Informe de laboratorio #2 Tinción de Gram

Informe de laboratorio #2

Santiago Quintero Cifuentes

Kevin Hoyos Villaneda

Flujograma y/o Procedimiento: El inicio del corte comienza con la explicación del análisis y técnicas de laboratorio nuevas o ya explicadas con anterioridad (Tinción de Gram)

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La profesora nos indica la recolección de ciertos elementos para analizar como lo eran Moras, heces fecales (animal o humana), tierra, alimento callejero y alimento contaminado o descompuesto como podía ser un pan con presencia de moho, jugos fermentados, verduras o carnes en estado de descomposición con el fin de analizarlas y ver sus características microscópicas y que microorganismos viven en cada una de estas muestras. Algunos microorganismos visualizados en el microscopio como los hongos y moho, se deben realizar de la siguiente manera: Recolectar el fungiforme con cinta adhesiva, de esta forma no dañamos la estructura y la podemos llevar y visualizar completa desde sus conidióforos y hifas, luego se deban observar en el microscopio añadiendo azul de lactofenol para visualizar bien lo mencionado anteriormente (condroforos, hifas)

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Se tomaron muestras de manipuladores, ambiente y también algunos elementos en donde se realiza la cocción o preparación de los alimentos como horno, hornillas, estufas, sartenes,mesones, extractores y algunas zonas como llaves de gas. se realizaron las pruebas y recolección de muestras con la ayuda de un hisopo y agua peptonada en tubos de cristal y también medios de cultivo nuevos donde se dejaron abiertos en distintas zonas de la cocina por alrededor de 20 min / 30 min; Se tomaron las muestras de los manipuladores de la siguiente forma:

(a) Manipuladores con las manos limpias

(b) Manipuladores con las manos contaminadas por tocar un alimento o superficie

(c) Personas externas (Docentes, personal del aseo, asistentes de cocina)

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También se analizaron muestras personales de saliva, tejido epitelial, análisis y cultivo de bacterias en las manos por medio de un hisopo y un campo de cultivo para ver el crecimiento bacteriano.

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Las siguientes muestras realizadas por mi Santiago Quintero Cifuentes, fueron el análisis de un jugo de guayaba en descomposición y fermentación vistos desde el microscopio por medio de tinción o cristales para mantener dicha muestra y observar; También se realizó el cultivo del mismo jugó con el fin de ver las colonias desarrolladas a lo largo de una semana, presentando un crecimiento de colonias rosas con tonalidades púrpuras y tambien colonias amarillas (No se realizo ningun tipo de tinción, el color es natural de los microorganismos desarrollados y sus colonias)

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Se llevó a cabo el estudio y comprensión de hongos y levaduriformes

La docente explicó y mostró la forma de llevar a cabo las técnicas de recuento sobre un alimento callejero (empanada), realizando una disolución del producto y quedando este muy concentrado en la primera muestra, al quedar tan concentrado al momento de observar en el microscopio no podemos diferenciar u observar bien, asi que realizamos una solucion y separacion menos cargada y la separamos como 10-2, si en esta seguimos evidenciando mucha carga del alimento, debemos realizar otra solucion y separacion menos cargada lo que seria 10-3 y dando como resultado una mezcla menos cargada donde podemos evidenciar fácilmente los organismo presentes en la muestra original.

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Bibliografía:

Tinción de Gram:

La tinción de Gram es una prueba que busca bacterias en una parte del cuerpo donde se sospecha una infección o en ciertos fluidos corporales, como la sangre o la orina. Esto incluye la garganta, los pulmones, los genitales y lesiones en la piel. Hay dos categorías principales de infecciones bacterianas, grampositivas y gramnegativas. Las categorías se diagnostican según cómo reacciona la bacteria a la tinción de Gram. La tinción de Gram es de color púrpura. Cuando la tinción se combina con la bacteria en una muestra, las bacterias pueden seguir de color púrpura o volverse rosadas o rojas. Si se mantienen púrpuras, son grampositivas. Si se vuelven rosadas o rojas, son gramnegativas. Las dos categorías causan tipos diferentes de infecciones.

https://medlineplus.gov/spanish/pruebas-de-laboratorio/tincion-de-gram/

Fungiformes:

Clínicamente, la pigmentación de las papilas fungiformes suele desarrollarse en la segunda o tercera décadas de la vida, aunque puede iniciarse en la infancia. Además de haberse observado en los individuos de raza negra y en los japoneses, también se ha descrito en los aborígenes australianos y en individuos de la etnia hindú6. La incidencia en estas razas es desconocida, pero se considera sustancialmente inferior a la de la raza negra. La pigmentación de las papilas fungiformes de la lengua fue descrita en 1905 y se consideró inicialmente relacionada con la anquilostomiasis. Otros autores la han observado en asociación a procesos dermatológicos como ictiosis lineal circunfleja5 y liquen plano y se ha descrito también en relación con algunas enfermedades sistémicas como hemocromatosis, esclerodermia, anemia perniciosa y anemia ferropénica7,8. Sin embargo, todas estas presuntas asociaciones se proponen a partir de casos individuales, sin ningún estudio sistemático al respecto. De hecho, teniendo en cuenta que en un amplio estudio realizado en Sudáfrica se detectó pigmentación confinada a papilas fungiformes en el 6% de varones y el 8% de mujeres, es probable que sean casuales. En otro estudio más reciente el 30% de las mujeres y el 25% de varones de raza negra presentaban pigmentación de las papilas fungiformes

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