Microbiologia

LA MICROBIOLOGIA Y SU APLICACIÓN EN LA INGIENERIA AMBIENTAL:

La microbiología es la ciencia que estudia los microorganismos, incluyendo bajo tal denominación bacterias, hongos, algas, protozoarios y virus.

Cuando el ser humano incursión en el mundo microscópico, creció el desarrollo de la microbiología, que va a un ritmo cada vez mayor.

En la primera, el hombre utilizó los microorganismos para su beneficio: cerveza, vino y queso, cuya fabricación más bien fueron accidentales. Luego el hombre ya lo utilizó para bebidas alcohólicas y fermentación de granos de cereales, para luego producir vinagre y yogur.

En la segunda era, se encontraron microorganismos en la espuma de la cerveza, en levaduras, y conversión de azúcar en alcohol. Pasteur observó la remolacha, que producía azúcar y otra que no lo producía, luego de analizarlos, concluyó que había unos microorganismos específicos. Pasteur cultivó artificialmente los microorganismos.

En la tercera etapa, se continuó con las experimentaciones de otros investigadores, a tal grado que se aplicó a nivel industrial, simultáneamente con el mejoramiento del microscopio. Posterior a ello se produjeron enzimas a partir de jarabes. Resistentes a las formas adversas de vida.

El oxigeno es indispensable para las bacterias aeróbicas y resulta nocivo para las anaeróbicas que lo toman de compuestos oxigenados.

Las bacterias son capaces de generar mutantes, dan origen a la enfermedad llamadas esquitomiasis, se caracteriza por abscesos y hemorragias

Actualmente los microorganismos más utilizados son las levaduras, los mohos y las bacterias.

Las bacterias: La penicilina nos hubiera descubierto si las bacterias no hubieran estado presentes en la investigación. Alimentos como diferentes tipos de salsas, vinagres, vinos, y muchos productos industriales, no existirían de no ser por las bacterias y su aplicación en tan diferentes campos.

Son tan importantes actualmente las bacterias que se han descubierto sus importantísimas aplicaciones, utilizándolos en productos químicos, para la limpieza de vertidos de petróleo en el mar. También se utilizan para la eliminación de residuos tóxicos o, incluso, para reciclado de basura. Llegados a este punto, la clave está en que, esas pequeñas desconocidas, no sólo son una parte vital de nuestra existencia, sino que, además, son una fuente inagotable de nuevos recursos que el hombre puede utilizar para su presente y para su futuro.

Las levaduras: Son las más importantes industrialmente, en la producción de vino, alcohol, glicerol y vinagre, panificación y alimentos.

Son microorganismos unicelulares ampliamente distribuidos en la naturaleza frutos, hojas, suelos, etc... ) Y finalmente transportable por el aire.

Crecen profundamente en medios líquidos que contienen azúcares y suelen agruparse en cadenas que se rompen al agitar el medio.

Sus células pueden ser esféricas, ovoides, elipsoides o alargadas. Se reproducen por brotación, por fisión o por esporas.

La "zimasa" de las levaduras es un complejo enzimático de origen intracelular, capaz de actuar fuera de la célula viva.

Las levaduras son raramente patógenas y ampliamente empleadas por el hombre en fermentaciones

Los mohos: se usan principalmente en la producción de antibióticos, vitaminas, y ácidos orgánicos y en la producción del queso.

No poseen clorofila. Están ampliamente difundidos en la naturaleza, especialmente sobre el suelo.

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