Laboratorio

INTRODUCCION

Todos los individuos u organismos están constituidos por elementos químicos conocidos como bioelementos (bio=vida). Estos elementos tales como el carbono, hidrogeno y oxigeno que son uno de los más importantes que los organismos vivos tienen. Estos elementos al asociarse forman compuesto los cuales son necesarios y vitales como los carbohidratos, proteínas, lípidos, nucleótidos.

Los elementos químicos son necesarios ya que estos constituyen e intervienen (funciones y procesos) dentro de los organismos vivos y son vitales es por ello que parte de estos elementos no se pueden remplazar.

En los nucleótidos los elementos que lo constituyen son el nitrógeno (ARN Y ADN), el fosforo (ADN, ARN Y ATP).En los fosfolípidos uno de sus constituyentes es el elemento llamado fosforo los cuales forman la pared celular. La hemoglobina (animales) y en lo que es la síntesis de clorofila (plantas) su constituyente es el hierro. Lo que son el fortalecimiento de los huesos y dientes (animales) y en la pared celular (plantas) es el elemento del calcio el cual también ayuda a las contracciones de los huesos.

Un elemento es un átomo el cual es una partícula simple si carga o sea es eléctricamente neutro en cambio un ion es un elemento con carga ya sea negativa o positiva. Una molécula son asociaciones de átomos los cuales forman compuestos, como las moléculas orgánicas, las cuales contienen el elemento carbono, entre los principales compuestos orgánicos están las proteínas, carbohidratos, lípidos y nucleótidos.

Los bioelementos son los elementos químicos, presentes en seres vivos. La materia viva está constituida por unos 40 elementos. No obstante, alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células está constituida por cuatro elementos, carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), que son mucho más abundantes en la materia viva que en la corteza terrestre.

OBJETIVOS

• Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos.

• Reconocer algunas biomoleculas orgánicas, en base a sus propiedades químicas.

MARCO TEÓRICO

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos: son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

Lípidos: Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

Proteínas: Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).

Ácidos nucleicos: Los ácidos nucleídos polímeros lineales formadas por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar tamaños gigantescos, con millones de nucleótidos encadenados. Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los organismos vivos y son los responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.

MATERIAL Y MÉTODOS

Materiales de laboratorio

• Oxido cúprico deshidratado.

• Glucosa al 1%.

• Acido nítrico concentrado.

• Vasos de precipitado.

• Felhing A.

• Lugol.

• NAOH al 60%.

• Felhing B.

• Pepsina 1%.

• Placas petri.

Materiales del alumno

• Levadura de pan.

• Tubos de ensayo.

• Carne molida.

• Agua destilada.

• Suero de leche.

• Huevo de ave.

• Yuca.

• Bencina.

• Tubos de ensayo.

• Acetona.

• Agua oxigenada.

• Almidón manzana.

• Alcohol.

• Aceite.

A. Reconocimiento del C,H,O,N

 Colocar dentro de un tubo de ensayo 5gr de levadura de pan.

 Llevar al calor.

 Observar la formación de gotas de agua en las paredes del tubo (H y O), desprendimiento de vapores blanquecinos con olor a cuero quemado(N) y residuos de color negro en el fondo(C).

B. Reconocimiento de carbohidratos

a) Reacción de felhing:

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