Bromatología

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  daiineerSustancias de acción farmacológica: Están incluidas todas las sustancias que se utilizan en el tratamiento profiláctico del ganado y las que sirven para mejorar el rendimiento en la producción alimenticia. • FARMACOS: Antibióticos, Anti tiroideos. Tranquilizantes. Hormonas. • PLAGUICIDAS. Compuestos órgano-clorados. Insecticidas órgano-fosforados. • METALES TOXICOS: DIOXINAS, FURANOS, BIDENILOS POLICLORADOS

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  ELIANA123456Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y la Protección de la Propiedad Intelectual INDECOPI – PROTECCION AL CONSUMIDOR El INDECOPI, como Autoridad Nacional de Protección del Consumidor, posee órganos administrativos competentes y especializados para conocer las presuntas infracciones a las disposiciones contenidas en el Código de Protección y Defensa

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  LigialopeBROMATOLOGIA Semánticamente la palabra bromatología viene del griego BROMATOS que significa alimento y LOGOS tratado/estudio. La Bromatología es la ciencia que se ocupa del estudio de los alimentos, cuál es la preparación más adecuada para darle a los mismos, cómo conservarlos y distribuirlos, es decir, esta disciplina permite conocer la

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  lalaverdoiaDirección de zoonosis urbanas BROMATOLOGÍA La Secretaría de Salud cuenta con un servicio de bromatología, conformado por la sección de inspección veterinaria y la sección química. La primera se encarga del control de los procesos productivos, examinando la materia prima, como así también los productos ya elaborados. Además realiza tareas

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  fatimadaysOrigen o formación No se puede hablar de derivaos cárnicos, sino hasta que se descubrió y empezó a usar la sal, que ya aparece mencionada en el año 3000 a.C., tiempo en que se empleaba para conservar la carne y el pescado. Respecto a los primeros antecedentes de la salchicha,

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  pedrosucuzhanayCARACTERISTICAS SENSORIALES ARROZ:  Existen diferentes clases de arroz y su coloración es muy variada.  Su olor es muy tenue e imperceptible, posee muy poco olor y no se lo puede describir.  El sabor del arroz depende en gran medida de la variedad así como del grado de

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  july1990BROMATOLOGIA Es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo y por

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  aliale431.1.1. Empacado – Mesa de acero inoxidable. o Propósito: Eliminación de residuos sólidos de los moldes, residuos de proteínas desnaturalizadas y grasas polimerizadas y lactosa. o Alcance: Limpieza pre y post operacional. o Responsable: Operario o Frecuencia: Diaria o Procedimiento:  Despejar el área de alrededor de los equipos a

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  jhonramirez01BROMATOLOGÍA (ejemplo) NOMBRE COMÚN: Zanahoria (IMAGEN) NOMBRES ALTERNATIVOS: Carlota, Acenoria, Azanoria, Bufanagas, Carrota, Carruchera, Cenoria, Pastana, Santanoria. NOMBRE CIENTÍFICO Y VARIEDADES Ducus carota FAMILIA: Hortalizas (raíz) CLASIFICACIÓN COMERCIAL Y CRITERIOS DE CALIDAD Es una raíz gruesa y alargada de forma cónica de mayor o menor longitud dependiendo de la variedad

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  REPORTE DE LABORATORIO DE BROMATOLOGIA “DETERMINACION DEL SAL EN EL QUESILLO” OBJETIVOS: • Determinar el % de sal con el uso de métodos volumétricos (Volhard). • Determinar el % en base seca de una muestra de queso. INTRODUCCION Los métodos analíticos mas usados son los volumétricos, que implican primero la

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  melblancasIntroducción La bromatología (del griego βρῶμα (broma), alimento y -λογos (logos), estudio) es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Desarrollo Esta ciencia o disciplina nos permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de

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  mariarosa22ACTIVIDAD N° 1 1. Elabore un cuadro comparativo de la posición de la OMC y de Caritas Internacional sobre el comercio internacional de alimentos, con los siguientes temas: 1.1. Efecto de la liberalización del comercio sobre la pobreza 1.2. El rol de la mujer 1.3. Posición referente al dumping 1.4.

