CARBOHIDRATOS

ENSAYO

LOS CARBOHIDRATOS

Son llamados también glúcidos o sacáridos, los podemos encontrar en el pan, fruta, verduras, azúcar, granos, leche y otros productos que consumimos diario, son los nutrientes más importantes en nuestra dieta porque nos proporcionan energía, están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno de ahí su nombre, son muy abundantes en la naturaleza y los más comunes son el azúcar, el almidón y la celulosa.

El proceso de fotosíntesis se origina cuando los vegetales capturan la energía luminosa y la convierten en energía química, la mayoría de la energía que se consume en la tierra proviene de la fotosíntesis.

Los carbohidratos se clasifican en simples y compuestos, entre los simples tenemos a los monosacáridos, que son azucares de fácil digestión y los disacáridos que provienen de los animales, la lactosa es un ejemplo de un disacárido, y los complejos que son los polisacáridos, que principalmente son los almidones y algunas verduras, se les considera que son los carbohidratos buenos por su proceso lenta de absorción.

Los carbohidratos más comunes en la dieta son los almidones La digestión de estos inicia en la boca, la amilasa salivar es la encargada de hidrolizarlos pero la más importante es la digestión que se produce en el intestino delgado, algunos alimentos se resisten a la digestión en el intestino delgado ya pasan al intestino grueso donde final mente son digeridos y convertidos en gases y en ácidos grasos, los gases son expulsados y lo ácidos grasos son metabolizados.

Los carbohidratos son parte muy importante de nuestra alimentación son la principal fuente de energía, en la mayoría de los alimentos los podemos encontrar, lo importante de saber su clasificación es saber cuáles son los que más bienestar le van a dar a nuestro cuerpo, algunas dietas los suprimen en su totalidad, mucha gente piensa que todos los azucares son los causante de tantas enfermedades y no es así, los que están cambiando para mal la salud de las personas son los azucares refinados por eso debemos consumir lo que nos da la tierra como hacían nuestros antepasados, la información es muy importante para cambiar los hábitos alimenticios y así las personas tengan una mejor calidad de vida.

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