El maíz blanco

Cultivo : MAIZ

Nombre Científico: Zea mays L.

Familia: Gramíneas

INTRODUCCIÓN

El maíz blanco se cultiva casi exclusivamente para el consumo humano y tiene una enorme trascendencia para la nutrición y la seguridad alimentaría, el principal objetivo es satisfacer las necesidades nacionales con la producción interna con el fin de mantener un alto grado de autosuficiencia.

a) Origen:

Debido a la gran diversidad de formas nativas encontradas en la región, se cree que el maíz pudo originarse en los altiplanos de Perú, Bolivia y Ecuador, otros investigadores opinan que el maíz se origino en el sur de México y Centro América, debido principalmente a que éste parece ser el hogar original del Euchlaena y debido a que existe gran diversidad de tipos. Además se han encontrado mazorcas de maíz en las ruinas de Joyas de Cerén en nuestro país.

b) Zonas potenciales de siembra.

Debido a la importancia del cultivo el maíz se ha sembrado históricamente en los diferentes tipos de ambientes en el país, pero las zonas consideradas con mayor potencial son los terrenos planos y semiplanos de los valles y costa salvadoreña con menos pendientes y buena humedad de suelo.

REQUERIMIENTO CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS

Climáticos:

El maíz tolera una amplia gama de temperaturas en un rango de 5 a 45oC, pero los óptimos son de 20 a 30ºC. El cultivo necesita por lo menos 700 mm de precipitación bien distribuidos durante el ciclo del cultivo, sin embargo esa cantidad de lluvia no es suficiente si la humedad no puede ser almacenada en el suelo a causa de la poca profundidad de este. Además requiere de latitudes de 55ºN a 40ºS y alturas de 0 a 2500 nsmm.

Edáficos:

En general los suelos más idóneos son los de clase I, II, III y IV con algunas restricciones, con texturas francas, con profundidad efectiva mayor de 60 cm, bien drenados y capacidad de retención para el agua. El maíz en general crece bien entre un pH de 5.5 a 7.8.

CARACTERÍSTICAS AGRONOMICAS DE VARIEDADES DE MAIZ

En los últimos años, los técnicos que trabajan en el cultivo de maíz han liberado nuevas variedades con mejores características agronómicas, rendimiento y alta calidad de proteína. Entre estos se pueden mencionar los híbridos blancos H-53, H-59 y HQ-61, que presentan una buena alternativa a los agricultores, también se ha liberado la variedad de polinización libre (CENTA PASAQUINA) que es tolerante a la sequía y se están validando otros materiales con tolerancia a humedad limitada.

CARACTERISTICAS AGRONOMICAS DE LOS MATERIALES DE MAIZ GENERADOS Y RECOMENDADOS POR CENTA

CARACTERÍSTICAS

HÍBRIDOS VARIEDAD

H-53 H-59 HQ-61 * H-104

- TIPO DE VARIEDAD H- triple H-triple H-triple H-doble CENTA PASAQUINA

- REACCION A SEQUIA ....... ........ ......... ....... Tolerante

- CICLO VEGETATIVO (DIAS) 100 108 110 100 95

- DIAS A FLOR 54 57 56 55 45

- ALTURA DE PLANTA(Cm.) 235 245 250 220 190

- ALTURA MAZORCA (Cm.) 135 130 130 120 90

- REACCION AL ACAME Tolerante Tolerante Tolerante Tolerante Resistente

- ASPECTO DE TALLO Vigoroso Vigoroso Vigoroso Vigoroso Vigoroso

- No HILERAS / MAZORCA 14 14 14 14 14

- COLOR Y TIPO DE GRANO Blanco semi Crist. Blanco semi Dent. Blanco semi Crist. Amarillo cristalino Blanco dentado

- RENDIMIENTO QQ/Mz. 87 90 99 90 70

ADAPTACIÓN (msnm) 15- 1200 15- 1200 15- 1200 15- 1200 15- 800

* Híbrido de alta calidad de proteína

MANEJO DEL CULTIVO

a) Época de siembra:

En El Salvador se conocen 3 épocas de siembra de primera, esta época comprende del 15 de mayo al 15 de junio, la de postrera que está comprendida del 15 al 31 de agosto y la de riego que se puede efectuar del 1 de diciembre al 15 de enero.

b) Siembra:

Los distanciamientos recomendados para el cultivo del maíz son entre surcos 0.80 m y entre plantas a 0.40 con dos plantas por posturas ó 5 plantas por metro lineal.

c) Sistemas de siembra:

Los principales sistemas de siembra son en monocultivo, en asocio y relevo con frijol y asocio tardío y en relevo con sorgo.

d) Fertilización:

Época:

Se recomienda que la primera fertilización se realice a la siembra, la segunda de 25 a 30 días de sembrado y la tercera entre los 45 y 48 días de la siembra.

Dosis:

Se recomiendan aplicar 105 kg de Nitrógeno por Hectárea, 60 kg/ha de Fósforo y 40 kg/ha de potasio.

Las principales malezas en el cultivo de maíz están las de hoja ancha como: flor amarilla (Melampodium divaricatum), mozote (Beden pilosa), bledo o güisquilite (Amaranthus spinosus), campanilla (Ipomoea spp.), Verdolaga (Portulaca oleraceae) y entre las gramíneas tenemos: salea (Digitaría sanguinalis), barrenillo (Cynodon dactylon), zacate amargo (Eleusine indica), zacate de agua (Ixophorus unisetus), zacate Jonson (Sorghum halepense); para su control se recomienda utilizar 0.75 a 1.5 kg de Atrazina o Gesaprin más 1.5 a 2.0 lts de Lazo por manzana antes de la germinación.

COSECHA

Se recomienda cosechar cuando el grano ha alcanzado su madurez fisiológica o cuando haya alcanzado porcentajes de humedad de 15 a 20%. La cosecha se puede realizar manual o mecanizada dependiendo de las condiciones de las fincas. El maíz ya recolectado deberá almacenarse en lugares frescos, envasados en sacos o silos con una humedad de grano no mayor del 12%.

Insectos más importantes en maíz:

Phyllophaga spp, Melanotus sp., Spodoptera frugiperda, y Diabrotica spp.

INDICADORES

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