Desnutricion

La Desnutrición en México no es un problema reciente, data de hace muchos años, simplemente remontándonos a la época colonial, donde muchos indígenas morían de hambre en los capos de trabajo, debido a las pésimas condiciones de vida, y sobre todo a una deficiente alimentación que aunado a las jornadas infrahumanas de trabajo, aceleraba la muerte de estos, Ahora, el problema de desnutrición sigue estando presente en el país de igual manera en los campos que en las ciudades, siendo los niños los más afectados por este problema. P. P. García Luna (2010)

A finales del siglo pasado se consideraba a la desnutrición como un estado patológico que resulta del consumo inadecuado de uno o más nutrientes esenciales y que se manifiesta o descubre por pruebas antropométricas y de laboratorio, gracias al avance en el estudio de la composición corporal y especialmente al conocimiento de los efectos negativos que la desnutrición tiene en la evolución de los pacientes varios autores definen la desnutrición como un trastorno de composición corporal caracterizado por un exceso de agua extracelular , déficit de potasio y déficit de masa muscular , asociado frecuentemente con disminución del tejido graso e hipoalbuminemia que interfiere con la respuesta normal del huésped frente a su enfermedad y su tratamiento aun cuando otros autores hace referencia a otras definiciones tales como estado de nutrición en el que una deficiencia de energía , proteínas y otros nutrientes causa efectos medibles en la composición y función de los tejidos u órganos y en el resultado clínico

A. García de Lorenzo(2009)

Dada la estrecha correlación entre alimentación, educación y salud, así como la incidencia de la desigualdad y Pobreza sobre estos, la búsqueda de una solución de largo plazo a la desnutrición la constituye el combate frontal a esta.

Algunos estudios en México sostienen que el problema de desnutrición en el país recae mas en el lado distributivo que en el de la producción Esto no quiere decir que un Incremento en la producción de alimentos no sea necesario en la lucha contra la desnutrición, de hecho es esencial, pero previene del supuesto erróneo de creer que elevar la producción de alimentos será suficiente para combatir el problema de la desnutrición.

Existen varios estudios que han demostrado que cuando la riqueza y el ingreso están muy concentrados, el problema de desnutrición no se resuelve con incrementos en la producción de alimentos, debido a que los montos adicionales de estos que fueran producidos, podrían ser comprados solo por aquellos que tuvieran el suficiente poder de compra dentro o fuera del país los alimentos pueden ser exportado, podrían ser desviados a uso industrial, o simplemente no ser canalizados hacia la alimentación por perdidas naturales,

De acuerdo con diversas estimaciones, se ha considerado que la desnutrición en el país es relativa mente grave, destacando que el porcentaje global de desnutrición es de casi 3O0 de la población infantil menor de 5 años, del actual casi la mitad se encuentra en situación de desnutrición grave; que la incidencia de bajo peso en 10 cesados de la región sur del país es 2.2 veces mayor que en el norte y centro de la República Mexicana, y que el 77% de las personas con alto grado de desnutrición y pobreza se encuentran en el medio rural

La magnitud de este problema y su incidencia al o largo de todo el país ha conducido históricamente a la instrumentación de diversos programas para abatirlo, 1os cuales han sido muy diversos en magnitud y extensión. Sin embargo, a pesar de todos los esfuerzos realizados, los programas instrumentados hasta ahora muestran graves limitaciones de las instancias públicas en materia de su planeación, coordinación, capacidad de gerencia, operación, seguimiento y expansión de 1os mismos.

Esta situación ha derivado enmarcadas deficiencias, como por ejemplo la falta de delimitación de objetivos, y poblaciones a beneficiar, que ha derivado, a su vez, en esquemas poco focalizados y diferenciados respecto al valor nutricional del paquete alimentario, que debería estar dirigido a cada uno de 1os grupos atendidos. Asimismo, la ausencia de acciones integrales, que ha llevado a una gran dispersión de esfuerzos y recursos, ha conducido a lo que hoy es ya localidades con más de una institución gubernamental y organismos proporcionando ayuda, y localidades que carecen de ella. No obstante las limitaciones para atacar el problema de desnutrición en el país, no se circunscriben al terreno operacional, si no a la misma identificación de este, que incluso es anterior al propio proceso de intervención asistencial. La falta de información, así como la confiabilidad de la misma cuando se encuentra disponible, es uno de los principales problemas que aqueja a los países en desarrollo. En estas circunstancias, muchas veces se opta por utilizarla, porque no satisface criterios técnicos que abarcan un amplio rango, desde la definición del tamaño de la muestra hasta el levantamiento de la misma.

Esta situación no es ajena al problema de desnutrición en el país, en el que se carece de la información para la extensión y la magnitud de este. Tradicionalmente, diversas instituciones del país, entre ellas el instituto Nacional de la Nutrición (INN), han intentado delimitar las zonas de peores condiciones nutricionales en la nación; estos estudios se han hecho con base en encuestas, en las que en muchas ocasiones se ha dudado de su confiabilidad por la forma en que la información fue recabada así mismo, otros estudios han obtenido información directa sobre aspectos nutricionales de las poblaciones objetivo.

En México la encuesta nacional de salud y nutrición 2006 mostro que en los niños menores de cinco años, la prevalencia de estatura baja en el ámbito nacional fue de 12.7%: en tanto, el bajo peso para la edad fue de 5% y el peso bajo para la estatura de 1.6%.

Los datos mostrados, indican claramente que la desnutrición en menores de cinco años continua siendo digna de consideración, ya que aun existen grupos específicos de población en donde la desnutrición sigue siendo un problema de salud pública, que es necesario identificar y atender oportunamente.

Lo anterior, se debe a la ingestión inadecuada de alimentos en cantidad o calidad, al incremento de las necesidades de energía (crecimiento, desarrollo, embarazo y lactancia), así como la deficiencia de absorción de los nutrientes.

La desnutrición se puede generar desde dos vertientes.

Primaria: se desencadena por una mala y deficiente alimentación con la cantidad de alimentos que la mujer embarazada ingiere, no cubre los requerimientos de energía necesaria para el adecuado crecimiento, desarrollo del embarazo.

Secundaria: se produce como resultado de la alimentación se ve condicionada por una enfermedad, o la misma enfermedad ocasiona pérdidas de nutrimentos, su mala absorción o utilización dentro de las funciones del cuerpo.

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