Bioquimica

INTRODUCCIÓN

La bioquímica es una ciencia que comenzó a emerger desde comienzos del siglo

pasado. Es frecuentemente descrita como el estudio de la química de la vida e

incluye el estudio de todas las formas de vida y utiliza los conceptos básicos

derivados de la biología, química, física y matemáticas.

Con este módulo se pretende que el estudiante se prepare en los conocimientos

básicos acerca de las Biomoléculas y su metabolismo a través de la comprensión

de las interacciones entre ellas, reconozca los aminoácidos como unidades

estructurales de las proteínas, identifique las bases conceptuales básicas a través

del estudio sistemático de nociones, conceptos y problemáticas que configuran el

campo general de la bioquímica y que fortalezca los conocimientos adquiridos a

través de las diferentes prácticas de laboratorio que se van a realizar.

Se espera que después de estudiar este módulo el estudiante analice

adecuadamente las vías metabólicas más importantes con referencia a su

importancia relativa en el conjunto del metabolismo y las correlaciona con otras

vías; distingue las transformaciones sufridas por los nutrientes como resultado de

la acción de agentes físicos, químicos o biológicos.

En vista de la importancia de este curso académico y teniendo en cuenta que

algunos estudiantes que ingresan a la Universidad Nacional Abierta y a Distancia,

UNAD, son personas que generalmente han dejado pasar un tiempo después que

terminaron sus estudios secundarios para luego ingresar a la universidad, se ha

diseñado un texto con la didáctica necesaria para que sus contenidos sean

aprendidos teniendo en cuenta los fundamentos básicos del aprendizaje

autónomo.

Las unidades didácticas que conforman el curso son: 1) Biomoléculas, 2) Ácidos

nucleicos y bioenergética y 3) metabolismo: catabolismo y biosíntesis de

Biomoléculas. Al finalizar cada capítulo el estudiante encuentra ejercicios de

aplicación y al final de la unidad lecturas complementarias y la correspondiente

autoevaluación.

El trabajo académico consta de dos componentes a saber: el estudio

Independiente, el cual puede ser realizado en trabajos a nivel personal y el trabajo

en pequeños grupos colaborativos que son los espacios donde se inicia el

verdadero autoaprendizaje; el segundo componente es el acompañamiento

tutorial, donde se desarrollan tutorías a nivel individual, en pequeños grupos

colaborativos o a nivel de grupo de curso.

La Bioquímica es, comparativamente con otras áreas del conocimiento, una

disciplina científica joven, que integra múltiples conceptos de la Física, la Química

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGÍA E INGENIERIA

CONTENIDO DIDÁCTICO DEL CURSO: 201103 BIOQUIMICA.

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y la Biología en un cuerpo coherente de generalizaciones que permiten

comprender cómo operan los organismos vivientes. Sus puntos de contacto con

otras áreas son múltiples y no siempre es fácil establecer las fronteras respectivas.

La comprensión de las propiedades estructurales y funcionales de las principales

moléculas que intervienen como constituyentes de los alimentos y del papel que

ellas juegan en el metabolismo, nos proporciona criterios para juzgar el valor

nutritivo de un alimento de uso común o de una fuente nutricional potencialmente

utilizable.

Desde el punto de vista tecnológico, los conceptos bioquímicos son claves para

una correcta interpretación y una predicción acertada de las trasformaciones

sufridas por los nutrientes como resultado de agentes físicos, químicos y

biológicos. Estos puntos justifican de por sí la necesidad de disponer de un bagaje

bioquímico mínimo.

Para facilitar la comprensión e ir profundizando gradualmente, se ha adoptado la

estrategia de discutir en los capítulos iniciales las características estructurales y el

comportamiento de las macromoléculas biológicas.

Para finalizar esta introducción quisiera dirigir un comentario a los estudiantes que

usarán este módulo. La complejidad aparente de la Bioquímica

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