DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS MÉTODO DE KUNITZ
Enviado por Victor Garcia • 20 de Octubre de 2015 • Prácticas o problemas • 752 Palabras (4 Páginas) • 504 Visitas
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
REPORTE DE LABORATORIO[pic 1][pic 2]
1) ASIGNATURA: Métodos de Análisis
2) ‘DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS ‘METODO DE KUNITZ’’.
3) Autor:
García Álvarez Víctor Fernando
4) Grupo: 4IV1 5) Sección: 1
6) Profesor: Arturo Rivas Farías
7) Fecha de realización: 06/mayo/15 – 11/mayo/15
8) Fecha de entrega: 20/mayo/15
9) Inscrito
Objetivo extra:
- Comprobar si la piña contiene mayor cantidad de Bromelaína que la cantidad de Papaína en la papaya.
Tablas de Resultados
- Curva de calibración.
Tubo | concentración de Tripsina (mg/mL) | A(280) | A(280 corregida) | |
problema | Testigo | |||
T1 y 1 | 0.04 | 0.179 | 0.092 | 0.087 |
T2 y 2 | 0.08 | 0.254 | 0.089 | 0.165 |
T3 y 3 | 0.12 | 0.334 | 0.098 | 0.236 |
T4 y 4 | 0.16 | 0.404 | 0.105 | 0.299 |
T5 y 5 | 0.2 | 0.461 | 0.098 | 0.363 |
Problemas | ||||
TI y I | Bromelaína 1:10 | 0.443 | 0.292 | 0.151 |
TII y II | Bromelaína 1:20 | 0.345 | 0.188 | 0.157 |
TIII y III | Papaína 1:2 | 0.511 | 0.453 | 0.058 |
TIV y IV | Papaína 1:4 | 0.326 | 0.275 | 0.051 |
Para la obtención de la Absorbancia corregida que se muestra en la gráfica anterior se da un ejemplo:
[pic 3]
Se procedió a obtener una gráfica de cantidad. De tripsina y en el eje Y sus absorbancias
[pic 4]Se necesitó obtener la pendiente, la cual por medio de los 2 primeros puntos su obtenía una pendiente.
[pic 5]
¿Cuántas unidades trípticas hay por miligramo de tripsina? Se procede a obtener por medio de fórmulas
[pic 6]
0.0975--------es a 1 mg x-----mg tripsina dados |
0.0039 UT[pic 7]
papaya | piña | |
Peso | 25g | 25g |
Volúmen | 36 ml | 29 ml |
Unidades Tripticas | Problema | unidades tripticas de problemas | Actividad Enzimática | Cantidad de enzimas proteolíticas g/ml |
0.0039 | Bromelaína 1:10 | 0.0072 | 0.0721 | 0.00288 |
0.0078 | Bromelaína 1:20 | 0.0075 | 0.1510 | 0.00604 |
0.0117 | Papaína 1:2 | 0.0019 | 0.0038 | 0.00015 |
0.0156 | Papaína 1:4 | 0.0015 | 0.0061 | 0.00024 |
0.0195 |
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