Bromatología receta organizada
Enviado por xanadu xanis monster • 1 de Mayo de 2020 • Tareas • 678 Palabras (3 Páginas) • 1.405 Visitas
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UNIVERSIDA ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
Bromatología y Técnicas Culinarias
NA-NBTC-2001-B2-003
Unidad 1. PROPIEDADES BROMATOLÓGICAS DE LOS ALIMENTOS 1
ACTIVIDAD 2. RECETA ORGANIZADA
Alumna: Susana Alberto Ruiz
Matrícula: ES1822022294
Docente:
Thalia Guadalupe Ruiz Molina
Fecha de entrega:
12 y 13 de abril 2020
INTRODUCCIÓN.
Es importante tener conciencia de que la alimentación que tengamos en nuestra vida diaria va a influir en nuestra salud, es por eso que es importante conocer las cantidades de macronutrientes que necesita nuestro cuerpo para realizar nuestras actividades y sus propias funciones. Esta alimentación siempre va a estar influencias por diversos factores,entre los cuales podemos mencionar los siguientes: falta de información nutrimental, falta de información nutrimental, falta de tiempo para preparar los alimentos, situación económica,etc.
En el presenta trabajo se mostrarán cuatro menús de comida, de los cuales tres corresponden a comida rápida y uno será elaborado con alimentos saludables, tomando como equivalente las calorías de los tres menús anteriores. Esto con la finalidad de hacer comparaciones de los diferentes tipos de alimentación que se pueden consumir utilizando el sistema mexicano de alimentos equivalentes.
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DESARROLLO
En estos tres menús que presento a continuación, en donde nos podemos dar cuenta que el insumo de calorías es demasiado, así se considera una dieta basada en 2000 calorías, además estos menús sólo se han considerado en una comida. Si vamos tomando en cuenta que en promedio las perdonas se alimentan tres veces al día, es decir, que podemos deducir que al alimentarnos de esta manera, podemos causarnos problemas de obesidad como sociedad, ya que manejamos costumbres diferentes en este tipo de alimentos como parte de una dieta diaria.
Menú 1. SUBWAY
Alimentos | cantidad | Unidad | Energia (kcal) | Proteína (g) | Hidratos de carbono (g) | Lípidos (g) |
Sándwich: Chicken and Bacon- Ranch (15 cm) | 1 | Pza. | 607 | 38 | 47 | 30 |
Refresco: Manzanita Sol (lata) | 355 | ml | 112 | 0 | 28 | 0 |
Postre: Galleta de nuez de Macadamia (45 g) | 1 | Pza. | 220 | 2 | 29 | 11 |
TOTAL | 939 | 40 | 104 | 41 |
Menú 2. McDonal’s
Alimentos | cantidad | Unidad | Energia (kcal) | Proteína (g) | Hidratos de carbono (g) | Lípidos (g) |
Hamburguesa cuarto de libra doble con queso | 1 | Pza. | 649 | 34 | 40 | 39 |
Papas a la francesa tamaño mediano | 102 | g | 288 | 4.1 | 35 | 15 |
Bebida: Coca-cola chica | 473 | ml | 208 | 0 | 52 | 0 |
Postre: Sundae Chocolate | 139 | g | 273 | 4.4 | 45 | 8.2 |
TOTAL | 1418 | 42.5 | 172 | 62.2 |
Menú 3. Burger King
Alimentos | cantidad | Unidad | Energia (kcal) | Proteína (g) | Hidratos de carbono (g) | Lípidos (g) |
Hamburguesa: Whopper con queso | 1 | Pza. | 649 | 27 | 51 | 37 |
Papas fritas tamaño mediano | 117 | g | 387 | 4.1 | 46.9 | 20.4 |
Bebida: Pepsi-cola | 473 | ml | 190 | 0 | 51 | 0 |
Postre: Pay de Manzana | 1 | Pza. | 210 | 2 | 33 | 8 |
TOTAL | 1427 | 33.1 | 181.9 | 65.4 |
A continuación se presentará un menú de comida saludable, tomando en cuenta el total de calorías de los tres menús anteriores.
En el siguiente menú veremos que hay menos calorías, que en los tres menús anteriores, pero este aspecto es muy importante a tomar en cuenta es que en cierto menú se contempla la alimentación de todo un día, es decir, a comparación de los demás que solo van contemplando una comida y son muy similares en calorías.
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