Los seres vivos Biomoléculas orgánicas

Indice

1. Biomoléculas orgánicas

a) Carbohidratos

b) Lípidos

c) Proteínas

d) Ácidos nucleicos

2. Biodiversidad

a) Taxonomía

b) Historia de la clasificación de los seres vivos

c) Sistema de nomenclatura binominal

d) Clasificación de los seres vivos

i. Clasificación de Woese

ii. Clasificación de Whittaker

Biomoleculas

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre representando alrededor de 99% de la masa de la mayoría de las células.

Orgánico

El término “orgánico” se utiliza para referirse a materiales cuya estructura esta basada en átomos de carbono unidos entre sí y con átomos de hidrógeno. También son alimentos producidos sin fertilizantes.

• Los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contiene carbon, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno como los hidrocarburos que son los más simples.

• Las grandes moléculas que resultan de la unión de monómeros se llaman polímeros.

• El grupo funcional es un radical orgánico que posee las características y la reactividad química de las moléculas.

• Monómeros: subunidad individual que construye las grandes moléculas.

• Las biomoléculas son: los carbohidratos, las proteínas, los lípidos y los ácidos nucléicos.

Síntesis de moléculas orgánicas

¿Qué utilidad tiene estas reacciones?

a) La transferencia de grupos funcionales entre moléculas .

b) El nuevo arreglo de moléculas, transformando un determinado compuesto en en otro diferente.

c) La unión de moléculas separadas para formar otras más grandes.

d) El rompimiento de moléculas grandes en otras más pequeñas.

Carbohidratos

Los carbohidratos (también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.

Los carbohidratos, también llamados sacáridos o glúcidos, son las biomoléculas más abundantes en el planeta. Estos compuestos son utilizados por las células principalmente como fuentes de energía, aunque también participan en la construcción de estructuras. Como su nombre lo indica, están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos están contenidos en los alimentos que consumes diariamente.

Estos se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos:

 Monosacáridos: grupos hidróxilo (-OH), grupo cetona (=CO) ó aldehído (-CHO). Su fórmula es (CH2O)n’ donde n es el número de carbonos. 3 y 8 carbonos.

 Disacáridos: 2 monosacáridos.

 Polisacáridos: Forman dos o más monosacáridos.

CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS ALIMENTICIOS y ejemplos correspondientes

CLASE EJEMPLOS

Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa

Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa

Polioles Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol, eritritol

Oligosacáridos Fructooligosacáridos, maltooligosacáridos

Polisacáridos tipo almidón Amilosa, amilopectina, maltodextrinas

Polisacáridos no semejantes al almidón (fibra alimenticia) Celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas, inulina

Lípidos

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

CARACTERÍSTICAS

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:

• Son insolubles en agua

• Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno etc.

Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedades biológicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lipídos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C.

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS

Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:

 Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.

 Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.

 Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

 Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).

Los lípidos saponificables se dividen en simples y complejos.

Lípidos simples

Son lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Acilglicéridos

Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples

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Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:

 los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso

 los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos

 los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.

Los acilglicéridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificación en la que se producen moléculas de jabón.

Ceras

Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. Así las plumas, el pelo , la piel,las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora.

Una de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas para confeccionar su panal.

Lípidos complejos

Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno,fósforo, azufre o un glúcido.
Son las principales moléculas constitutivas de la doble capa lipídica de la membrana, por lo que también se llaman lípidos de membrana. Son tammbién moléculas anfipáticas.

FOSFOLÍPIDOS

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de glicerol, a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster a otro grupo de átomos, que generalmente contienen nitrógeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces posee una carga eléctrica. Todas las membranas plasmáticas activas de las células poseen una bicapa de fosfolípidos.

Se caracterizan por presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Son las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática.

ESTEROIDES

Son lípidos con cuatro anillos. Hacen daño porque tienen un exceso de hormonas y esto te puede causar varias enfermedades como hipertensión, ataques al corazón o cancer de hígado. Estos también te pueden ocasionar, en el caso de los hombres encogimiento de testículos y en el caso de las mujeres puede provocar calvicie y grosor en la voz. Estos comprenden dos grandes grupos de sustancias:

 Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.

 Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

ACEITES

Es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos de orígenes diversos que no se disuelven en el agua y que tienen menor densidad que ésta.

Estos se dividen en aceites combustibles, minerales y comestibles.

Aceites combustibles

Los aceites combustibles son una variedad de mezclas líquidas provenientes del petróleo crudo, o de sustancias vegetales (biodiésel/biocombustibles). Ciertas sustancias químicas que se encuentran en ellos pueden evaporarse fácilmente, en tanto otras pueden disolverse más fácilmente en agua.

Aceites minerales

Se utiliza esta denominación para aceites obtenidos mayormente por refinación

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