Informe de analitica 2 acido lactico
Enviado por Karlii Cruz • 6 de Enero de 2020 • Informes • 982 Palabras (4 Páginas) • 220 Visitas
INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA ANALÍTICA
Número de grupo: 3 Horario de laboratorio: 7:00–9:00 am
Número de práctica: 2
Fecha de realización: 22-10-19 Fecha de entrega: 5-11-19
Integrantes: Cruz Karla
Guamán Brythany
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DE LA LECHE
Resumen
El proceso de valoración de leche que se realizó mediante el mecanismo de titulación permitió la identificación de la concentración de ácido láctico, utilizando una solución de Hidróxido de Sodio 0.0102 N en una solución estándar de leche con volumen de 25 mL aforados a 250mL de agua. El uso de la fenolftaleína como indicador permitió determinar el equilibrio entre los componentes ácidos de la leche y los componentes básicos.
Palabras Clave: Titulación, fenolftaleína, ácido láctico, leche, hidróxido de sodio.
Objetivos:
Determinar analíticamente la acidez de la leche, por medio del proceso de titulación con su respectivo indicador.
Comparar la acidez de la leche experimental, con los datos tabulados en las normas INEN.
Materiales y método
MATERIALES | REACTIVOS |
Equipo de microanalítica | NaOH 0,1 N |
Balón aforado de 250 mL | HCl 0,1 N |
Vaso de precipitación de 25 mL (4) | Agua destilada |
Papel absorbente | Fenolftaleína |
Papel aluminio | Muestra de leche |
Vidrio Reloj | |
Espátula | |
Varilla de vidrio | |
Tela blanca de algodón | |
Pera de succión | |
Papel absorbente | [pic 3] |
Materiales y reactivos
Método.[pic 4]
D1: 2.5 mL de leche en un vaso de precipitación de 25 mL.
D2: Con el doble de agua destilada.
D3: una alícuota de la leche diluida.
D4: 1 gota de indicador.
[pic 5]
E1: 3ml de hidróxido de sodio.
E2: a 100 ml de agua.
Cálculos y resultados
- Reacciones Químicas
[pic 6]
- Datos Experimentales
Tabla 1. Determinación de la acidez de la leche.
Mediciones | V leche (mL) | N NaOH (eq/L) | V NaOH (mL) |
1 | 5 | 0,0102 | 0,91 |
2 | 5 | 0,0102 | 0,87 |
3 | 5 | 0,0102 | 0,81 |
4 | 5 | 0,0102 | 0,90 |
Elaborado por: Cruz, K.
Guamán, B.
- Cálculo de la concentración de NaOH
C(HCl)V(HCl)=C(NaOH)V(NaOH)
C(NaOH)= [pic 7]
C(NaOH)= [pic 8]
- Cálculo de la molaridad del ácido láctico
Factor de dilución
Fd[pic 9]
nAcLnNaOH[pic 10]
C(AcL)V(AcL)=C(NaOH)V(NaOH)
C(NaOH)= [pic 11]
C(NaOH)= [pic 12]
C(NaOH)= 0,0185 [pic 13]
- Tratamiento estadístico: solo análisis de aceptación o rechazo de datos.
Tabla 2. Determinación de la concentración del ácido láctico.
Mediciones | N Ácido Láctico (eq/L) |
1 | 0,0185 |
2 | 0,0177 |
3 | 0,0165 |
4 | 0,01836 |
Elaborado por: Cruz, K.
Guamán, B.
𝑄 = [pic 14]
[pic 15]
00[pic 16]
...