LABORATORIO DE PH

INTRODUCCION

El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.

La escala de pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentración es mayor, porque hay más iones en la disolución), y alcalinas las que tienen pH mayores a 7.

El pH = 7 indica la neutralidad de la disolución (cuando el disolvente es agua).

Esta práctica pretende analizar los distintos tipo de pH en base a la col lombarda y de esta forma mostrar cómo la col puede ser utilizada para ser un indicador de pH natural y construir una escala de pH con ella.

MATERIALES:

REACTIVOS:

SUSTANCIAS A ANALIZAR:

PROCEDIMIENTO:

Utilizamos col lombarda (repollo morado) el cual fue cortado en pequeñas partes y luego triturado con un mortero, se introdujo en un vaso precipitado con agua hervida, se coloco al fuego hasta que hierva 15 minutos, luego dejamos reposar y enfriar para realizar la actividad del ph.

Mientras hervía el repollo morado se colocaron 14 muestras de los diferentes productos a utilizar en diferentes vasos rotulados con cada producto respectivamente, observando el color inicial de cada muestra a analizar.

Se coloco 1 ml de agua de repollo morado a cada muestra y se anoto el color que iba tomando y el tiempo que tardaba en mostrar cambios (mediato, inmediato), luego agregamos entre 3 a 4 ml más de agua de repollo morado a cada muestra observando nuevamente el color que iba resultando, se anotaron los cambios y posteriormente se ordenaron de acuerdo al color que estas presentaban, para determinar su acidez o basicidad.

Muestras Color inicial Color con 1ml Color final con 3ml PH

Cerveza Dorada dorado dorado oscuro 4,67

Limón Amarillo rosado rojo cereza 2,89

Ron Sierra Morena Incoloro rosado rosado oscuro 3,66

Vinagre amarillo suave rosado rosado oscuro 3,85

Aspirina Blanco rosado rosado oscuro 3,76

Sprite (bebida) Incoloro rosado Violeta 4,71

leche entera Blanco morado suave Morado 6,89

Alcohol Incoloro lila suave Violeta 7,14

limpiador vim Celeste azul azul violeta 7,2

agua llave Incoloro lila suave azul violeta 7,21

agua destilada Incoloro lila suave azul violeta 6,79

leche de magnesio blanco espeso verde verde claro 9,73

bicarbonato Incoloro verde verde oscuro 9,08

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