GUSTO Y OLFATO - PRACTICA
Enviado por yovanka96 • 13 de Junio de 2017 • Prácticas o problemas • 893 Palabras (4 Páginas) • 380 Visitas
GUSTO
PRACTICA N0.8
OBJETIVO.
Realizar un mapa de la lengua señalando la localización de las diferentes papilas que se encuentran en esta y la sensibilidad a diferentes sustancias.
Describir la vía gustativa.
INTRODUCCIÓN.
El gusto desempeña un papel fisiológico de gran importancia junto con el olfato, se clasifica generalmente como sentidos viscerales por su relación con las funciones gastrointestinales, es decir, desarrolla un papel fundamental en el proceso del apetito especifico y de la selección de dietas preferenciales. así mismo, al estimularse las células gustativas receptoras se estimula la secreción salival, gástrica, etc., además de activar la motilidad gastrointestinal.
Los botones gustativos son los órganos sensoriales para el gusto en aproximadamente un total de 10,000 en el hombre. Son cuerpos ovoides localizados en la mucosa de la epiglotis, el paladar, la faringe y en las paredes de las papilas fungiformes y caliciformes de la lengua.
La lengua contiene 3 tipos de papilas:
- papilas fungiformes: estructuras redondeadas más numerosas cerca de la punta de la lengua. hay hasta 5 botones gustativos por cada papila fungiforme localizados en la parte superior de la papila.
- papilas caliciformes: estructuras prominentes dispuestas en forma de v en la parte posterior de la lengua.
- papilas filiformes: cónicas, cubren el dorso de la lengua y no contienen botones gustativos.
En el hombre existen 4 sabores básicos captados por estos receptores: dulce, agrio, amargo y salado. Ésta práctica tratara de localizar dichos sabores considerando que en el hombre la facultad de discriminar sabores es relativamente burda. (1)
Los elementos nerviosos destinados a ser impresionados por los sabores se hallan diseminados en la superficie dorsal de la lengua por lo cual, este órgano puede ser considerado como representante del gusto.
Las células gustativas receptoras son quimiorreceptores que responden a sustancias disueltas en los líquidos bucales que los bañan. estas sustancias actúan sobre las micro vellosidades expuestas en el poro gustativo para evocar potenciales generadores en la célula receptora, que generan potencial de acción en las neuronas sensoriales. (1)
MATERIAL Y SUSTANCIAS.
- 9 vasos de precipitados de 50 ml.
- lupa
- lámpara de mano.
- papel filtro de 5 x5 cm aprox.
- 3 aplicadores de madera.
- cronometro.
- Pila cuadrada
- hoja de papel milimétrico.
Por grupo:
- cristales de sacarosa.
- cristales de cloruro de sodio.
- 100 ml sacarosa en solución.
- 100 ml cloruro de sodio en solución.
- 50 gr ácido tánico.
- 100 ml ácido acético.
- 100 ml agua destilada.
MÉTODO Y DESARROLLO DE LA PRÁCTICA.
- En un alumno sujeto a experimentación, observe la forma de la parte móvil o porción palatina de la lengua. localice el istmo de las fauces de la v lingual.
- Haga la observación de la cara superior o dorsal de la lengua a 3 de los alumnos que integran su equipo, observe y diga cómo es su aspecto, grado de humedad, coloración, etc. observe y esquematice.
- Con ayuda de una lupa busque el dorso de la lengua, las distribuciones de las papilas gustativas como las fungís, caliciformes, etc.
Ciertas sales tienen más de un gusto: salado y amargo, agrio y dulce, amargo y acido, algunas pueden excitar dos tipos de receptores, para probar esto:
- En cada uno de los vasos de precipitados de 50 ml ordene las sustancias a probar.
- Dibuje en una hoja de papel milimétrico el contorno aproximado o a escala de la superficie dorsal de la lengua y vaya señalando con signos o colores diferentes donde se perciben los diferentes sabores. sin informar a la persona coloque con un gotero la solución que se va a probar.
- Dar a comer lentamente unos pedazos de pan y mencione que sensación gustativa percibe, el mecanismo que se ha efectuado, así como las principales funciones de la saliva.
- Aplique en su lengua húmeda una gota de limón sobre el polo de una pila y describa la sensación percibida.
- Coloque 2 gotas de agua destilada en la lengua y describa la sensación.
ESQUEMAS Y RESULTADOS DE LA PRÁCTICA.
CONCLUSIÓN.
BIBLIOGRAFIA EMPLEADA POR EL ALUMNO.
OLFATO.
PRACTICA N0.9
OBJETIVO.
Que el alumno describa las vías de la olfacción desde sus orígenes hasta sus centros encefálicos mencionando cómo funcionan los receptores y señale la importancia del sentido del olfato.
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