Listado De 15 Alimentos Con Grasas Saturadas.

Tema: Listado de 15 alimentos con grasas saturadas.

INTRODUCCIÓN

Siempre que hablemos de salud, la grasa saturada es quien más nos preocupa, ya que está íntimamente relacionada con enfermedades cardiovasculares, hipercolesterolemia, sobrepeso y obesidad.

Las grasas saturadas en general, son todas aquellas que provienen del reino animal, exceptuando las del pescado graso (que son insaturadas y muy saludables para el organismo).

Se las llama saturadas porque en su composición cada átomo de carbono se une al número máximo de átomos de hidrógeno. Como ejemplo podemos mencionar a la manteca, nata, sebo, piel de aves, etc.

El consumo de cualquier tipo de grasa debe regularse para mantener un peso saludable y adecuado.

La información es la clave, para saber que grasas deben incluirse en la dieta por ser beneficiosas y cuales evitar y distinguir para así disminuir el riesgo de padecer ciertas enfermedades.

Por otro lado, el consumo de cualquier tipo de grasa debe regularse para mantener un peso saludable y adecuado, puesto que la obesidad y el sobrepeso están relacionados con un mayor riesgo a desarrollar patologías como la diabetes o el cáncer.

Una de las características más llamativas de las grasas y aceites, es que su efecto saciante es menor que el de los hidratos de carbono, y por si fuera poco, cuando el organismo las guarda como energía de reserva, no las gasta facilmente sinó hasta después de gastar la reserva de hidratos de carbono.

Guardar 100 calorías de grasa, solo resta 3 calorías, y podemos almacenarla sin límite.Tener en cuenta los límites saludables de su ingesta, nos permitirá regular que cantidades entran en nuestro organismo.

Para poner en práctica estos conocimientos, se deben evitar las fuentes de grasas saturadas y los métodos de cocción deben requerir poca grasa (horno, vapor, hervido, plancha, etc).

La ingestión de grasas debe cubrir entre el 25 y 30 % de total calórico, y de este porcentaje solo menos del 7% debe provenir de las saturadas.

En una dieta de 2000 calorías, las mujeres deberían consumir aproximadamente 65 gr. de grasas totales al día, de las cuales menos de 16 gr. deben ser saturadas.

Los hombres, con una dieta de 2500 calorías diarias, pueden consumir alrededor de 85 gr. de grasas totales, de las cuales 20 gramos como máximo deben ser de grasas saturadas.

CONCEPTOS GENERALES

ALIMENTOS CON GRASAS SATURADAS

Grasas saturadas - Concepto

Las grasas saturadas son aquellas grasas en las que cada átomo de carbón esta unido a varios átomos de hidrógeno. Nutricionalmente se las considera como grasas nocivas para la salud, ya que su consumo excesivo eleva los niveles en sangre de colesterol y triglicéridos.

En el grupo de ácidos grasos están

• Ácido palmítico: Presente en el aceite de palma y coco.

• Ácido esteárico: Presente en la ternera, cordero, cerdo, mantequilla y coco.

• Ácido butírico: Presente en la mantequilla.

• Ácido araquídico: Presente en los cacahuetes.

Como distinguir una grasa saturada

Las grasas saturadas se distinguen fácilmente de las demás por ser las que se mantienen sólidas a temperatura ambiente, volviéndose líquidas al calentarlas.

Fuentes de grasas saturadas

Se encuentran principalmente en productos animales. Estos son algunos ejemplos de los alimentos que las contienen en mayor proporción: Carnes y derivados (carne de cerdo, cordero, parte grasa de carnes rojas, embutidos, piel de pollo, salchichas, hamburguesas, patés, foie-gras, lácteos (leche entera, queso, nata…), mariscos y crustáceos (gambas, langostas y cangrejos)

En el reino vegetal están en menor presencia. Se encuentran solamente en el aceite de coco, aceite de palma y cacahuetes.

La bollería, dulces industriales y la margarina tienen también grasas saturadas.

La dieta occidental es muy rica en carnes y lácteos, lo cual supone un elevado porcentaje de grasas saturadas en la dieta y sus consecuentes riesgos para la salud.

En realidad, las grasas totales deberían representar aproximadamente el 20-30% de la dieta diaria y las grasas saturadas no deberían sobrepasar un 5% aproximadamente del total.

Funciones de las grasas

Las grasas, como todos los nutrientes, tienen funciones en el organismo y por ello la importancia de su consumo siempre que las obtengamos de fuentes saludables.

Las funciones más destacadas de las grasas son: Reserva energética en el organismo y protección contra el frío, función estructural en las membranas celulares, ayudan a mantener elevados los niveles de colesterol "bueno" HDL y así controlar los niveles de colesterol "malo" LDL. Otra función importante de las grasas es facilitar la absorción y movilidad en el torrente sanguíneo de las vitaminas A, D, E y K.

Las grasas saludables son las monoinsaturadas y poliinsaturadas, presentes principalmente en los aceites vegetales de primera presión en frío (girasol, oliva, sésamo, germen de trigo…) pescado azul (atún, salmón, sardinas…), semillas oleaginosas (calabaza, girasol, lino, sésamo, amapola…) y frutos secos (almendras, nueces, avellanas, anacardos…)

Alternativas a las grasas saturadas

Prácticas saludables para reducir el consumo de grasas saturadas sería, por ejemplo, sustituir margarinas y mantequillas por aceites vegetales y mantequilla de sésamo, el tahín. Otra recomendación es reducir el consumo de carne, que presentan muy alto contenido en grasas saturadas y su consumo es muchas veces excesivo.

En su lugar, las proteínas vegetales no tienen grasa y son muy ricas en fibra, principalmente las legumbres y derivados de la soja como el tofu. Por último, el pescado tiene un índice graso más bajo que la carne, y el pescado azul, como ya hemos mencionado, es rico en grasa poliinsaturada.

Lista de alimentos ricos en ácidos grasos saturados

Uno de los grupos de alimentos que se deben tener en cuenta a la hora de evitar la hipercolesterolemia es el grupo de alimentos con grasas saturadas que aumentan el colesterol. Por ello, para que conozcas cuáles son, te detallaré la lista de alimentos ricos en ácidos grasos saturados, cuyo consumo excesivo puede ocasionar graves consecuencias para tu salud.

La dieta occidental es muy rica en alimentos con grasas saturadas que aumentan el colesterol y triglicéridos y por ende, a la larga,

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