Lactobacilos

‘‘Lactobacilos’’

- Tipo y descripción de la célula a la que pertenecen.

Lactobacilo: bacteria del ácido láctico, es un género de bacterias Gram positivas anaerobias (al ser bacterias son células procariotas). Son Células De Origen Vegetal. Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo, están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son importantes en la descomposición de material vegetal. La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas.

- Definición de célula animal o vegetal

Definición de célula animal:

Una célula animal es un tipo de célula eucariota de la que se componen muchos tejidos en los animales. La célula animal se diferencia de otras eucariotas, principalmente de las células vegetales, en que carece de pared celular y cloroplastos, y que posee vacuolas más pequeñas. Debido a la ausencia de una pared celular rígida, las células animales pueden adoptar una gran variedad de formas, e incluso una célula fagocitaria puede de hecho rodear y engullir otras estructuras.

Definición de célula vegetal:

Estas células forman parte de los tejidos y órganos vegetales. La presencia de los cloroplastos, de grandes vacuolas y de una pared celular que protege la membrana celular.

La pared celular de las células vegetales es rígida, lo que determina las formas geométricas que encontramos en los tejidos vegetales, como el hexagonal observado en las células de la cubierta de la tela de la cebolla.

• Sobre Productos que utilizan lactobacilos

Yakult es un producto lácteo fermentado que aporta beneficios a nuestra salud. Cada frasco de Yakult contiene más de 8,000 millones de Lactobacillus casei Shirota que son capaces de llegar vivos a los intestinos mejorando las propiedades de la flora intestinal.

- Tipo de industria que lo elabora

Yakult Honsha, Company, LTD

- Mercado de consumo

De cualquier edad ya que contiene Lactobacillus casei Shirota fortalece la flora intestinal, logrando mantenerla en equilibrio y con ello:

* Ayuda a mejorar la digestión

* Ayudar a prevenir el estreñimiento * Etc.

• Historia sobre uso y métodos de utilización de los lactobacilos en la industria alimentaria y de salud en México

- Como se obtienen los lactobacilos

Se obtienen cultivando el material donde están presentes, en el medio de cultivo adecuado (específicamente el medio general para lactobacilos es el MRS).

Los lactobacilos están presentes:

En el cuerpo, son flora normal de intestino y de vagina en la mujer (en este último caso, son los responsables de mantener la acidez para evitar la proliferación de otros microorganismos patógenos)

En los alimentos humanos: podes encontrar Lactobacillus bulgaricus en el yogur, ya que junto a Streptococcus thermophilus son los responsables de convertir la leche en yogur. En quesos, se utilizan también como fermentos (por ej. Lactobacillus helveticus es la especie fundamental en darle las características a los quesos duros, como el Reggiano o el Parmesano).

En alimentos animales: se utilizan diferentes especies de Lactobacillus para mejorar la calidad de ensilados que serán utilizados en la alimentación animal, ya que desfavorecen el crecimiento de microorganismos alterantes del silo, al tiempo que aumentan su conservación.

- Como ha cambiado la forma de utilizar a los lactobacilos

La forma de usar los Lactobacillus ha cambiado mucho ya que porque antes no sabían bien su uso ni como se obtenían, y en cambio ahora se utilizan en la industria alimentaria y de salud por lo tanto ya se sabe para que funcionan y de donde se obtienen.

...