La Nutricion
Enviado por kimy_2212vo • 12 de Junio de 2014 • 936 Palabras (4 Páginas) • 165 Visitas
Nutrición
La nutrición es principalmente el
aprovechamiento de los nutrientes, [1]
manteniendo el equilibrio homeostático del
organismo a nivel molecular y
macrosistémico.
La nutrición es el proceso biológico en el
que los organismos asimilan los alimentos y
los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La
nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos y la
salud, especialmente en la determinación de
una dieta.
Los procesos macrosistémicos están
relacionados a la absorción, digestión,
metabolismo y eliminación . Los procesos
moleculares o microsistémicos están
relacionados al equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas , minerales,
aminoácidos, glucosa, transportadores
químicos, mediadores bioquímicos,
hormonas , etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los
procesos bioquímicos y fisiológicos que
suceden en el organismo para la asimilación
del alimento y su transformación en energía
y diversas sustancias. [2] Lo que también
implica el estudio sobre el efecto de los
nutrientes sobre la salud y enfermedad de
las personas.
Diferencias entre
alimentación, nutrición,
dietética y dieta
Aunque alimentación y nutrición se utilizan
frecuentemente como sinónimos son en
realidad términos diferentes, ya que:
La nutrición hace referencia a los
nutrientes que componen los alimentos y
comprende un conjunto de fenómenos
involuntarios que suceden tras la ingesta de
los alimentos, es decir: la digestión, la
absorción o paso a la sangre desde el tubo
digestivo de sus componentes o nutrientes ,
y su asimilación en las células del
organismo. Los nutricionistas son
profesionales de la salud que se especializan
en esta área de estudio, y están entrenados
para el tratamiento nutricional de
enfermedades o la adecuación de la
alimentación a diversas situaciones
fisiológicas.
Por eso, al tratarse la nutrición de un
acto orgánico involuntario, es incorrecto
hablar de una buena o mala nutrición,
cuando se habla de una ingesta adecuada
o inadecuada de alimentos. El término
correcto sería, una buena o mala
alimentación.
La alimentación comprende un conjunto
de actos voluntarios y conscientes que van
dirigidos a la elección, preparación e
ingestión de los alimentos, fenómenos muy
relacionados con el medio sociocultural y
económico (medio ambiente ) y determinan,
al menos en gran parte, los hábitos
dietéticos y estilos de vida .
Los términos dieta y dietética también son
confundidos frecuentemente y tampoco son
lo mismo:
La dieta son los hábitos alimenticios de
un individuo, esta no tiene por qué estar
enfocada al tratamiento de ninguna
patología, como la obesidad o ni siquiera a
la reducción de peso. Simplemente es lo que
come el individuo, por lo tanto todas las
personas llevan a cabo una dieta. La dieta
se puede modificar para conseguir diversos
objetivos, como por ejemplo el tratamiento
de enfermedades como la obesidad, caso
más usual en que se utiliza la expresión
«estar a dieta», aunque no el único.
La dietética es la ciencia que utiliza los
conocimientos de la nutrición para
proporcionar una alimentación saludable
que se adecue al individuo y a las diversas
situaciones de su vida, como embarazo,
lactancia y ejercicio físico, previniendo así
posibles patologías y mejorando su calidad
de vida y su rendimiento.
Características
La nutrición es la ciencia que estudia los
procesos fisiológicos y metabólicos que
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