Oligoelementos
Enviado por dianau1990 • 10 de Noviembre de 2013 • 575 Palabras (3 Páginas) • 329 Visitas
Hierro
Funciones
El cuerpo humano necesita hierro para producir las proteínas hemoglobina y mioglobina que transportan el oxígeno. La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos y la mioglobina en los músculos.
El hierro también es parte de muchas proteínas en el cuerpo.
Fuentes alimenticias
Las mejores fuentes de hierro abarcan:
• Legumbres secas
• Frutas deshidratadas
• Huevos (especialmente las yemas)
• Cereales fortificados con hierro
• Hígado
• Carne roja y magra (especialmente la carne de res)
• Ostras
• Carne de aves, carnes rojas oscuras
Niquel:
Función:
- Mantiene la presión arterial normalizada.
- Aumenta la acción de la insulina.
- Es importante a nivel del páncreas.
- Tiene acción antagonista contra la adrenalina.
- Incrementa las grasas sanguíneas.
- Potencia el crecimiento.
- Se recomienda en las anemias, enfermedades infecciosas y en estados de convalecencia.
Fuentes alimentarias:
vegetales (espinacas, perejil, habas), legumbres secas (guisantes, alubias, lentejas) son las principales suministradores de níquel.
cereales integrales (centeno, avena, arroz integral, semillas de soja), pimienta negra, levadura de cerveza.
Cobre:
Función:
- Acelera las reacciones químicas a nivel del hígado. Interviene en la síntesis de las proteínas y en la de las prostaglandinas. Es tambien inhibidor de enzimas.
- Indispensable para la formación de hemoglobina. Participa activamente en la síntesis de la hemoglobina, las células rojas sanguíneas y la absorción intestinal del hierro.
- Hace que el organismo pueda utilizar el aminoácido tirosina permitiendo a éste operar como un factor de pigmentación para el cabello y la piel.
- Es esencial para la utilización de la vitamina C - Presente en la síntesis de determinadas sustancias esenciales en la formación de las vainas protectoras de mielina que envuelven las fibras nerviosas.
- Participa en la formación y mantenimiento de los huesos.
- Interviene en la
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