Principales Científicos En La Química Orgánica

Michael Chevreul (1786 a 1889) – Composición de grasas y aceites

En el periodo comprendido entre 1813-1823.

Durante el cual ejerció de profesor en el Lycee Charlemagne, realizó una serie de investigaciones y publicaciones que finalizaron con Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale Paris, FG Levrault, 1823., considerado el primer tratado de química sobre las grasas.

en una primera etapa se centró, en la definición de "ácido graso", la unidad básica para entender el proceso de saponificación, al disolver jabon de manteca de cerdo en agua y observar los depósitos critalinos y tratarla con un ácido, consiguiendo una sustancia grasa con una naturaleza ácida, diferente a la grasa común que es neutra.

En siguientes experimentos, descubrio la composición de los aceites y grasas en trigliceridos formados por una mólecula de glicerol y 3 ácidos grasos. Así como consiguió aislar diferentes ácidos grasos como el oléico. También es atribuible a Chevreul, la definición de la reacción de saponificación como anóxica, es decir carente de oxígeno, al contrario de lo que se especulaba por aquella época.

Y por último describió, la naturaleza insaponificable, que no forma jabón en contacto con una base, de algunas materias grasas. Estas y otras contribuciones, creo conceden a este químico francés, la denominación de padre de la química del jabón, en agradecimiento a su imprescindible trabajo en este campo

Herman Kolbe (1818-1814) – Síntesis del ácido acético -

Fue unos de los primeros en dedicarse a la síntesis de compuestos orgánicos, sintetizando en 1845 el ácido acético partiendo de materiales completamente inorgánicos, contribuyendo al rechazo definitivo de las teorías vitalistas. Kolbe fue el primero en aplicar la electrólisis a las sustancias orgánicas y obtuvo dobles ácidos orgánicos de esta forma. La reacción de Kolbe que descubrió en 1859, hizo posible la preparación de ácido salicílico en cantidades apreciables que condujeron a la preparación del ácido acetilsalicílico (aspirina) por Felix Hoffman en 1893. Apoyo a Berzelius oponiéndose a las teorías estructurales de Kekulé en el I congreso Internacional de Química celebrado en 1860 en la ciudad de Karlsruhe. También se opuso a en 1877 con una diatriba desenfrenada contra el átomo tetraédrico de carbono por Van´t Hoff y Le Bel. Kolbe se equivocó en ambos casos, sin embargo fue un profesor excelente. Descubrió junto con el químico británico Frankland, los derivados organometálicos (1849).

Edward Frankland (1818 – 1899) Síntesis de compuestos órgano-metálicos Anny

Frankland tuvo por profesor a Bunsen en Alemania y fue el primero en es¬tudiar las moléculas híbridas, los compuestos organometálicos. Hasta sus días, las sustancias orgánicas conocidas se componían de elementos no metálicos solamente: carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, azufre, fósforo yasí sucesivamente, con muy pocas excepciones entre las grandes moléculas de las proteínas. Frankland preparó pequeñas moléculas orgánicas de las cuales formaban parte integral átomos de metales, tales como el cinc. Esto se hizo en 1850 y fue lo bastante para obtener un puesto de profesor de química en el College Owens en Manchester al año siguiente. Los compuestos organometálicos iban a hacer posible la reacción tan importante de Grignard medio siglo más tarde.

August Kekulé (1829-1896) Teoría estructural del carbono.

En 1858, Kekulé demostró que el carbono es tetravalente y que sus átomos pueden unirse entre sí formando largas cadenas, lo que facilitó la comprensión de los compuestos orgánicos. Mención destacada merece también su descubrimiento de la estructura cíclica o anular de los compuestos aromáticos, como el benceno, de gran importancia en el posterior desarrollo de la síntesis de los colorantes.

Aun desconociendo la naturaleza del enlace químico propuso un ordenamiento, según la valencia de los átomos, en la estructura molecular de las sustancias. En lo esencial esta forma de representación en el plano de las fórmulas estructurales de las moléculas llega hasta nuestros días y permitió la estructuración de las familias orgánicas de acuerdo con la presencia de determinados grupos funcionales.

J. H. Van't Hoff y J. A. Lebel Teoría del carbono tetraédrico -

Propusieron independientemente, en 1874, que el átomo de carbono es tetraédrico; esto es, los cuatro enlaces del carbono deben estar dirigidos hacia los cuatro vértices de un tetraedro imaginario que lo rodea. Esto se ilustra en la figura siguiente, en donde se compara la fórmula de Kekulé para el metano (A) con las representaciones

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