IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

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INDICE

Indice        2

Importancia económica y distribución geográfica        3

Especie y variedad        4

Ecología        5

Multiplicación de la especie        6

Tecnología de implantación        8

Plantación        9

Riego        11

Sistema de conduccion        13

Poda        14

Raleo de frutos        15

Manejo nutricional        15

Enfermedades fungicas        16

Enfermedades  bacterianas        19

Enfermedades  de cuello y sistema redical        20

Enfermedades del replante        22

Enfermedades plagas insectiles        24

Control de malezas        30

Adversidades climaticas        31

Cosecha        32

Manejo poscosecha        34

Comercializacion        34

Comentarios finales        35

Desacripciín del área        36

Conclusión        43

Bibliografía         44

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

En el contexto mundial China y España son los países en los que se prevé que aumentarán las exportaciones, ya que ambos se benefician de una mayor demanda, y como consecuencia han ido incrementando sus propias cosechas.

Las exportaciones chinas han ido aumentando considerablemente en los últimos años. En unos diez años China ha pasado de no exportar nada a hacerlo en 141.000 Tn, y convertirse en el primer productor mundial de peras. Entre las razones de este incremento hay que destacar la buena calidad de sus cosechas.

El estancamiento y la regresión que en algunos países presenta la producción de peras es debida en gran medida a problemas fitopatológicos, pero también a la falta de calidad con que el producto final llega al consumidor, pues la mayoría de las peras no tiene un aspecto externo atractivo. Ya que es el sabor junto a una textura agradable lo que motiva la compra de la mayoría de las variedades.

Rol de la Argentina en la producción mundial

Fuente: F.A.O.

ESPECIE Y VARIEDAD

Orden: Rosales

Familia: Rosaceae.

Subfamilia: Rosoideas

Especie: Pyrus communis 

   var. William’s

Organografía

• Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas.

• Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado, por lo tanto permite un buen anclaje y es resistente a la sequía.

• Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado serrado o casi entero.

• Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son abobados y libres.

• Fruto: La variedad william’s presenta fruto grande, de base ancha, irregular, con repliegues alrededor del ojo. Piel brillante verdosa que cambia a amarillo limón. Epidermis muy delicada y sensible al transporte. Pulpa blanca, fundente, jugosa, azucarada y muy perfumada.  De buena producción y vigor medio. Su fecha de floración coincide con primera semana de octubre. De gran interés para la industria conservera. Buena conservación.

ECOLOGÍA

Exigencias climáticas

Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor. Los veranos extremados desecan los frutos y les impiden crecer. Aunque el clima más adecuado se caracteriza por inviernos con suficiente frío invernal, pocas heladas tardías y primaveras y veranos soleados con temperaturas no muy elevadas.

Durante la floración le perjudican los rocíos, las nieblas, la humedad y las heladas tardías. 

Florece a 7ºC y resiste temperaturas de –18ºC a –20ºC y hasta –40ºC en pleno reposo invernal. Prefiere las situaciones aireadas de las grandes llanuras requieren cerca de 900 a 1000 horas de frío, por debajo de 7.2ºC durante el invierno para salir de su reposo.  

Exigencias edáficas

Es un frutal exigente en suelo. Sólo prospera bien en las tierras limosas y silíceo-arcillosas, sanas y permeables. Requiere suelos homogéneos y profundos, ni muy secos ni demasiado húmedos. Le perjudica la humedad estancada en el terreno. En suelos arenosos puede aguantar un exceso de humedad en invierno, a condición de poder evacuar este exceso con rapidez. Los suelos demasiado secos en verano no le permiten desarrollarse normalmente, formándose unas masas esclerosas en la pulpa del fruto.

Los suelos idóneos para plantar peral sobre membrillero son aquellos cuyo pH está entre 6.5 y 7.5, cal activa menor del 7%, fértil, con profundidad mínima de 50 cm y sin salinidad. Es una de las variedades menos sensibles a los suelos calcáreos, especialmente sobre franco. Soporta bien los vientos debido a su buen anclaje. Esta variedad es, en general, resistente a las enfermedades.

MULTIPLICACIÓN DE LA ESPECIE

Calidad de la planta de vivero que se desea lograr 

Para lograr precocidad y éxito asegurado en las nuevas plantaciones, es vital contar con plantas de alta calidad.

Los motivos de selección al momento de la elección de las plantas son:

a) Características genéticas:

Son las que corresponden a la identidad del material. Debe exigirse al vivero proveedor que las plantas adquiridas correspondan a la identidad solicitada, tanto en lo que respecta al portainjerto como a la variedad.

b) Características anatómicas:

Para el sistema de conducción utilizado de alta densidad es preferibles las plantas con ramas anticipadas.

Estas no deben ejercer una fuerte competencia con el eje y estarán ubicadas por encima de 0,80 m. de altura desde el cuello de la planta. En el caso de que dicho material no esté disponible, el segundo criterio de selección está dado por el calibre del fuste.

El mismo no debería ser inferior a 10 mm. a 1 m. de altura. Cuanto mayor sea el calibre, mayor será la posibilidad de éxito de la nueva plantación.

El portainjerto y el brote del injerto tienen 2 y 1 año de edad, respectivamente.

Otros requisitos importantes que deben cumplir es:

• Un sistema radical desarrollado, compuesto de abundantes raíces finas y armónico con la parte aérea, conforme al portainjerto utilizado, con una longitud mínima de 30 cm, sin mutilaciones importantes y protegido en todo momento del medio ambiente.
• Plantas con yemas de buena calidad, aspecto que se logra con un correcto distanciamiento entre las mismas en el propio vivero.
• Plantas sin lesiones significativas de ninguna naturaleza.
• Plantas sin síntomas de deshidratación.

c) Características sanitarias:

Existe un importante número de plagas y enfermedades que pueden afectar a las plantas en el vivero y trasladarse posteriormente a la plantación definitiva, influyendo negativamente en su calidad. Los problemas sanitarios mas frecuentes son:

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