Guia lab biomoleculas

                           [pic 1]

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA VIDA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

CURSO FUNDAMENTOS DE BIOLOGÍA                         BIOL024

LABORATORIO DE BIOMOLÉCULAS

Segundo Semestre 2018

INTRODUCCIÓN

Los seres vivos son capaces de utilizar y sintetizar moléculas para subsistir. Aquellas moléculas que pueden ser sintetizadas por los organismos vivos son denominadas moléculas orgánicas o biomoléculas. Estas moléculas tienen una estructura similar en todos los seres vivos y su estructura principal está compuesta de moléculas de carbono y en segundo término de moléculas de hidrógeno. A los átomos de carbono se unen moléculas llamadas grupos funcionales que les confieren características particulares y determinan funciones diferentes en los seres vivos.

Existen cuatro formas principales de moléculas orgánicas en los organismos, estas son: proteínas, carbohidratos, lípidos, y ácidos nucleicos.

Proteínas:

Son cadenas de aminoácidos compuestos de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre (Fig. 1). Se forman por monómeros llamados aminoácidos, que se unen entre sí por medio del enlace peptídico dando origen a cadenas polipeptídicas de largo variable.

Tienen funciones muy variadas, estructurales (colágeno, queratina), de transporte, defensa, señales, almacenamiento. El grupo de proteínas más especializado es el de las enzimas, las cuales son proteínas con función catalizadora, es decir, se encargan de acelerar la velocidad de las reacciones químicas.

[pic 2]

Figura 1. Estructura de un aminoácido. Figura extraída de Audesirk et al. (2008).

Carbohidratos:

Son una fuente de energía muy importante para las células. Constan de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, y tienen la fórmula aproximada (CH2O)n. Los carbohidratos más simples son los monosacáridos. Estos azúcares simples se polimerizan (se agrupan en moléculas más complejas, formando cadenas), a través de reacciones de deshidratación para formar oligosacáridos (2-6 moléculas de monosacáridos) o polisacáridos (cientos o miles de moléculas de monosacáridos).

Ejemplos de carbohidratos son la fructosa, glucosa, el almidón y la celulosa (Fig. 2).  

[pic 3]

Figura 2. Ejemplos de carbohidratos. Figura modificada de Audesirk et al. (2008).

Lípidos:

Son compuestos orgánicos constituidos de largas cadenas hidrocarbonadas. Existen cuatro grupos principales, los triglicéridos (fuente de energía en vertebrados), los fosfolípidos (Fig. 3) (componente principal de las membranas celulares), las ceras (cubierta impermeable en hojas y tallos de las plantas), y los esteriodes, hormonas y precursores de otras moléculas.

Los lípidos son generalmente insolubles en agua, poseen largas cadenas hidrocarbonadas, lo que las hace insolubles en sustancias polares por la imposibilidad de formar puentes de hidrógeno con las moléculas del disolvente. En cambio, se disuelven con facilidad en disolventes orgánicos como el benceno, cloroformo y el éter. Cuando se trata de disolver lípidos en un disolvente polar, ambas fases se separan en función de su densidad y son fácilmente identificables en un tubo de ensayo. Si el disolvente es apolar, no se separan. 

[pic 4]

Figura 3. Ejemplo de Lípidos: fosfolípido. Figura extraída de Audesirk et al. (2008).

Ácidos nucleicos:

Son cadenas de nucleótidos. Su estructura principal (nucleótido) consta de un azúcar de 5 carbonos, un grupo fosfato y una base nitrogenada que difiere entre los distintos tipos de nucléotidos. Los nucleótidos se pueden enlazar para formar cadenas mediante enlaces que se forman entre los grupos fosfato (Fig. 4). Los nucleótidos tienen funciones como portadores de energía (como el ATP), mensajeros químicos, y son las subunidades del ADN y ARN.

[pic 5][pic 6]

                                 A                                                        B                

Figura 4. Ácidos nucleicos. En A: se muestra el nucleótido desoxirribosa. En B: Cadena de nucleótidos. Figura modificada de Audesirk et al. (2008).

OBJETIVOS

Objetivo General

Distinguir las características de la materia viva.

Objetivos Específicos

Determinar la presencia de diversas biomoléculas en distintos sustratos.

[pic 7]

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA VIDA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

CURSO FUNDAMENTOS DE BIOLOGÍA                         BIOL024

INFORME DE LABORATORIO

BIOMOLÉCULAS

Primer Semestre 2018

Alumnos                :

Sección                :

Fecha de entrega        :

Puntaje Total:    23 puntos                                                              [pic 8][pic 9]

Puntaje Obtenido: ________                                                

ACTIVIDADES

Instrucciones

•        Responda brevemente solo en el espacio asignado con lápiz pasta.

...