Nutricion

INTRODUCCION

La nutrición es de particular importancia a lo largo de la vida del ser humano ya

Que determina su salud, desempeño físico y mental, y productividad.

La mala nutrición tiene causas complejas que involucran determinantes

biológicos, socioeconómicos y culturales. En los niños, la desnutrición es el

resultado del mal estado de salud con una ingesta alimentaria inadecuada. Estos

factores se originan debido a la carencia de alimentos nutritivos, servicios de

salud deficientes, saneamiento ambiental inadecuado y prácticas inapropiadas de

cuidado en el hogar

La desnutrición durante la gestación y los primeros 2 a 3 años de vida

aumenta el riesgo de morbilidad y mortalidad por enfermedades infecciosas, y

afecta el crecimiento y desarrollo mental durante dicho periodo

De acuerdo con los datos de UNICEF la diarrea infantil es una de las

principales causas de la desnutrición, cada año, la deshidratación diarreica cobra

la vida de unos 2,2 millones de niños menores de 5 años en los países en

desarrollo.

PREGUNTA PROBLEMA

¿Conocer si el 50% de la población en san Cristóbal de las casas conoce o está informada sobre la nutrición?

OBJETIVO

Conocer si la población de san Cristóbal de las casas está informada o sabe sobre la nutrición alimenticia

HIPOTESIS

Si la población de san Cristóbal está informada o sabe sobre la nutrición alimenticia

No la población de san Cristóbal de las casas no está informada sobre la nutrición alimenticia

Requerimientos específicos en la nutrición adulta

La terminación del crecimiento es una de las características de la edad adulta Los requerimientos de proteínas en el adulto descienden en contraste con las etapas

anteriores de la vida–debido al equilibrio que existe entre la síntesis de proteínas y su degradación, y se mantienen en alrededor de 0.8 gramos de proteínas por kilogramo de peso al día.8.

los requerimientos de vitaminas y nutrimentos inorgánicos permanecen relativamente estables en el adulto. (CORTES, 2000).

Cuál es el nivel de nutrición en México

El panorama alimentario y nutricional de México es complicado, en particular por la llamada transición epidemiológica en que se encuentra el país, caracterizada por la persistencia de antiguos problemas de nutrición y salud ligados a la pobreza, así como por problemas de nuevo asociados con la riqueza. Revisan situación actual de la alimentación y la nutrición de los mexicanos, en particular la desnutrición. Hablar de ésta y de la alimentación entraña incursionar en un universo de dimensiones colosales que se puede abordardes de varias perspectivas (química, fisiológica, antropológica, psicológica, sociológica, económica, política) o enfocarse diversos niveles (procesos celulares, de órganos o tejidos, de individuos, de familias o de grupos), lo mismo en la normalidad que en sus alteraciones. (CASANUEVA at el , 2001)

Cuál es el nivel de desnutrición en México

la desnutrición se mide por medio de indicadores. Los más empleados en preescolares son el peso y la estatura y los índices derivados de esas medidas, los cuales señalan retraso en el crecimiento ponderal o estatura que no es exactamente lo mismo que desnutrición. Sin embargo, son buenos indicadores de ella, pues por una parteel crecimiento es muy sensible a la desnutrición y, por la otra, éstas la causa más común de retraso del crecimiento.

El índice más usado, peso para la edad, no distingue entre retrasos actuales y previos, es decir, suma casos de desnutrición activa con individuos que alguna vez sufrieron desnutrición .Por su parte, el correspondiente a la estatura para la edad revela desnutrición crónica, pues la de corto plazo no afecta la estatura. El peso para la estatura (peso real comparado con el que correspondería a la estatura) es un indicador de desnutrición actual.

La gran mayoría de las encuestas de nutrición en México las ha realizado el hoy Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ).

De acuerdo con esta encuesta, la desnutrición sigue mostrando claras tendencias geográficas. En general, el norte del paísy Baja California tienen tasas más bajas que la zona centro, en tanto quelas tasas más altas se registran en el sur y el sudeste y en los enclaves indígenas; ello no es de sorprender, pues coincide con la distribución geográfica de la pobreza; las poblaciones clasificadas como indígenas son, casi por definición, comunidades que desde hace siglos viven aisladas de la economía nacional.

