIONARIO

1. CLASIFIQUE LOS REACTIVOS O COLORANTES DE USO FRECUENTE EN BIOLOGÍA E INVESTIGUE SU PRINCIPAL EMPLEO.

• AZUL DE METILENO: El azul de metileno se usa como tintura para teñir ciertas partes del cuerpo antes o durante la cirugía. Su uso es principalmente como antiséptico y cicatrizante interno. También se utiliza como colorante en las tinciones para la observación en el microscopio, y para teñir resultados en los laboratorios. 
• SOLUCIÓN DE LUGOL: Este producto se emplea frecuentemente como desinfectante y antiséptico, para la desinfección de agua en emergencias y como un reactivo para la prueba del yodo en análisis médicos y de laboratorio. 
• FORMALINA O FORMOL: La formalina es una solución acuosa del formaldehido o aldehído fórmico gas, es un líquido cristalino, incoloro y de olor picante característico, también conocido como formalina. Se dispone en forma desinhibida e inhibida con metanol. En la actualidad se utiliza para la conservación de muestras biológicas y cadáveres frescos, generalmente en una dilución al 5% en agua.
• NITRATO DE PLATA: es una sal inorgánica, de formula AgNO3, comercialmente se vende en polvo, se trata de un polvo blanco amarillento, pero normalmente se utiliza en disolución. Se utiliza como antiséptico y desinfectante aplicado por vía tópica. También se utiliza como cauterizante en hemorragias superficiales o para refrescar úlceras encallecidas.
• CRISTAL VIOLETA: Es un grupo de compuestos químicos empleados como indicadores de pH y colorantes. Es el ingrediente activo en el colorante de Gram, usado para clasificar bacterias. El Cristal Violeta destruye células, y es usado en desinfectante de intensidad moderada externo.
• ACETO CARMÍN: es uno de los colorantes más utilizados para la tinción de los cromosomas. *Se prepara con: se prepara calentando, hasta ebullición, una disolución de carmín en polvo en exceso, en ácido acético al 45 por IOO en agua destilada. La solución, una vez fría, se filtra. 
• PINTURA DE YODO: Es un desinfectante de uso tropical muy utilizado para la aplicación en la piel antes de la incisión quirúrgica o de inyecciones hipodérmicas. También se usa en heridas y afecciones de la piel causadas por bacterias, hongos o parásitos. Desinfección de ombligo. Desinflamante en el tratamiento de cojeras y otros estados similares.
• EOSINA: La eosina es un alcohol sintético a base de colorante. Tiñe las células rojas de la sangre, el material citoplásmico, es la técnica de tinción primaria utilizada en el estudio de tejidos y células y se utiliza para observar la forma y estructura de las células
• SAFRANINA: La safranina se utiliza como una de las manchas en la técnica de tinción de Gram y tiñe los núcleos de la célula en un color rojo. También se utiliza para la coloración del cartílago. El cartílago se volverá de color amarillo cuando se tiñe con tinte de safranina.
• HEMATOXILINA: Colorea los núcleos celulares de color azul-violeta o marrón. La hematoxilina es un colorante natural que se realiza mediante el árbol de palo de Campeche 
• MARRÓN BISMARCK: Este tinte mancha mucinas (un tipo de proteína que se encuentra en el moco y la saliva) que sean ácidos de color amarillo. 
• VERDE DE MALAQUITA: Es un colorante verde activo frente a una gran variedad de parásitos externos y agentes patógenos como hongos, bacterias, etc. Su principal aplicación es para el tratamiento contra parásitos protozoos de agua dulce.
• AZUL DE ALGODÓN: Es colorante para el examen directo o para teñir hongos de un medio de cultivo.
• SUDÁN III: usado para manchar de triglicéridos en secciones congeladas, y algunos lípidos y lipoproteínas encuadernados de la proteína en secciones de la parafina. 
• MAY GRUNWALD: se utiliza principalmente para el coloreo de muestras de frotis sanguíneos o extendidos de médula ósea. 
• GIEMSA: se utiliza en el examen de frotis sanguíneos, cortes histológicos y otro tipo de muestras biológicas. Este método tiene utilidad sobre todo para poner de manifiesto las rickettsias localizadas dentro de las La coloración de giemsa se emplea también para teñir frotis de sangre en el examen para protozoos.
• ALBERT: es una mezcla acidificada de colorantes azul de toluidina “o” y verde de metilo en solución hidroalcoholica, en donde el azul de toluidina tiñe los grandulos metacromaticos y el verde de metilo tiñe preferencialmente el citoplasma.
• LEIFSON: Es utilizada para lograr observar flagelos de bacterias. Es usada en laboratorios. 
• FUCSINA: Se utiliza en el teñido de tejidos, así como en la tinción para la histología y la citología, la tinción de las bacterias y como un desinfectante. También se utiliza en sus variaciones, como un reactivo analítico.
• LACTOFENOL: Usado para la observación de hongos. El fenol destruye la flora acompañante, el ácido láctico conserva las estructuras fúngicas al provocar un cambio de gradiente osmótic
• CITRATO DE SODIO: El citrato de sodio se usa también como un anticoagulante en los tubos usados para tomar sangre en ciertos exámenes de laboratorio que miden el tiempo de coagulación sanguínea, entre ellas el Tiempo de Tromboplastina Parcial Activado y el tiempo de protrombina. 

1. ¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ESTRUCTURALES ENTRE AZUCARES REDUCTOR Y NO REDUCTOR?

AZÚCARES REDUCTORES

Todos los monosacáridos (azúcares simples que no pueden descomponerse en moléculas más pequeñas) son azúcares reductores. Dos de los tres tipos de azúcares disacáridos (con dos anillos de sustancias químicas), maltosa y lactosa, tienen la estructura química abierta necesaria para actuar como agentes reductores. La estructura simple de los monosacáridos les permite descomponerse al doble de velocidad que los disacáridos, mientras que los disacáridos deben descomponerse en partes más pequeñas primero.

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