CONTROL PLAGAS
Enviado por calidad1234 • 19 de Febrero de 2020 • Informes • 927 Palabras (4 Páginas) • 105 Visitas
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- Control de cambio:
N° Revisión: | Fecha: | Modificación | Revisado por: | Aprobado por: | Firma de responsable de aprobación y fecha de vigencia |
- Objetivo:
Controlar los diversos vectores que puedan convertirse en fuente de contaminación para el alimento.
Cumplir con la normativa nacional referente al efectivo control de agentes infecciosos de riesgo para la salud humana (Reglamento Sanitario de los Alimentos DS Nº977/96 y Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en el lugar de trabajo DS Nº 594).
- Alcance:
Todas las áreas del Centro de Distribución
- Definiciones:
Acción Correctiva: Acción que se debe adoptar para eliminar las desviaciones detectadas en el monitoreo o en la verificación.
Desinsectación: Destrucción sistemática de insectos como medida profiláctica, para impedir la propagación de enfermedades de las que los insectos son comúnmente los agentes de transmisión.
Desratización: Destrucción sistemática de las ratas y ratones como medida profiláctica, para impedir la propagación de enfermedades de las que las ratas y ratones son comúnmente los agentes de transmisión.
Sanitización: Reducción de la cantidad de microorganismos presentes en una superficie a un nivel seguro
Monitoreo: Llevar a cabo una secuencia planificada de observaciones o mediciones de los parámetros de control.
Plagas: Son todas aquellas especies (insectos, roedores, pájaros) que se encuentran en una proporción o densidad que puede llegar a dañar o constituir una amenaza a la inocuidad del alimento.
Verificación: Confirmación mediante el aporte de evidencia objetiva, de que sean cumplidos los requisitos especificados en el procedimiento a través de técnicas de inspección visual, documental y/o control microbiológico.
- Responsabilidades:
Cargo | Supervisor Operacional |
Responsabilidad | -Coordinar las acciones necesarias para que la empresa encargada del control integral de plagas, proceda con la desratización y sanitización de las diferentes áreas. -Realizar los reclamos cada vez que existan irregularidades con la empresa contratada. |
Y tiene la autoridad de tomar las acciones necesarias (reclamar a la empresa, solicitar una nueva visita, solicitar cambio de cebos o trampas) cada vez que existan irregularidades. O incluso cambiar de empresa control de plagas si lo estima necesario. |
Cargo | Jefe de Aseguramiento de Calidad |
Responsabilidad | -Monitorear Verificar las actividades realizadas por la empresa de Control de Plagas -Debe realizar la verificación de los registros en medida se detecten desviaciones o una vez al mes. |
- Metodología:
La empresa de control de plagas realizará visitas mensuales y en cada una de ellas, efectuará Desratización y Sanitización. Este control quedará registrado mediante la recopilación y almacenaje del comprobante de visita entregado por empresa. El programa de visitas se puede visualizar a través del registro interno o el registro entregado por el proveedor del servicio. En caso de evidenciar presencia de algún tipo de vector se contactará a la empresa para que realice un plan de contingencia y solucione el problema.
5.1.- Desratización:
- Perímetros y cebos:
Se dispone de Mapa de Distribución de cebos rodenticidas para roedores en el perímetro externo del establecimiento.
- Visitas y actividades:
En cada visita programada, aquellas unidades que reporten consumo total, consumo parcial de más del 75%, deterioro o hurto deberán ser reemplazadas.
En los perímetros externos de las instalaciones, se deberán considerar todas las puertas o portones de acceso del personal, como puntos obligados de ubicación a ambos costados.
5.3.-Control de Microorganismos (Sanitización)
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