Nutricion. La comida que comes

NUTRICIÓN

“La comida que comes puede ser la más poderosa forma de medicina o la forma más lenta de veneno.”  -Ann Wigmore.

Buenos días compañeros, yo soy Paulina y les quiero contar un poco sobre la nutrición, ya que es un tema que a todos nos debe de llamar la atención por ser un tema fundamental de una buena salud.  

‘¿Sabían ustedes que para conservar nuestra salud siempre vamos a depender de lo que comemos?

ANTECEDENTES

Desde que el hombre apareció en la tierra, el tipo de alimentos que a usado para sobrevivir ha variado a través de los tiempos. Se ha visto obligado  a adaptarse a todo lo que tenga próximo.

Desde los inicios de la civilización ha habido personas interesadas en la calidad y seguridad de los alimentos. Pero fue hasta Hipócrates que la nutrición fue relacionada con la salud, ya que este dio recomendaciones sobre la dieta, que como sabe no solo se refería a la alimentación, sino a las normas de vida en general, y para Hipócrates a mayor alimentación, mayor salud. Después, en 1202 el rey Juan de Inglaterra promulgó la Ley Inglesa de Alimentos.

La alimentación es básica para que todos nuestros tejidos y órganos estén en buenas condiciones. Los nutrientes adecuados hacen que nos mantengamos sanos y fuertes.

Para empezar con nuestro tema, aclararemos la diferencia entre alimentación y nutrición. La alimentación es el acto de proporcionar los alimentos indispensables al cuerpo para que pueda funcionar correctamente. La nutrición es un proceso involuntario en el cual los alimentos ingeridos se absorben y sus nutriente se convierten en sustancias químicas mas sencillas.

Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de todo lo que ocurre dentro de nuestro cuerpo.

No existe un alimento completo que nos brinde todo lo necesario en nuestra dieta; y por eso debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que esta sea rica para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.

Los nutrientes son los componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora, y tenemos diferentes grupos para hacer cada una de estas funciones.

Las proteínas son usadas por nuestro organismo para construir tejidos, por ejemplo los músculos, la piel o el pelo. Las podemos encontrar en productos de origen animal como carne, pescado, huevos y algunos otros productos como lentejas y frijoles.

Las grasas son una fuente de energía que nos ayudan a  absorber vitaminas, protegen los órganos contra el frío y golpes. Estas las podemos encontrar en aceites y semillas como almendras, nueces pistaches etc.

Los carbohidratos tienen como función aportar energía al organismo de forma inmediata y también hacer una reserva energética. Las frutas, verduras y los cereales conforman este grupo, que es el más importante de todos.

Entrando al tema de la alimentación y la salud, estudios recientes muestran que a consecuencia de los cambios en nuestra alimentación y estilo de vida han afectado y están afectando cada vez mas a los países desarrollados y en vías de desarrollo. Enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares, el cáncer, osteoporosis etc., están totalmente relacionadas con la alimentación, y son la primera causa de muerte en el mundo.

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