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  abrilmunoz¿QUE ES? Más grande y más sabroso (más alto en grasa) que los huevos de la gallina, los huevos de pato tienen una cáscara lisa que es más fuerte y menos porosa. La yema es profundamente amarilla y proporcionalmente más grande que la del huevo de las gallinas, y las

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  panchita821) -Lácteos y derivados La leche es el producto de la ordena completa e interrumpida de las vacas sanas, bien alimentados y en reposo, exenta de calostro. La leche de los demás animales se denomina según la especie de que proceda. -Características organolépticas de la leche La leche es de

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  steffytldegarciaLa bromatología, alimento y -λογos (logos), porque como dice caros Berrio que todo ser humano debe tener en el folklore colombiano si región estudio) es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia

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  ciberacaAGUA : (del latín agua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas debida. El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma puede

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  fayruzGrasas DEFINICIÓN: Es una materia lipídica de diverso tipo y característica, presente casi exclusivamente en los organismos animales. • La grasa se caracteriza por estar compuesta por acidos grasos y glicerina Las grasas buenas. Las grasas insaturadas son las que llamamos "grasas buenas", ya que ayudan a cuidar el corazón.

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  rafa_mtzCultura Es proveniente del verbo latín significa cultura, cultivo. Se le denomina así a las cualidades intelectuales de un grupo humano que lo caracteriza y le da una identidad en específica. La palabra cultura se emplea para dos conceptos diferentes: • Excelencia en el gusto por las bellas artes y

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  andy07PREGUNTAS DE BROMATOLOGIA 1.- ¿Qué ESTUDIA LA Bromatología? 2.- ¿A que se le llama Actividad de agua? 3.- ¿Qué significan valores de Aw entre 0 y1? 4.- ¿Qué microorganismos crecen en Aw superiores a .98, por debajo de .93y valores inferiores a .63? 5.- Mencionar las 2 maneras de reducir

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  valerie18Louis Pasteur El origen de la Bromatología, y por tanto de la Higiene, Inspección y Control Alimentario, puede remontarse a los propios inicios de la historia del hombre, en el intento de éste por conseguir alimentos que satisfagan sus necesidades nutritivas. Por otra parte, si la alimentación es consustancial con

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  xikomaBROMATOLOGIA La Bromatología es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Comprende la medición de las cantidades a suministrar a los individuos de acuerdo con los regímenes alimenticios específicos de cada ser; por esta razón

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  sharonneedles1Definición y alcance La palabra Bromatología viene del griego “Beopos” que quiere decir “Alimento” y se relaciona con ciencias como la química, la biología y la física; igualmente con la nutrición, la bioquímica, la farmacología y la toxicología, saberes propios del profesional químico farmacéutico. Abarca el estudio de las sustancias

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  torvi123BROMATOLOGÍA La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. La palabra bromatología se deriva de las voces griegas: broma, bromatos, alimento y logos, tratado o ciencia y se aplica al estudio de todos

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  mbpffeBromatología EVOLUCIÓN HISTÓRICA (HISTORIA DE LA BROMATOLOGIA): Época empírica Las primeras prácticas de higiene alimentaria las realizó el hombre primitivo cuando aprendió a distinguir aquellos alimentos tóxicos o contaminados que, como indicaba Hipócrates, su consumo era con frecuencia causa de disturbios gastrointestinales. De hecho, tal vez fuese la mujer, que

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  josuedwinLa alimentación, como un proceso complejo de selección y aceptación de diversos alimentos han permitido que los seres humanos desarrollemos métodos y técnicas para la obtención de mejores productos naturales y procesados que satisfagan nuestras necesidades fisiológicas, y de antemano que sea del agrado de las personas con tan solo

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  RosaaaÁREA ACADÉMICA DE TECNOLOGÍA DE ANÁLISIS QUÍMICO CURSO : TECNOLOGIA DE PRODUCTOS QUIMICOS ORGANICOS TEMA : OBTENCION DE CARBON ACTIVADO ESPECIALIDAD : TECNOLOGÍA DE ANÁLISIS QUÍMICO DOCENTE : ING. LELY SALAZAR LOZANO ALUMNOS : FIESTAS BAYONA. Rosa CICLO Y TURNO : TAQ –VI (NOCHE) Callao, 26 de SEPTIEMBRE del 2013

