La molienda es una operación unitaria
Enviado por antu123 • 13 de Noviembre de 2018 • Apuntes • 774 Palabras (4 Páginas) • 477 Visitas
La molienda es una operación unitaria que reduce el volumen promedio de las partículas de una muestra sólida. Se lleva a cabo dividiendo o fraccionando la muestra por medios mecánicos hasta el tamaño deseado.
Los métodos de reducción más empleados son por compresión, impacto, frotamiento de cizalla y cortado.
Compresión | impacto | Frotación o cizalla | Corte |
Se utilizan para reducir sólidos duros a tamaños más o menos grandes | Se utiliza para reducir solidos a tamaños gruesos, medianos o finos. | Se utiliza para producir partículas finas | Se utiliza para obtener tamaños y formas definidas o eliminar partes del sólido. |
Justificación de reducción de tamaño:
- La reducción de tamaño puede facilitar la extracción de un determinado constituyente deseado (obtención de harina a partir de granos de trigo o de jarabe a partir de la caña de azúcar)
- Puede constituir una necesidad especifica del producto ( elaboración del azúcar para glasear, en la preparación de especias y en el refinado del chocolate)
- Aumenta la superficie del sólido, lo que resulta favorable en muchos procesos de velocidad (el tiempo de secado de los sólidos húmedos se reduce mucho aumentando su área superficial)
LEY DE RITTINGER
Rittinger considero que durante la molienda de los sólidos, la energía necesaria debe ser proporcional a la nueva superficie producida y dio a n un valor de 2.
Por lo tanto: E= [pic 1]
Donde x1 es el tamaño medio inicial del material de alimentación, x2 el tamaño medio final del producto, E es la energía por unidad de masa que se mide en , K es la constante de rittinger. Es útil en moliendas finas y ultrafinas y relaciones de reducción grandes.[pic 2]
LEY DE KICK
Kick considero que la energía necesaria para producir una recuccion de tamaño dada era proporcional a la reducción de tamaño para lo que es necesario que n = 1 . Por lo tanto: donde la relación de reducción de tamaño, es útil en la molienda gruesa. Relacion de reducción pequeñas.[pic 3][pic 4]
LEY DE BOND
Según bond, n tiene un valor de 3/2 o -3/4 por lo que:
) donde Wi es el índice de trabajo de función de dureza del material, trabajo en kWh/Ton reduce desde un tamaño muy grande hasta que el 80% pase por una malla de 100 micras.[pic 5]
Equipos y variables de operación
TIPOS DE MOLINOS | FUERZA | VARIABLES | CARACTERISTICAS | ELEMENTOS MOLIENTES | APLICACIÓN |
MOLINO DE MARTILLOS | Impacto y cizalla | Velocidad de operación, num de martillos, velocidad de alimentación, tamaño de grano criba | Uso general, plato de ruptura, control de humedad para evitar aglomeraciones | Martillos: fijos, colgantes, dentados, lisos y afilados | Solidos cristalinos y productos fibrosos |
MOLINO DE DISCOS | Cizalla | Separación entre discos, velocidad de alimentación, mayor fuerza de cizallamiento | Discos de cizalla y de dientes | Reducción de solidos, masa, nixtamalizacion, productos blandos cristalinos | Alginatos, pimienta, pectina, verduras deshidratadas |
MOLINO DE RODILLOS | Compresión y cizalla | Velocidad de rotación, velocidad de alimentacion y ángulo de atrape | Dos o mas rodillos de acero | Lisos, estriados y corrugados | Molienda fina y molienda intermedia |
MOLINO DE BOLAS | Impacto, cizalla y centrifuga | Velocidad de operación, tiempo y velocidad de alimentación | Molino giratorio, vibratorio, bolas grandes y bolas pequeñas | De acero, cerámicas y piedras | Molienda fina y ultrafina para alimentos duros y abrasivos y obtención de colorantes |
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