Grupos De Alimentos

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Cuando estamos en el mercado comprando alimentos para nuestras familias, pensamos en lo que más les agrada , en el precio que tienen, si es adecuado a la época del año, si es nutritivo, etc. En resumen, nos interesa alimentarnos bien.

Alimentarse bien significa consumir todos los días una dieta equilibrada compuesta de alimentos sanos.

Ningún alimento es completo. Por eso debemos tratar de consumir una variedad de ellos para satisfacer las necesidades del organismo.

Es importante saber qué alimentos debemos elegir en cada etapa de la vida: lactante, escolar, adulto. Además, es situaciones especiales, como el embarazo, se recomienda nutrientes específicos que aseguran la mantención de la salud.

Variar la dieta es fundamental para evitar una mala nutrición y prevenir enfermedades. El organismo humano, al desarrollo tantas y tan complejas funciones, necesita numerosos nutrientes que una alimentación rutinaria o repetitiva no los aporta.

ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

Alimentarse en forma equilibrada es preocuparse de comer todos los días, variados alimentos que nos aporten energía y las sustancias nutritivas necesarias para que nuestro cuerpo desarrolle todas sus funciones. Así se mantendrá sano.

Una buena alimentación debe adecuarse a la edad, sexo, peso, talla y actividad (trabajo físico o intelectual de cada persona). Debe considerar también el clima y estados especiales como embarazos, enfermedades, etc.

El cuerpo humano puede compararse con una máquina que está siempre en actividad, satisfaciendo nuestras complejas necesidades que son:

• De formación y crecimiento, especialmente durante el embarazo y la primera edad (0-5 años);

• De conservación, es decir de movernos y mantenernos sanos. Debe ser adecuada a la edad y al tipo de trabajo que cada persona desarrolle.

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LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

De acuerdo a los nutrientes que aportan los alimentos, se les clasifica en distintos grupos. Los alimentos que tienen aportes parecidos se ubican en un mismo grupo.

Con base en su composición y en el aporte de nutrimentos que contienen los diferentes alimentos, éstos se clasifican en tres grupos:

1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales.

Verduras: Acelgas, betabel, brócoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote, espinacas, flor de calabaza, huanzontles, jitomate, nopales, quelites, tomate, zanahoria.

Frutas: Chabacano, chicozapote, ciruela, durazno, guayaba, lima, mamey, mandarina, manzana, melón, naranja, papaya, plátano, pera, toronja, zapote.

2) Cereales: Aportan principalmente energía.

Productos de maíz: (Tortilla, tlacoyos, tamal, atole, peneques).

Productos de trigo: (Pasta, tortilla, pan, galletas, pasteles).

Avena, amaranto, arroz, cebada, tubérculos ( papa, camote, yuca).

3) Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan principalmente proteínas, hierro, grasas y vitaminas.

Leguminosas: Alberjón, frijol, garbanzo, haba, lenteja, soya.

Alimentos de origen animal: Huevo, pescado, pollo, pavo, carne de res, puerco, víceras, leche, queso, yogurt, etc.

¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LAS VITAMINAS?

VITAMINAS ALIMENTOS DONDE SE ENCUENTRAN

A Verduras y frutas amarillas y verde oscuro, leche, queso, zanahoria, mantequilla, yema de huevo, vísceras (hígado, riñones, etc.)

D Hígado de pescado.

E Germen de trigo, almendras, maní.

K Hortalizas verdes, alfalfa, espinaca, repollo, coliflor y castañas.

B1 (Tiamina) Cereales enteros, legumbres, vísceras.

B2 (Riboflavina) Leche, hortalizas, leguminosas (porotos, lenteja, arveja)

B3 (P.P. o Acido nicotíco) Carnes, hígado, leche,

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