De lactobacilos a queso
Enviado por aguperezz • 11 de Junio de 2019 • Informes • 702 Palabras (3 Páginas) • 148 Visitas
COLEGIO UNIVERSITARIO INGLÉS[pic 1]
Esclavas del S. Corazón de Jesús
Profesora: Jessica Godoy Escobar
De lactobacilos a queso
Agustina Pérez e Isadora Farías
Jessica Godoy
El presente proyecto corresponde al trabajo final del electivo de Química de IVº Medio. La evaluación de este proyecto que se desarrollará periódicamente durante todo el año constará de:
Actividad | Descripción | Fecha |
Entrega de escrito | Los estudiantes entregarán los avances que lleven en su proyecto científico. En él deberán tener la hipótesis, objetivos y marco conceptual (con su respectiva bibliografía, citada en formato APA) de su proyecto. Además deberán incluir los resultados que lleven a la fecha. | |
Presentación | Los estudiantes realizarán una presentación donde expondrán el tema de su proyecto, la hipótesis, objetivos y el marco teórico que hace posible la propuesta y realización del proyecto | |
Entrega escrito final | Los estudiantes entragarán un escrito con el marco teórico, hipótesis, objetivos, resultados, discusión y conclusiones a partir del desarrollo de su proyecto. | |
Presentación final | Los estudiantes expondrán el desarrollo de su proyecto científico, explicando el marco teórico, hipótesis, objetivos, resultados obtenidos, discusión y la conclusión de su proyecto. | Segunda semana de Octubre |
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN[a]:
¿cómo generaremos un queso a partir de lactobacilos?
MARCO TEÓRICO:. [b]La extensión máxima de esta sección es de 5 páginas (letra tamaño 10, Arial o Verdana). En hojas adicionales incluya el listado de referencias bibliográficas citadas.
Sabemos que los lácteos contienen distintas bacterias, como los estreptococos y los lactobacilos, estos últimos pueden ser muy beneficiosos para nuestra salud corporal de distintas formas, tales como mejorar la digestión, promover el equilibrio de la flora normal del intestino, disminuir la inflamación, el dolor y el estreñimiento, entre otras, también sabemos que los lactobacilos se alimentan principalmente de leche, y que estos pueden ser cultivados en temperaturas desde 30º C a 40º C entre 10 y 12 horas y con un PH óptimo para crecimiento entre 5,5 y 6,2, pudiendo desarrollarse en ambientes con PH menor A 5,0, pero ¿podemos extraer la bacteria lactobacilo del yogurt? ¿podemos generar un lácteo como el queso a partir de la bacteria lactobacilos?, y si esto es posible ¿de qué manera haremos que un cultivo de lactobacilos se transforme en queso?
HIPÓTESIS DE TRABAJO: Explicite la(s) hipótesis de trabajo. Use sólo el espacio disponible (letra tamaño 10, Arial o Verdana).
Generaremos queso a partir de lactobacilos, primero extraeremos lactobacilos del yoguert, lego estos los cultivaremos de la manera adecuada, para luego hacer que se transformen en qeuso.
Queremos demostrar que podemos fabricar queso con solo leche y sal mediante distintos procesos químicos y sin ser químicamente intervenidos[c]
OBJETIVOS DE TRABAJO: Explique los objetivos de trabajo. Use sólo el espacio disponible (letra tamaño 10, Arial o Verdana).
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