Epistemologia

Universidad Abierta Interamericana

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Facultad de ciencias medicas

Sede Rosario-Campus Lagos

Carrera: Licenciatura en Nutrición

Tesis final: “Hábitos alimentarios en escolares adolescentes”

Tutor: Dr. Raúl Álvarez Lemos

Alumno: Greppi Guillermo David

Octubre 2012

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TITULO:

“Hábitos alimentarios en escolares adolescentes”

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AGRADECIMIENTOS:

Quería agradecer a los profesores Mario Groberman e Ignacio Sáenz por acompañarme en el armado del proyecto de la tesis, al profesor Raúl Álvarez Lemos por aceptar ser mi tutor y brindarme su experiencia y apoyo, a mis compañeras del curso las cuales a lo largo de la carrera me brindaron su apoyo, a mi familia por estar siempre conmigo a mis compañeros de trabajos por darme los espacios para poder realizar la carrera y en especial quería agradecer a Vero ,mi esposa y Ana Clara, mi hija, por apoyarme en este y todos mis proyectos y brindarme su cariño incondicional todos los días.

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INDICE:

PAG.4…………………………………….FUNDAMENTACION PAG.6…………………………………….PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PAG.7…………………………………….OBJETIVOS PAG.8…………………………………….HIPOTESIS PAG.9…………………………………….MARCO TEORICO PAG.20……………………………………ANTECEDENTES SOBRE EL TEMA PAG.23……………………………………METODOLOGÍA PAG.28……………………………………TRABAJO DE CAMPO PAG.52……………………………………CONCLUCIÓN FINAL PAG.53……………………………………BIBLIOGRAFÍA PAG.54……………………………………ANEXOS

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FUNDAMENTACION:

La alimentación humana, si bien es un acto biológico, esta condicionado social, cultural y económicamente. En la mayoría de los casos no es el aporte nutritivo de un producto lo que provoca su consumo sino muchos otros factores como el precio, la facilidad y el tiempo que demanda su preparación, la aceptación social, la publicidad, etc.

Estos factores hacen que cada individuo se alimente de distinta forma, por otra parte hay una falencia en la educación formal ya que ni en el ámbito de la educación publica ni en la privada se enseña educación alimentaria ni se hace hincapié en una alimentación saludable, por el contrario en la mayoría de los kioscos o bares dentro de estas instituciones los productos que ofrecen son de alto contenidos de azucares, grasas, y sodio, como así también gran variedad de bebidas carbonatadas. Fuera del colegio entre los adolescentes lo mas normal es que tengan una cultura de alimentación estilo “Fast food” basada en alimentos que no requieren cocción, o muy poca como por ejemplo los sanwichs, perros, hamburguesas, pizzas entre otras, siempre acompañadas de papas fritas con abundante sal y bebidas gaseosas carbonatadas. Este tipo de alimentación en un mediano plazo trae problemas patológicos como híper tensión arterial, obesidad, dislipidemias, insulino resistencia, diabetes, cardiopatía, etc.

Mantener hábitos alimentarios saludables en nuestra vida es fundamental para tener un individuo sano y una sociedad sana, se estima que entre el 30% y el

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40% de las comidas de los adolescentes es fuera de sus hogares, lo que hace imposible a los padres controlar la alimentación de sus hijos, por eso es tan importante la educación nutricional y la creación de estos hábitos, para que se puedan mantener tanto fuera como dentro del ámbito familiar acompañando al individuo durante toda su vida.

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OBJETIVOS:

Objetivo General:

• Analizar y comparar los hábitos alimentarios de los adolescentes

Objetivos específicos:

• Investigar la variedad, calidad y cantidad de alimentos que consumen los adolescentes.

• Analizar si el nivel socioeconómico influye en los hábitos alimentarios.

• Indagar donde los adolescentes realizan las mayoría de sus comidas.

Justificación:

Desde que nacemos, con el transcurso del tiempo poco a poco nos vamos alimentando de una manera u otra lo cual llega a formar unos hábitos alimenticios. Desde nuestra infancia es importante mantener una buena forma de alimentación para mantener una vida saludable, ya que déficit alimenticio genera diferentes problemas,, uno de ellos se presenta en el crecimiento , porque los niños no ingieren los nutrientes necesarios de los alimentos para su desarrollo.

Esta investigación es muy importante debido a que soy una persona consiente de la mala alimentación que se esta teniendo hoy en día, pues no es solo culpa de los mismo niños sino de los padres, puesto que desde que son pequeños deben alimentarlos saludablemente con una dieta balanceada que les aporte muchas energías que necesitan los niños para su formación. Quiero demostrar que en los grados quinto y sexto este problema se ha estado evidenciando, pues según mis observaciones los niños tan solo se alimentan de productos chatarras como paquetes o dulces cuando están en el colegio, pero de igual forma muchos de ellos dejan a un lado la comida, porque no les apetece lo que les dan sus padres sino que tras la inadecuada alimentación que ellos tienen prefieren otro tipo de alimentos como las tan apetecidas “comidas rápidas”.

Por medio de este trabajo es que quiero demostrar mi teoría, porque quiero hacerles tomar conciencia de que si siguen alimentándose de una manera inadecuada no solo no van a tener un óptimo desarrollo sino que en edades posteriores pueden generarse enfermedades como por ejemplo relacionadas con trastornos alimenticos tales como la bulimia, anorexia u obesidad.

Es importante que los padres conozcan de este problema y traten de buscar posibles soluciones para que sus hijos por no alimentarse de una manera óptima caigan en los diferentes problemas no solo relacionados con la mala alimentación, sino con el mismo crecimiento.

Este problema sobre forma de alimentación o la tan llamada nutrición infantil no solo se presenta en Colombia sino en todo el mundo pues según la Sra. Veneman, Directora Ejecutiva de UNICEF "No hay un objetivo más importante que el que nos hemos fijado: un mundo en el que los niños y niñas puedan vivir libres de la pobreza y sin hambre", se infiere que la UNICEF quiere que los niños mantengan una buena alimentación para que tengan una mejor calidad de vida, puesto que podemos ver como hay niños de escasos recursos que no son bien alimentados y sufren por estas circunstancias

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