(CASANUEVA, et al 2001)

Cuáles son los problemas de desnutrición en los ancianos

El estado nutricio del anciano está relacionado con el propio proceso de envejecimiento, y este proceso está influenciado por el estado nutricio mantenido a lo largo de la vida. Durante el envejecimiento, se producen cambios corporales (aumento de masa grasa, disminución de masa magra), aparecen alteraciones metabólicas y alimentarias, y coexisten enfermedades crónicas y agudas. Asimismo, el estado nutricio del anciano se relaciona con el deterioro de sus capacidades funcionales, con una habitual poli medicación y con la situación socioeconómica en que se encuentra. De acuerdo a esto, en caso de verse afectado cualquiera de estos elementos, se pone en riesgo la situación nutricia de los ancianos. (CASANUEVA et al,2001)

Factores de nutrición que afectan la composición corporal

Factor clave en el cambio corporal, comer mucho o poco siempre es negativo para la salud en general.

Comer demasiado aumenta los depósitos de grasa. Comer demasiado poco, disminuye los depósitos de grasa pero también la masa muscular, por lo cual, ambas situaciones son negativas.

Además de la ingestión energética, la falta de algunos nutrientes fundamentales reduce la capacidad del organismo para quemar adecuadamente las grasas por medio de la actividad física. (CORTES, 2000)

Cuáles son los factores en la desnutrición y deshidratación por las diarreas

Se define como un aumento de la frecuencia o número de las deposiciones, de unaduración inferior a dos semanas. La etiología más frecuente de la diarrea aguda es infecciosa (vírica, bacteriana o protozoaria), seguida por la provocada por fármacos (laxantes,efectos colaterales), y secundaria a una dieta inadecuada.

Los objetivos del tratamiento dietético son la repleción de volumen basada en líquidos que contengan cantidades extra de hidratos de carbono y electrólitos (2-3 l/día). Posteriormente se pasará a una dieta baja en fibra y en grasa con comidas frecuentes y poco abundantes. A los pocos días o tras el control de los síntomas se pasará progresivamente a una dieta normal. Inicialmente se recomienda reducir al mínimo la leche y los derivados lácteos, debido al déficit transitorio de lactasa que aparece en algunos casos.(CORTES, 2000)

Cuál es la nutrición de la mujer en el climaterio

La mujer climatérica es una mujer, en ausencia de patologías añadidas, sana que entra en una etapa de su vida que se caracteriza por un cambio hormonal que conlleva un incremento de su riesgo cardiovascular y del riesgo de sufrir patología oteo muscular. A través de una correcta alimentación la mujer climatérica puede prevenir problemas como la osteoporosis, el exceso de peso, la alteración

lipídica, etc.1 Debe ser variada, ya que una alimentación variada tiene más posibilidades de ser completa. Además, en caso de que en nuestra alimentación

exista algún componente tóxico o perjudicial, disminuiremos su presencia.

2 Debe ser segura, para lo cuál es imprescindible una correcta higiene de los alimentos, tanto en sualmacenaje como en su posterior manipulación y cocción. Debemos evitar la contaminación cruzadaentre distintos alimentos. 3. Debe ser equilobrada: cada grupo de nutrientes debe estar presente en adecuadas proporciones con relación a otros componentes de la dieta, y con la energía total ingerida. (DIEHL, 1999)

CUAL ES EL TIPO DE NUTRICION EN EL DIABETICO

Carbohidratos Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, galletitas, azúcar, frutas, verduras y pastas. Cuando son digeridos, los carbohidratos proveen energía.

Proteínas Estos alimentos incluyen la carne de res, pollo, pescado, huevos, queso, frijoles (porotos) secos y otras legumbres. Cuando son digeridos, las proteínas se usan para los procesos de reparación del cuerpo. Algunas proteínas también pueden usarse para producción de energía.

Grasas Estos alimentos incluyen mantequilla, margarina, aceite, crema, panceta y nueces. Cuando son digeridas, las grasas son depositadas en las células grasas, o son usadas más tarde, si es necesario, para producir energía.

Su plan de alimentación deberá contener alimentos pertenecientes a estos tres grupos, en cantidades que promoverán un buen control de la diabetes, a la vez que proveerán energía adecuada y material con el cual reparar y mantener el cuerpo.(CASANUEVA, et al 2001)

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