Metodos Analisis De Cereales
Enviado por cirufon • 6 de Marzo de 2012 • 8.335 Palabras (34 Páginas) • 1.990 Visitas
A N A L I T I C O S E N A L I M E N T A R I A
M E T O D O S O F I C I A L E S D E A N A L I S I S
Cereales,
derivados
de cereales
y cerveza
PANREAC QUIMICA, S.A. publica una nueva
edición de sus folletos de Métodos Analíticos en Alimentaria,
en la que podrán apreciar a simple vista
un cambio de formato respecto a las anteriores.
Esta nueva imagen, pretende ser una expresión de
los cambios que con el tiempo hemos experimentado
en nuestros campos de actividad, puesto que si continuamos
manteniendo una importante implantación
en el sector alimentario como fabricantes de
reactivos para análisis PANREAC y de los aditivos
alimentarios ADITIO, actualmente hemos aumentado
nuestra aportación de productos para el análisis
alimentario con nuestras líneas de Cromatografía en
Capa Fina PANREAC-TLC y Medios de Cultivo
Deshidratados para Microbiología CULTIMED.
La colección Métodos Analíticos en Alimentaria se
compone de 6 folletos monográficos, por campos de
alimentos, que recogen una transcripción íntegra
de los métodos oficiales de análisis en España, que
a su vez son publicados en los correspondientes
B.O.E. mencionados en el índice de cada
monografía incorporando los reactivos y productos
auxiliares PANREAC en la calidad considerada
más idónea, así como los medios de cultivo
CULTIMED.
M E T O D O S A N A L I T I C O S E N A L I M E N T A R I A
Los títulos de las 6 monografías son:
Aceites y grasas
Aguas potables
de consumo público
y aguas de bebida envasadas
Carne y productos cárnicos
Cereales, derivados de cereales
y cerveza
Leche y productos lácteos
Productos derivados de la uva,
aguardientes y sidras
Obviamente esta edición ha sido actualizada con las
disposiciones publicadas hasta el momento, que
establecen nuevos procedimientos o que modifican
notablemente características anteriormente establecidas.
Por último, comentarles que están a su disposición
además de esta colección, nuestros:
Catálogo General de Reactivos PANREAC
Catálogo ADITIO de Aditivos Alimentarios
Catálogo CULTIMED de Medios de Cultivo Deshidratados
Catálogo PANREAC-TLC de Placas, Folios y
Accesorios para Cromatografía en Capa Fina.
M
I N D I C E
Cereales
METODOS DE ANALISIS
(B.O.E. 19-7-1977 y 20-7-1977)
1. Determinación del índice de materias
celulósicas ...........................................
2. Humedad .............................................
3. Cenizas ................................................
4. Proteína ...............................................
5. Grasa ...................................................
6. Indice de Maltosa .................................
7. Acidez grasa ........................................
8. Agentes oxidantes (Reacción con
potasio yoduro) .....................................
9. Bromatos y yodatos en la harina
(Método cualitativo) ...............................
10. Benzoilo Peróxido (Método cualitativo
con bencidina) ......................................
11. Indice de Pelshenke ..............................
12. Gluten ..................................................
13. Farinógrafo Brabender ..........................
14. Alveógrafo Chopin (Provisional) .............
15. Determinación del grado de
sedimentación (según Zeleny) ...............
16. Acido Ascórbico (Vitamina C)
(Método cualitativo) (B.O.E. 29-8-1979)
17. Amonio Persulfato (Método Cualitativo)
(B.O.E. 20-7-1977) ...............................
18. Fósforo (B.O.E. 29-8-1979) ...................
19. Detección y cuantificación de harinas
de trigo común (Triticum Vulgare) en
sémolas y pastas alimenticias ...............
20. Detección de harinas degradadas por
el ataque de pentatomidos ...................
...