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  marikarifernandoBromatologia. Segundo modulo. Año 2012 *Actividad nº1 Señale: a-- ¿Qué se entiende por nutrientes? b-- ¿Cuáles son los principales nutrientes? c-- ¿Qué función cumple cada uno de ellos? d-- ¿Qué diferencias existe entre alimento funcional y compuestos bioactivos? *Actividad nº2 a-- ¿Qué entiende por oxidación de lípidos, por pardeamiento químico

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  solhedCAPITULO I 1.1. LA INDUSTRIA DEL MEDICAMENTO La industria del medicamento se ha incrementado aceleradamente en los últimos cincuenta años y muy especialmente en las dos últimas décadas por la incorporación de importantes avances en el campo de la investigación farmacológica y el advenimiento de nuevas tecnologías de diagnósticos y

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  tokareva86INTRODUCCION La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo

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  elianavivarsBromatos => alimento Logos => estudio La bromatología es una disciplina científica que estudia de íntegramente los alimentos. La Nutrición es el conjunto de procesos que realizan los organismos vivos para incorporar los nutrientes con objeto de mantener la integridad de la materia viva y sus funciones. La Bromatología es

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  ViiriidiianaTRABAJO 1.- CONCEPTO DE ALIMENTO Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste

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  PATYELIBromatología La bromatología, alimento y -λογos (logos), estudio) es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de

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  jrich130BROMATOLOGÍA ÍNDICE  Tecnología de los alimentos  Normas legales  Instrucciones generales para la toma de muestras  Clasificación de los alimentos  Garantía de calidad  Conclusión 1. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Aplicación de las ciencias físicas, químicas y biológicas al procesado y conservación de los alimentos, y

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  ROSA ELVIRA CONTRERAS VILLOTADesde un punto de vista la palabra bromatología proviene del griego que significa la ciencia de los alimentos. Pero definirlo como un concepto no es una tarea fácil porque el significado de esta ciencia siempre está cambiando a medida que se desarrolla la historia y, según la época, un mayor

• BROMATOLOGIA.

  aguspastBROMATOLOGIA. CURSO: 4° AÑO. PROFESORAS: Pagnone Betiana y Pastorino Agustina. INTRODUCCION. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son una serie de prácticas y procedimientos que se encuentran incluidos en el Código Alimentos Argentino (CAA) desde el año 1997 -por lo que son obligatorias para los establecimientos que comercializan sus productos

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  mbpffeBromatología La bromatología (del griego βρῶμα (broma), alimento y -λογos (logos), estudio) es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado

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  niliadelataObjetivo de la practica: Cuantificar la totalidad de minerales en los alimentos, esto para determinar la calidad del alimento. Llevando a el alimento en este caso la harina de trigo marca “pronto” a un proceso largo para obtener cenizas o tambien conocidas como minerales. Es importante conocer la calidad del

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  melinapereyra123La bromatología, alimento y -λογos (logos), estudio) es la ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las

• BROMATOLOGIA II

  MarinoLilyBROMATOLOGIA II ASPECTOS GENERALES La descomposición o deterioro de alimento se le denomina a todo alimento que según la conformidad con los hábitos, costumbres y diferencias individuales no resulte apropiado para el consumo humano. Es un concepto relativo y esta ligado a hábitos y costumbres de los personas. Muchos alimentos

• Agua Bromatologia

  alejandradoniaAgua, sustancia líquida formada por la combinación de dos volúmenes de hidrógeno y un volumen de oxígeno, que constituye el componente más abundante en la superficie terrestre. Hasta el siglo XVIII se creyó que el agua era un elemento, fue el químico ingles Cavendish quien sintetizó agua a partir de

• Area: Bromatologia

  flordeiannelloArea: Bromatologia Los transgenicos son organismos que han sido modificados geneticamente (OMG) que provienen de la ingenieria genetica el cual permite intercambiar genes con otras especies transfiriendole ciertas caracteristicas deseadas. Los cientificos estan de acuerdo en general que puede ofrecer beneficios directos e indirectos para la salud de los consumidores,

