Guia
Enviado por mimi.80 • 20 de Septiembre de 2015 • Tareas • 1.145 Palabras (5 Páginas) • 126 Visitas
Guía de Estudio No. 1: Servicios de Nutrición
- Cuadro resumen de los diferentes tipos de servicios de nutrición.
Servicios de Nutrición | Definición del Servicio | Nombre o ejemplo del Servicio de Nutrición |
Clínica Dietética | Brinda asesoría profesional en alimentación y nutrición a individuos sanos y enfermos en base a sus necesidades físicas y económicas. | Clínica consulta externa Hospital General San Juan de Dios |
Servicios de Alimentación | Unidad técnico-administrativa encargada de planificar, preparar, servir y evaluar la alimentación brindada a los comensales, con estándares de calidad satisfactorios, adecuado a los requerimientos y necesidades nutricionales de la edad, hábitos alimentarios y al presupuesto y recurso de la institución. | Servicio de Alimentación Hospital privado Herrera Llerandi |
Industria Alimentaria | Es la que convierte las materias primas agropecuarias en productos más acabados | Kerns |
Laboratorio de Fórmulas | Ambiente físico institucional destinado a la higiene, preparación y distribución de fórmulas lácteas o de recuperación nutricional vía oral o enteral, supervisado por el personal de nutrición. | Laboratorio de Fórmulas Hospital Roosevelt |
Banco de leche Humana | Unidad hospitalaria especializada, responsable por acciones de promoción, protección y apoyo a la lactancia materna, además de estar acondicionadas para extraer, colectar y conservar leche humana, para ser distribuida a recién nacidos y lactantes que lo necesiten. | Banco de Leche Materna Totonicapán |
- Ejemplos de industrias alimentarias de Guatemala
- Nestlé: empresa con muchos años en la industria alimentaria, que tiene en el mercado varios productos como: Nescafé, Maggi, La Lechera, Nesquik. Una empresa multinacional que ha sabido posicionarse en el lugar de muchos, entre ellos los hogares guatemaltecos. (Nestle, 2013)
- Central de Alimentos, S.A: empresa guatemalteca, que tiene una gran variedad de productos en el mercado, entre ellos están: Incaparina, Quaker, Gran Día, Del Monte, Pastas Roma, Maseca, Protemás, con los cuales se pueden preparar diferentes alimentos. Es una empresa que también se enfoca en la investigación y desarrollo de sus productos.
- Industrias Alimenticias Kern´s y Cia, SCA.: empresa dedicada a la fabricación de alimentos procesados y bebidas no carbonatadas. En la actualidad produce y distribuye Kern´s, Ducal y Fun-C.
- Anabelly: empresa guatemalteca que tiene 54 años de existir, se convirtió en la primera industria guatemalteca en obtener el certificado ISO por su producto mayonesa. En la actualidad sus productos se comercializan en todos los países centroamericanos.
- Molinos Modernos: también pertenece a la corporación multi inversiones, Molinos Modernos se enfoca en desarrollar productos a base cereales y trigo, produciendo harinas de trigo y maíz, pastas y galletas. (s.a, 2015)
Las cinco industrias mencionadas anteriormente, pertenecen a la Industria Alimentaria al crear diferentes productos de consumo a través de diferentes materias primas, como harinas, cereales, frutas, verduras, etc.
- Funciones de los servicios de alimentación que considero más importantes para el funcionamiento exitoso del servicio y la importancia de esas funciones
- Planificación: es muy importante planificar ya que se debe establecer desde un inicio hacia donde se dirige el servicio, que es lo se busca brindar a las personas o población que atenderá. Si no se establece un plan no se sabrá hacía donde se dirige el servicio.
También es de suma importancia la planificación de los menús de las dietas, ya que así se logrará brindar un servicio que proporcione una alimentación adecuada para los comensales.
- Organización, integración y dirección de recursos financieros, humanos, materiales: previamente se organizará los recursos y actividades a realizar, se debe saber administrar adecuadamente todos los recursos que se tengan, ya que si se hace adecuadamente no se gastará más de lo necesario, las personas debidamente capacitadas ejercerán su trabajo en el área en el que sean más funcionales y todos los materiales se utilizarán debidamente, todo ello permitirá el buen funcionamiento.
- Evaluación nutricional, sensorial y de inocuidad del menú establecido: se debe conocer el estado nutricional de la persona o población a la que se servirá, para adecuar el menú a sus necesidades. Es muy importante el aspecto sensorial para que el comensal sea estimulado a degustar el menú. Al elaborar los diferentes menús se debe hacer inocuamente, para esto es necesario capacitar a todo el personal que labora en el servicio, para poder lograr este objetivo.
- ¿Cuál es la principal diferencia entre el laboratorio de fórmulas y el banco de leche humana? ¿Cuáles son sus similitudes?
La principal diferencia es que en el laboratorio de fórmulas, las fórmulas preparadas se elaboran únicamente con sucedáneos, además de fórmulas para la nutrición oral o enteral y en el banco de leche como su nombre lo dice única y exclusivamente se alimentará a los pacientes pediátricos con leche materna humana.
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