La historia de la alimentación
Enviado por Edward Mauricio Gomes Carreño • 10 de Agosto de 2019 • Trabajos • 1.002 Palabras (5 Páginas) • 126 Visitas
Historia de la alimentación
Edward Mauricio Gómez Carreño
Instituto universitario de la paz
Tecnología en procesamiento de alimentos
Facultad de agroindustria
Escuela agroindustrial
Barrancabermeja
2019
Historia de la alimentación
Edward Mauricio Gómez Carreño
Trabajo para la asignatura de ciencia y tecnología de la producción de alimentos
Tutor
Sandra montesino
Ing. agroindustrial
Instituto universitario de la paz
Facultad de agroindustria
Escuela agroindustrial
Barrancabermeja
2019
La historia de la alimentación
La comida como elemento primordial del desarrollo para cualquier individuo, hace que se deba indagar en el campo científico, como preludio a este ejercicio debo poner en claro que la intensión de este texto es dar un vistazo relativo y breve en la historia de la alimentación buscando las diferentes formas de alimentación, que ha tenido a lo largo de los siglos. Podemos identificar en nuestro entorno alimentos tanto vegetales como de origen animal, asimismo la economía influye en la variedad de alimentos he insumos que necesitamos para un óptimo desarrollo del mismo modo la cultura tiene un valor importante en la alimentación, de manera análoga la religión pude tener inferencia en el consumo de cierta cantidad de productos animales y vegetales.
Antes que nada debo propones tres razones que serán de gran importancia en el énfasis que he decidido proponer en este ensayo pues me basare en un momento de la historia el cual fue muy importante para la humanidad, poniendo mi enfoque en el descubrimiento de américa y los distintos procesos que este acontecimiento creo.
1. la exploración de nuevos territorios implico un cambio en la alimentación y también la búsqueda de nuevas formas de producción almacenamiento y preservación de los mismos también los conflictos sociales y las diferentes formas del clima han llevado al humano a una búsqueda de alimentos que llenen el vacío nutricional que cada comunidad tiene si nos movemos hacia la prehistoria podemos apreciar que la especie más emparentada con nosotros refiriéndome a los homo sapiens, estos individuos son omnívoros y se alimentan tanto de todo tipo de animales como de plantas y cuentan con un sistema digestivo. Que digiere muy bien la carne y absorbe al mismo tiempo todos los nutrientes de los vegetales, además de los datos técnicos que se pueden investigar
Por otro lado la trasladándonos a la conquista y descubrimiento de américa las dietas mesoamericana consistía en tortillas, tamales, chile, hongos, hierbas comestibles (como quelites y espirulina), carnes como guajolote, pato y pescado, y frutas como mamey, piña y guanábana, a su vez los españoles traían trigo, manteca y carnes derivadas de vacas, cabras, borregos y puercos. Estos alimentos los cuales se adaptaron o se reformaron con los de las tribus y así afianzar alianzas
De acuerdo con el historiador Llanes Castro, dentro de esas narraciones hay varias referencias gastronómicas, entre ellas la antropofagia, cuando los totonacos (en Veracruz) ofrecieron de comer individuos sacrificados a los conquistadores, ya que pensaban que eran seres divinos y según sus creencias los dioses se alimentaban de la sangre y energía de la humanidad; el grupo indígena se percató de que se trataba de hombres, pues los españoles se escandalizaron y horrorizaron ante las inmolaciones.
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