Sustentación proyecto final: Caso libro “Come comida real” del autor Carlos Ríos

Sustentación proyecto final:

Caso libro “Come comida real” del autor Carlos Ríos

Educación en alimentación y Nutrición  

Integrantes:

Catalina Benitez Morales, Karen Muñoz,

Juan Pablo Valencia & María Cecilia Lozano

Docentes:

Alexandra Pava Cárdenas

Verónica Molina Pertuz

Pontificia Universidad Javeriana Cali

Departamento de Ciencias Sociales

Santiago de Cali

Noviembre 25 2020

INDICE

INTRODUCCIÓN:        2

RELATO DE EXPERIENCIAS:        3

REFLEXIONES        5

APÉNDICES        7

INTRODUCCIÓN:

La educación en alimentación y nutrición se constituye como un factor de protección que busca desarrollar acciones educativas que promuevan la adaptación voluntaria a los hábitos y comportamientos alimentarios que promocionen la salud y prevengan la enfermedad; entendiendo que la alimentación inadecuada, la falta de actividad física, el lapso inadecuado de la lactancia materna y el inicio prematuro de la alimentación complementaria son los factores principales de las enfermedades crónicas no transmisibles. Cabe destacar que la educación alimentaria y nutricional se sitúa en el proyecto de vida de las personas y comunidades enseñando en todos los ámbitos de la vida como lo es el ámbito familiar, educativo, comunitario y laboral.

Por consiguiente, al basarnos en nuestro escenario de trabajo (libro “Come comida real” del autor Carlos Ríos) encontramos que a través de la información brindada por el autor, se puede hacer una construcción de hábitos alimentarios, estilos de vida y conocimientos que permiten entender con bases científicas el por qué determinadas acciones y decisiones conllevan al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles cumpliendo con el objetivo de la educación en alimentación y Nutrición. Sin embargo, observamos una problemática al leer el libro y es que se presentan términos muy elaborados que pueden generar confusión y poco entendimiento del mensaje dejando de lado el objetivo principal que es promover la adaptación voluntaria de hábitos y comportamientos alimentarios que promocionen la salud y prevengan la enfermedad. Por esta razón, como futuros profesionales de la salud, educadores y mediadores encontramos la oportunidad de llevar a cabo una intervención en educación de alimentación y nutrición, con el fin de explicar los términos confusos y muy elaborados para lograr que las personas entiendan la importancia de una alimentación y hábitos saludables y al mismo tiempo cómo esto contribuye a mantener su salud para posteriormente por medio de decisiones voluntarias lleven a cabo cambios en sus estilos de vida.

Finalmente cabe destacar que intervenir en la educación en alimentación  y nutrición en el ámbito de nuestro escenario es de gran importancia y responsabilidad debido a que, es un medio que nos permite fomentar el desarrollo de conocimientos sobre alimentación y nutrición generando un impacto positivo en sus hábitos alimentarios y estilos de vida.  

RELATO DE EXPERIENCIAS:

Nuestra experiencia como grupo durante la realización de los cuatro apéndices tuvo sus distintos momentos; al principio cuando se comentó sobre la actividad y el desarrollo del primer apéndice, nos sentimos un poco perdidos y no entendíamos muy bien cómo se llevaría a cabo la elaboración de este, pero a medida que pasaron las sesiones y se fue explicando y aclarando cada vez más por parte de las docentes, estas dudas fueron quedando atrás y por el contrario la actividad nos llamó la atención, ya que consistía en hacerle frente a una situación cotidiana de nuestra sociedad como es en nuestro caso específico la divulgación de conocimientos sobre alimentación y nutrición a través de libros donde estos pueden presentar una gran variedad de factores los cuales se deben tener en cuenta a la hora de guiarse con esta herramienta para generar nuevos hábitos alimentarios, algunos de estos factores son que pueden suministrar información verdadera y con buenas bases científicas como pueda que sea el caso contrario, así mismo puede que sean escritos por profesionales en el tema o puede ser que la información se presente de una forma confusa causando que sea tergiversada por parte del lector.  