• Examen bromatologia

  angelodeangelSANTA MARTA, 23 noviembre 2021 UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA EXAMEN PARCIAL DE BROMATOLOGÍA DOCENTE: EDUARDO CABRERA DURÁN INGENIERO PESQUERO ESPECIALISTAA EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS TARJETA PROFESIONAL: 00200 COPNIA NOMBRES Y APELLIDOS ESTUDIANTE: ANGELO DE ANGEL ARAGON CÓDIGO ESTUDIANTE: 2019213050 Grupo: 1 VALOR DEL EXAMEN: 150 PUNTOS PREGUNTAS. 1. ¿QUÉ

• Bromatologia Lipidos

  valeriapalomitaI. INTRODUCCIÓN Los lípidos son aquellas moléculas orgánicas, denominadas también biomoléculas, presentes en el tejido de los animales y las plantas, los cuales pueden ser separados o aislados con solventes de baja polaridad tales como: tetracloruro de carbono, cloroformo, éter de petróleo, éter etílico, bencina, benceno, tolueno, mezclas de benceno

• REPORTE DE BROMATOLOGIA

  ALAM98UNIVERSIDAD DEL VALLE DE PUEBLA Alumno: Reyes Mendez Agustin Rafael Docente: Fuentes Talavera Karina Grado: 4to. Semestre Grupo: 4G Diseños de Menú BROMATOLOGÍA Calorías Proteína Lípidos Hidrato Salmón 17.6 18.4 13 0 Espinacas 31 3.4 0.7 3 Zanahoria 37 1 0.2 7.8 Esparrago 27 3.6 0.2 2.9 Aceite cacahuate 19

• Resumen de bromatología

  fkkfmkmResumen de bromatología Alimentos: Sustancias solidas o liquidas que nosotros consumimos para subsistir. La unica manera para obtener energía es por los alimentos. Este proceso es voluntario y conciente. Nutrición: Conjunto de procesos fisiologicos en el cual el organismo transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Nutrientes:

• Historia De Bromatologia

  willianshamrockHISTORIA DE LA BROMATOLOGIA La bromatología es una ciencia que surge a partir de las necesidades del ser humano, esta existe desde hace mucho tiempo, cuando el hombre buscaba una forma de satisfacer las necesidades nutritivas de su organismo, para esto se implementaron algunos procesos de higiene, inspección y control

• EJERCICIOS BROMATOLOGÍA

  mellax11EJERCICIOS BROMATOLOGÍA 1. Se conoce que el contenido de nitrógeno en proteínas de vegetales oscila entre 16.4 y el 18.7%, el de animales 16.0 % y el de la caseína de la leche 15.5 %. Calcular el factor de conversión a proteínas para cada uno de ellos. 2. La humedad

• BROMATOLOGIA Y NUTRICION

  Reyna Alexandra Abanto VillanuevaUPEU-UNIVERSIDAD PERUANA UNION - Marketing Mobile Peru 1. INTRODUCCION: 1. Bromatología La bromatología es considerada una ciencia, ya que es aplicada y multidiciplinada, se encarga de estudiar a los alimentos considerando su composición, función, valor nutricional, estructura, características, calidad, fabricación, conservación, alteraciones, análisis y su legislación. En pocas palabras la

• GLOSARIO DE BROMATOLOGÍA

  Carol2029GLOSARIO DE BROMATOLOGÍA 1. Alimentos Adulterados: aquel cuya composición química o sus características organolépticas han variado por procesos físicos, químicos o microbianos, que pueden tener lugar durante su fabricación, conservación o transporte. 2. Alimentos Alterados: El que por causas naturales de índole físicas, química o/y biológicas, ha sufrido deterioro en

• LA MUESTRA - BROMATOLOGIA

  pamhcPRACTICA Nº 02 LA MUESTRA I.- CONCEPTO E IMPORTANCIA: Es la actividad por la cual se toman ciertas muestras de una población de elementos de los cuales vamos a tomar ciertos criterios de decisión, el muestreo es importante porque a través de él podemos hacer análisis de situaciones de una