ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION
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ORGANIZACIÓN
DE LAS NACIONES UNIDAS
PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACION
MANUAL TECNICO
FORRAJE VERDE
HIDROPONICO
TCP/ECU/066 (A) “Mejoramiento de la disponibilidad de alimentos en
los Centros de Desarrollo Infantil del INNFA”
OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA
AMERICA LATINA Y EL CARIBE
Santiago, Chile
2001
El Manual Técnico “Producción de Forraje Verde Hidropónico”
fue preparado por la Oficina Regional de la FAO para América
Latina y el Caribe como actividad del Proyecto de Cooperación
Técnica (TCP/ECU/0066 “Mejoramiento de la disponibilidad de
alimentos en los Centros de Desarrollo Infantil del INNFA”. La
información técnica fue compilada y consolidada por el Ing.
Agr. Alvaro Sánchez Cortazzo como parte de un contrato
específico.
La supervisión técnica y la edición del Manual fue realizada por
el Dr. Juan Izquierdo, Oficial Regional de Producción Vegetal,
FAO/RLCA-AGPC. La constante colaboración del Dr. en
Ciencias Juan Figueroa en apoyo a la temática hidropónica es
reconocida.
La información, denominaciones y puntos de vista que
aparecen en este libro no constituye la expresión de ningún tipo
de opinión de parte de la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con respecto a la
situación legal de cualquier país, territorio, ciudad o área, o de
sus autoridades, o en lo concerniente a la delimitación de sus
fronteras o límites.
La mención de empresas específicas, marcas de productos o
ciertas compañías manufactureras, no implica que ellas estén
siendo recomendadas por la FAO, por sobre otras de la misma
naturaleza y características, que no aparezcan indicadas en el
texto.
La Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe
autoriza la reproducción fiel, completa o parcial de este libro,
siempre que se haga sin fines comerciales y se mencione la
fuente del documento. Se agradecerá enviar a esta Oficina
Regional un ejemplar del material reproducido.
Primera edición, Santiago de Chile, febrero del 2002
INDICE
PRIMERA PARTE: El forraje verde hidropónico (FVH) como
tecnología apta para los pequeños productores agropecuarios 6
Antecedentes 7
Justificación 8
Ventajas y desventajas 9
Objetivo de la producción de FVH 14
SEGUNDA PARTE: Métodos y factores que influyen en la
producción de forraje verde hidropónico 15
Métodos de producción 16
Ejemplos de utilización del FVH en alimentación animal 21
Instalaciones 24
Factores que influyen en la producción 32
Fertilización en la producción de FVH 37
Preparación de soluciones nutritivas 39
Efectos de la fertilización nitrogenada 41
TERCERA PARTE: Resultados en la alimentación animal
obtenidos a partir de FVH 45
CUARTA PARTE: Costos de producción e impacto económico
del FVH 54
Costos de producción convencional 59
Impacto económico del FVH 61
CONCLUSIONES 64
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA 68
PRIMERA PARTE
El forraje verde hidropónico (FVH)
como tecnología apta para pequeños
productores agropecuarios
Antecedentes
El forraje verde hidropónico (FVH) es una tecnología de producción de biomasa vegetal
obtenida a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de germinación y
crecimiento temprano de plántulas a partir de semillas viables. El FVH o “green fodder
hydroponics” en un pienso o forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad nutricional y muy apto
para la alimentación animal.
En la práctica, el FVH consiste en la germinación de granos (semillas de cereales o de
leguminosas) y su posterior crecimiento bajo condiciones ambientales controladas (luz,
temperatura y humedad) en ausencia del suelo. Usualmente se utilizan semillas de avena,
cebada, maíz, trigo y sorgo.
La producción del FVH es tan solo una de las derivaciones prácticas que tiene el uso de la
técnica de los cultivos sin suelo o hidroponía y se remonta al siglo XVII cuando el científico
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