En el desarrollo del apéndice 1, lo que más nos tomó tiempo de encontrar y de elegir fue como tal de que libro íbamos a hablar dado que hay una amplia variedad de ejemplares en el mercado dentro de los cuales había muy pocos con los que habíamos tenido un acercamiento. Después de analizar y hablar entre el grupo terminamos escogiendo el libro “Come comida real” de Carlos Ríos, llegamos a este ya que a uno de los integrantes le habían hablado mucho de este y nos pareció una gran opción. Además de esto, no encontramos ninguna otra complicación con el desarrollo de este apéndice ya que el resto de él era describir cómo estaba el escenario del libro y la población que más se relacionaba con este.

Para la segunda parte del trabajo, ya en el desarrollo del segundo apéndice, se nos pedía hablar y explicar sobre la información que brinda el libro, las fuentes de esta información y lo que busca el escritor con la publicación y divulgación de esta información, la realización de este nos costó bastante como grupo ya que para dar respuesta a estos interrogantes debíamos de tener un conocimiento previo del libro, lo cual ninguno de los integrantes presentaba, solo teníamos comentarios y referencias de este; por eso para este apéndice nos tocó realizar búsquedas en distintas fuentes que hablaran del libro como resúmenes, críticas e incluso leímos parte del libro para poder tener conocimiento de la información brindada y así poder hablar de este con criterio.

Ya para el tercer apéndice se nos pidió ir pensando de qué forma íbamos a generar una acción de educación alimentaria y nutricional (EAN), en la cual se tuviera como base el libro, además de indicar que población creíamos era la más acorde para dirigir esta acción y con la que se generaría un mayor impacto. Como grupo basándonos en los distintas temas visto en las sesiones de clase y ya algunos conocimientos previos sobre la realización de estos acercamientos hacia las poblaciones decidimos que la mejor herramienta para realizar un proceso de educación basados en un libro era crear un espacio en el cual se reuniera a las personas que ya habían tenido un acercamiento con este objeto y que habían generado un interés por la información recibida y a partir de ellos explicar y/o aclarar ciertas dudas que hayan sido generadas a partir de la lectura del libro; planteándonos como objetivo no solo generar nuevos hábitos de alimentación en estas personas sino que también al tener ellos esta información clara y que se sientan con propiedad para hablar de estos temas, pueden ser objetos de formación y transformación en sus hogares y círculos sociales más cercanos.

Por último se realizó el apéndice 4 donde además de aclarar nuestra propuesta, indicando horarios, recursos necesarios, responsables del desarrollo de la actividad, y la metodología que iba a tener esta. También debíamos buscar 2 antecedentes de experiencias exitosas con nuestro mismo escenario de acción; para esta parte tuvimos gran dificultad debido a que por más que buscamos en distintas bases de datos no encontramos artículos que hablaran de algún antecedente de acción de EAN basado en un libro, así que a resultado de esta problemática decidimos finalmente buscar antecedentes que tuvieran relación con la actividad que estábamos proponiendo, que tuvieran una metodología y objetivo parecido.

En conclusión la realización de esta actividad la encontramos muy interesante ya que nos permitió a partir de los conocimientos que se iban impartiendo sesión a sesión llevarlos a un caso cotidiano al cual nos podemos ver enfrentados en un futuro cuando seamos profesionales en la nutrición. Así también nos brindó la oportunidad de ampliar nuestros puntos de vista y herramientas futuras para la educación a través de la socialización y puesta en escena de esta actividad como grupo.

REFLEXIONES

Con el presente trabajo aprendimos a realizar la planeación de una intervención educativa, lo cual es muy valioso porque se pudo aterrizar los conceptos vistos durante las sesiones virtuales, permitiéndonos reforzar nuestra formación como mediadores en los procesos de educación alimentaria y nutricional.  Sabíamos previamente que se debía proyectar el trabajo a realizar para que la intervención fuese ordenada y adecuada a las características propias  de la población objetivo para garantizar el éxito de esta, pero no éramos conscientes de la gran cantidad de aspectos que se deben tener en cuenta para esa planeación.

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