Laboratorio De Quimica

1. 4 hexosas que aparecen en la naturaleza como monosacáridos o forman parte de otras a azucares mas complejas

a. Glucosa

b. Galactosa

c. Fructuosa

d. Manosa

2. Por que se considera que la glucosa es la hexosa mas importante

Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante su oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno. La glucosa es uno de los tres monosacáridos dietéticos, junto con fructosa y galactosa, que se absorben directamente al torrente sanguíneo durante la digestión. Las células lo utilizan como fuente primaria de energía y es un intermediario metabólico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosíntesis y combustible para la respiración celular.

3. Diferencias entre celulosa, almidon y gluconejo

a. El glucógeno es un carbohidrato de reserva en los animales y el ser humano, distribuido en el protoplasma, enlazado a proteínas, la mejor fuente es el tejido muscular, la hidrólisis ácida del glucógeno da sólo glucosa, pero la Beta amilasa de alrededor de 45% de maltosa. su peso molecular varía desde 3 a 15 millones

b. La Celulosa: es un polisacárido que forma las membranas celulares de las plantas superiores, constituye el 10% del peso seco de las hojas, el 50% de las estructuras leñosas de la planta y 98% de la fibra del algodón. La glucosa es el único monosacárido que se encuentra en la hidrólisis de la celulosa. Se ha determinado su peso molecular de la celulosa desde 1 a 2 millones de unidades C6.

c. El almidón: este carbohidrato se almacena en las plantas en sus raíces, semillas, tubérculos, en forma de gránulos microscópicos. Las semillas contiene hasta 70% de almidón, las raíces y tubérculos hasta 30%, el maíz, las patatas, el trigo, el arroz, la yuca, los ñames son las principales fuentes comerciales del almidón. la mayoría de los almidones contienen amilasa y amilo pectina en la razón de 1:3, y las dos fracciones por hidrolisis ácida completa dan glucosa.

4. Diferencia estructural entre la sacararosa, maltosa y la lagtosa

a. a sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa por lo que la maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosidico producido entre el oxígeno del primer carbono anumerico proveniente de -oh de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra y la lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa por lo que concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente

5. funcion de los enlases disulfuro y puentes de hidrogeno

a. Un enlace disulfuro, puente disulfuro o enlace SS (enlace azufre-azufre) es un enlace covalente fuerte entre grupos tiol (-SH) de dos cisteínas. Este enlace es muy importante en la estructura, plegamiento y función de las proteínas. El enlace puede producirse en una única cadena para formar un anillo o entre dos cadenas separadas para formar un puente intermolecular. Los puentes disulfuro ayudan a estabilizar muchos polipéptidos y proteínas. Este tipo de enlace se encuentra presente en las estructuras terciarias de las proteínas; en las estructuras secundarias el enlace es por puentes de hidrógeno y en las estructuras primarias es por enlaces peptídicos.

b. El enlace de hidrógeno también juega un rol importante en la determinación de las estructuras tridimensionales adoptadas por las proteínas y ácidos nucleicos. En estas macromoléculas, el enlace de hidrógeno entre partes de la misma molécula ocasiona que se doble en una forma específica, que

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