IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES

IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES

Cada nutriente tiene sus propias funciones, de forma que la alimentación debe ser completa y equilibrada.  Veremos cómo unos proporcionan calor y energía, otros regulan los procesos corporales y otros aportan sustratos para el crecimiento del organismo.

Todos los seres vivos desde que nacen necesitan alimentarse. Los alimentos contienen los nutrientes que el cuerpo necesita para desarrollarse saludablemente. Estos nutrientes son: las proteínas, las vitaminas, los carbohidratos, los minerales, las grasas y el agua.

1. CARBOHIDRATOS/HIDRATOS DE CARBONO:

Compuestos orgánicos que químicamente están formados por C, H, O.

Funciones:

Proporciona energía (glucosa).

Almacena energía (almidón y glucógeno).

Forman estructura (celulosa y ribosa).

Constituyen moléculas dinámicas (heparina).

Se clasifican en:

MONOSACARIDOS: Azucares simples o sencillos, (glucosa, ribosa, fructosa).

DISACARIDOS: Dos monosacáridos, (sacarosa, lactosa, maltosa).

POLISACARIDOS:10 o más monosacáridos, (almidón glucógeno celulosa).

MUCOPOLISACARIDOS: Recientemente descubiertos no tienen forma definida. (heparina, Acido hialuronico).

1. LIPIDOS:

Formados químicamente por C, H, O (este en menor proporción) son insolubles en agua y solubles en compuestos orgánicos como el éter, cloroformo y benceno.

Funciones:

Actúa como materia de reserva de energía.

Forman estructuras.

Actúan como moléculas dinámicas.

Clasificación:

Simples: grasas, aceites y ceras.

Complejos: fosfolípidos y esfingolípidos.

Derivados: esteroides, carotenos y vitaminas liposolubles.

1. PROTEINAS:

Son las biomoléculas de mayor tamaño presentes en la célula, químicamente están formadas por C, H, O, N y algunas veces de azufre, formadas por la unión de unidades llamadas aminoácidos: ESENCIALES (Comida Balanceada) y NO ESENCIALES                 (Produce nuestro cuerpo).

Funciones:

Componentes estructurales de células y tejidos.

Catalizadores orgánicos.

Proporciona defensa contra las infecciones.

Transmite información entre células y tejidos.

Básicas en los mecanismos del movimiento.

Proteínas básicas en el movimiento MIOCINA Y ACTINA.

1. VITAMINAS

Son compuestos orgánicos de bajo peso molecular contenidos en los alimentos en pequeñas cantidades.

Participan en los procesos para la obtención de la energía de los macronutrientes.

Participan en la síntesis de sustancias: enzimas, proteínas.

...