LA BIOTECNOLOGÍA COMO FUENTE DE INNOVACIÓN

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA[pic 1]

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UE. LICEO “ARISTIDES ROJAS”

SAN FELIPE - ESTADO YARACUY

LA BIOTECNOLOGÍA COMO FUENTE DE INNOVACIÓN

EXPERIMENTACIÓN: YOGUR NATURAL CON ALMÍBAR DE CIRUELA DE HUESITO TÍPICA DE LOS MUNICIPIOS SUCRE, TRINIDAD Y BASTIDAS DEL ESTADO YARACUY.

SAN FELIPE, JUNIO 2019

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LA BIOTECNOLOGÍA COMO FUENTE DE INNOVACIÓN

EXPERIMENTACIÓN: YOGUR NATURAL CON ALMÍBAR DE CIRUELA DE HUESITO TÍPICA DE LOS MUNICIPIOS SUCRE, TRINIDAD Y BASTIDAS DEL ESTADO YARACUY.

Autores:

Loyo, S. Valeria M. V-00.000,000

Loyo, S. Valeria M. V-00.000,000

Loyo, S. Valeria M. V-00.000,000

Loyo, S. Valeria M. V-00.000,000

Asesora Académica: Prof. XXXXXXXXXXX

SAN FELIPE, JUNIO 2019

ÍNDICE GENERAL

PRELIMINARES………………………………………………………………

ÍNDICE…………………………………………………………………………..

RESUMEN…………………………………………………………….…………

CAPÍTULOS

I EL PROBLEMA...................................................................................................

• Planteamiento del problema................................................................................
• Objetivos de la Investigación..............................................................................
• Objetivo General.................................................................................................
• Objetivos Específicos.........................................................................................
• Justificación............................................……………………….........................

II MARCO TEÓRICO..........................................................................................

• Antecedentes de la Investigación......................................................................
• Bases Teóricas...................................................................................................
• Bases Legales....................................................................................................
• Definición de Términos Básicos………….…………………………………..
• Operacionalización de Variable……………..………………………………..

III MARCO METODOLÓGICO......................................................................

• Tipo de Investigación.....................................................................................
• Diseño de la Investigación..............................................................................
• Población y Muestra........................................................................................
• Técnicas e Instrumento de Recolección de Datos..........................................
• Validez del Instrumento..................................................................................
• Técnicas de Análisis de Datos........................................................................

IV  ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS........................

 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.................................................

REFERENCIAS....................................................................................................

ANEXOS……………………………………………………................................

INDICE DE GRAFICOS

Grafico 1…………………………………………………………………………

Grafico 2.……………………………………………………………………….

Grafico 3. Diagrama de proceso para obtención de…………….………….        

Grafico 4. Diagrama de proceso para obtención  de…………………………

Grafico 5. Sistemas de Variables ………………………………………………

Gráfico.  Ítems N°1 .……………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 2 ...…………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 3 ...…………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 4  ..…………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 5 ..…………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 6 ...…………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 7 ..………………………………………………………….

Gráfico.  Ítems N° 8 ..…………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 9 .…………………………………………………………..

Gráfico.  Ítems N° 10 …………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 11 .…………………………………………………………

Gráfico.  Ítems N° 12 .…………………………………………………………….

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RESUMEN:

I CAPITULO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 Lo acelerado que se maneja la ciencia y la tecnología global actualmente es una de las respuestas que desde las instituciones educativa surge la iniciativa de la aplicación de proyectos o trabajos de investigación en el ámbito de la Biotecnología. Entendiéndose el término como la combinación de bio (Vida) y Tecnología, cuyo propósito es favorecer el espíritu analítico e innovador de nuestros estudiantes.

La Biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos u organismos vivos para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos. Es en este ámbito donde se propone por medio del presente trabajo la demostración de la acción conservadora y benéfica de las bacterias alimentarias que para el presente caso de estudio generaran nuestro principal producto que es el yogurt. En otro orden de ideas la biotecnología Se refiere a la aplicación de conocimientos para la solución de un problema e incluye el uso de seres vivos y así mismo desde una fase experimental proponemos una respuesta acertada a favorecer el almacenamiento, conservación y aumento de la vida útil de las ciruelas de huesito (Spondias Purpureas) frutilla originaria de América del sur y que en nuestro estado Yaracuy se producen en una considerable proporción en los municipios Sucre (Guama) y Arístides Bastidas (San Pablo) respectivamente.

En el caso de la Ciruela de Huesito (Spondias Purpureas) frutilla que es muy común en los meses de cosecha como lo es la segunda quincena de marzo hasta mediados de mayo solsticio de invierno en nuestra zona podemos observar que este rubro es muy comercializado en la zona capitalina del estado San Felipe e Independencia  en lo que se puede evidenciar que este fruto de maduración acelerada su ciclo de vida útil es muy corto ya que su alto contenido de agua es muy elevado y sehace propenso a pudrición , y crecimiento bacteriano acelerado, la competencia de mercado es acentada debido al elevado gradiente de la cosecha por lo que plantea una propuesta de conservación para aprovechar al máximo dicha cosecha.

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