Practica De Laboratorio

VISITA AL LABORATORIO

El día 19 de septiembre del 2013 la maestra Q.B Laurentina Morales nos llevó al laboratorio del colegio de bachilleres del plantel 5 y nos dijo que llevaríamos a cabo un experimento que tiene que ver con la oxidación de los alimentos con el cual nos dio un ejemplo de que cuando un bebe nace y le dan una nalgada para que empiece a llorar el bebe empieza a envejecer asi mismo es con la fruta cuando la pelas la fruta empieza a empieza a oxidarse, bueno el experimento es el siguiente:

¿Por qué las manzanas peladas se vuelven color marrón?

Las manzanas cambian su color natural por la oxidación. La oxidación es una reacción química que se produce en la fruta al reaccionar con el oxígeno del aire. En este experimento se sacara la conclusión del por qué la manzana tiene coloración oscura. La oxidación de la fruta puede retardarse por refrigeración o envolviéndola con un plástico para que el oxígeno no entre en contacto con la fruta. Otra opción para evitar que la fruta se oxide más rápido es agregar un poco de jugo de limón a la fruta. El jugo de limón contiene vitamina C (ácido ascórbico) que actúa como antioxidante.

Con este experimento observaremos con que sustancia la manzana retrasa más el cambio de coloración.

Materiales:

Manzanas Agua hervida 6 tubos de ensayo Vinagre Naranja o limón Botella vacía Solución de Vitamina C

Procedimiento:

1-Exprima el limón o naranja

2-Prepare una solución de ácido ascórbico disolviendo la tableta en 600 mililitros de agua esta solución se debe preparar en el momento de ser utilizada ya que se pone rápidamente en contacto con el aire y la luz, proteja la solución de la luz colocando la solución en la botella de envase obscuro una sola mesa de trabajo la prepara y la utiliza todo el grupo

3-Rotule los 6 tubos de ensayo

Tubo número 1-Expuesto al aire

Tubo número 2-Lleno hasta la mitad con agua

Tubo número 3-Lleno completamente de agua hervida y tapado

Tubo número 4-Lleno hasta la mitad con Solución de la vitamina C

Tubo número 5- lleno hasta la mitad jugo de naranja o limón

Tubo número 6-lleno hasta la mitad con vinagre blanco

4- Pele la manzana

5-Aplaste un poco cada pedazo con el dedo y coloque inmediatamente la fruta en los tubos que ya fueron previamente preparados asegúrese de tapar el tubo tres

6-Despues de unos 15 o 20 minutos examine cada tubo observando el aspecto de la fruta

7-Utilizando el tubo 1 como control compare la coloración en cada uno de los tubos y acomode en forma decreciente de intensidad de color

Tubo Condiciones experimentales Observaciones Orden de pardeo

1 Expuesto al aire En este tubo la manzana es la que tenía un color más obscuro 1

2 Lleno hasta la mitad con agua

En este tubo la intensidad del color marrón empieza a disminuir ya que solo tiene agua y no está en contacto con el aire 4

3 Lleno completamente de agua hervida y tapado En este tubo la manzana se veía que estaba un poco menos oxidada que en el tubo numero 1 3

4 Lleno hasta la mitad con Solución de la vitamina C En este tubo de ensayo la manzana fue perdiendo aún mas su color marrón por que la solución de vitamina C es un antioxidante

que evita la oxidación de los alimentos 5

5 Lleno hasta la mitad jugo de naranja o limón

En este tubo es el que tenía el segundo puesto en cuanto el color

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