Manual de procedimiento de los análisis del agua, elaborados en la empresa “Lácteos Don Manuel” ubicada en Duaca, estado Lara

Manual de procedimiento de los análisis del agua, elaborados en la empresa “Lácteos Don Manuel” ubicada en Duaca, estado Lara.

Capitulo

Nº 1

Pagina

N° 1/9

Área de aplicación:

Aguas tratadas, de equipo y de planta 

Ubicación:

Laboratorio

1. Introducción

       Lácteos Don Manuel, se esfuerza por elaborar productos con los niveles más altos de control de calidad, contribuyendo a la vez, a la mejora de calidad de vida de las comunidades adyacentes, al ser fuente principal de empleo en el municipio Crespo (Duaca). Sus productos se comercializaron tanto en el estado Lara como en Yaracuy y Portuguesa.

       Sus principales productos son la leche pasteurizada homogenizada, queso blanco, queso Cheddar, mantequilla, crema de leche, suero pasteurizado, suero cremoso, suero picante, naranjada, y actualmente chicha de arroz.

Lácteos Don Manuel guiado por su compromiso de trabajar día a día, para mejorar la calidad de sus productos, la cual está constituida por tres áreas: calidad microbiológica, calidad físico-química y calidad sensorial.  

       La intensión de este manual de procedimientos de los análisis del agua tratada, de equipo y de planta, es proporcionar de una manera muy explicativa y complementaria al analista de laboratorio, los estudias a realizar a cada agua utilizada en esta empresa, de una forma muy sencilla y detallada.

       Es una herramienta que sirve de guía para cumplir efectivamente con las actividades de laboratorio, logrando así, el aseguramiento de que se lleve a cabo los pasos a realizar, ya que el personal maneja información específica, veraz y oportuna en cuanto al desarrollo de este manual.

       El manual contempla análisis físico-químico para aguas tratadas, aguas de equipo y aguas de planta dentro de los cuales se encuentran, la dureza, el pH y cloro.  

Fecha de elaboración:

19-09-14

Fecha de revisión:

Fecha de aprobación:

Elaborado por:

YENIFER C. PEREZ A.

Revisado por:

Aprobado por:

Manual de procedimiento de los análisis del agua, elaborados en la empresa “Lácteos Don Manuel” ubicada en Duaca, estado Lara.

Capitulo

Nº 1

Pagina

N° 2/9

Área de aplicación:

Aguas tratadas, de equipo y de planta. 

Ubicación:

Laboratorio.

1. OBJETIVOS

• Suministrar toda la información puntualizada de las técnicas que se llevan a cabo para realizar los análisis correspondientes a cada tipo de agua (tratada, equipo y planta).
• Instruir al analista de un modo preciso, claro y sistemático para cumplir eficientemente con la aplicabilidad de cada uno de los estudios correspondiente a cada tipo de agua (tratada, equipo y planta).
• Manejar los procedimientos de este manual como herramienta básica y primordial de referencia para realizar los análisis físico-químicos del agua tratada, agua de equipo y agua planta, según las condiciones y parámetros que la empresa requiera.

1. ALCANCE

       Este manual de procedimientos tiene como trayectoria los análisis físico-químicos del agua desde la tratado hasta la de equipo y planta.

Fecha de elaboración:

19-09-14

Fecha de revisión:

Fecha de aprobación:

Elaborado por:

YENIFER C. PEREZ A.

Revisado por:

Aprobado por:

Manual de procedimiento de los análisis del agua, elaborados en la empresa “Lácteos Don Manuel” ubicada en Duaca, Estado Lara.

Capitulo

Nº 1

Pagina

N° 3/9

Área de aplicación:

Aguas tratadas, de equipo y de planta. 

Ubicación:

Laboratorio.

1. RESPONSABLES

• Gerente de planta.
• Jefe de planta.
• Analista de laboratorio de control de calidad.

1. ACTIVIDADES A REALIZAR POR LOS RESPONSABLES

• Supervisar que las actividades de este manual se lleven a cabo correctamente.
• Cuidar y mantener la integridad de este manual.
• Mantener actualizado el manual.
• Dar a conocer al personal este manual.

Fecha de elaboración:

Fecha de revisión:

Fecha de aprobación:

Elaborado por:

YENIFER C. PEREZ A.

Revisado por:

Aprobado por:

Manual de procedimiento de los análisis del agua, elaborados en la empresa “Lácteos Don Manuel” ubicada en Duaca, Estado Lara.

Capitulo

Nº 2

Pagina

N°4/9

Análisis:

Dureza.  

Área de aplicación:

Aguas tratadas, de equipo y de planta. 

Ubicación:

Laboratorio.

1. Objetivo:

Determinar la dureza del agua tratada, agua de equipo y agua de planta.

1. Alcance:

Contempla el método de ensayo que debe seguir para medir la dureza del agua.

1. Normas COVENIN:

COVENIN 2771-91.

1. Principio:

Consiste en establecer la dureza del agua a través de la determinación volumétrica con pipeta de valoración.

1. Materiales y/o equipos:

• Test dureza total Aquamerck.

1. Reactivos:

• Reactivo H-2.
• Reactivo H-1.

Fecha de elaboración:

19-09-14

Fecha de revisión:

Fecha de aprobación:

Elaborado por:

YENIFER C. PEREZ A.

Revisado por:

Aprobado por:

Manual de procedimiento de los análisis del agua, elaborados en la empresa “Lácteos Don Manuel” ubicada en Duaca, Estado Lara.

Capitulo

Nº 2

Pagina

N° 5/9

Análisis:

Dureza (cont.). 

Área de aplicación:

Aguas tratadas, de equipo y de planta. 

Ubicación:

Laboratorio.

1. Procedimientos:

1. Introducir con la jeringa en el recipiente de ensayo 5ml de agua.
2. Añadir y agitar por balanceo 3 gotas del Reactivo H-1.
3. Colocar la pipita de valoración suelta sobre el frasco de reactivo H-2 abierto.
4. Tirar lentamente del embolo de la pipeta de valoración desde la posición más baja, hasta que el borde inferior de la junta negra del embolo coincida con la raya de marcado cero de la escala.
5. Sacar la pipeta de valoración y rozar brevemente la punta del tubo eliminar el exceso de líquido adherido.
6. Lentamente y agitando por balanceo, gotear luego la solución de valoración a la muestra de agua, hasta que su color varié de rojo a verde.
7. En el borde inferior de la junta del embolo leer el valor de la medición en la correspondiente escala de la pipeta de valoración.

1. Expresión de resultados:

Anotar los resultados en la planilla de registro correspondiente.

Fecha de elaboración:

19-09-14

Fecha de revisión:

Fecha de aprobación:

Elaborado por:

YENIFER C. PEREZ A.

Revisado por:

Aprobado por: